Vịt là một trong những thực phẩm vô cùng quen thuộc đối với mỗi gia đình Việt. Cùng với sự kết hợp từ các loại rau củ có sẵn, món vịt kho rau củ mang lại cho gia đình bữa cơm ngon miệng mà đầy đủ dưỡng chất. Nếu quá khó khăn cho việc chọn lựa bữa cơm hôm
Thịt vịt kho với các loại củ khiến cho món ăn của bạn thêm phong phú.
Công thức nấu món vịt kho củ cải trắng thơm ngon
Nguyên liệu
Vịt: ½ con.
Củ cải trắng: 2 - 3 củ.
Cà rốt: 1- 2 củ
Gừng: 3 cây.
Rượu trắng: ½ bát nhỏ.
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, sa tế, mật mía,...
Củ cải trắng là nguyên liệu quan trọng cho món thịt vịt kho của bạn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng làm sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi chia làm 2 phần nhỏ. Một phần băm nhuyễn và một phần thái sợi mỏng rồi bỏ vào bát riêng.
Củ cải trắng, cà rốt đem cắt hai đầu, gọt sạch vỏ. Rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Bạn có thể ngâm củ cải với nước trong khoảng 3 - 5 phút cho bớt vị cay.
Vịt mua về đem làm sạch ruột, dùng rượu và muối xát sạch từ trong rửa sạch với nước. Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi bỏ vào bát lớn. Thêm 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, một ít mật mía, 1 muỗng sa tế, gừng băm nhuyễn rồi lắc đều. Ướp trong khoảng 10 - 15 phút cho thịt vịt ngấm vị.
Cho dầu vào nồi nóng, phi dầu với gừng và tỏi băm nhuyễn. Sau đó, cho thịt vịt đã ướp gia vị vào, xào cho thịt vịt săn lại.
Đổ khoảng 1 bát nước nhỏ vào, nấu cho tới khi sôi.
Cho toàn bộ cà rốt, củ cải trắng đã cắt sẵn đổ vào nồi, dùng đũa đảo đều cho thịt được chín, củ cải và cà rốt.
Thêm khoảng ½ bát nước lọc. Đậy nắp nồi lại và nấu cho tới khi thịt chín.
Nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình và tắt bếp.
Cho thịt ra dĩa hoặc bát lớn và sử dụng với cơm.
Cách làm món thịt vịt kho củ cải muối
Nguyên liệu
Thịt vịt: ½ con.
Củ cải muối.
Cà rốt: 1 - 2 quả.
Gừng tươi.
Tỏi
Gia vị: muối, đường, sa tế, mật mía, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,...
Lựa chọn vịt là công đoạn quan trọng cho món thịt vịt kho.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt đem làm sạch, dùng muối chà từ ngoài vào trong sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Củ cải muối đem cắt thành những miếng vừa ăn, rửa sạch với nước nhiều lần cho bớt vị mặn, để vào rổ cho ráo nước
Gừng đem làm sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước. Đem chia làm hai phần: một phần băm nhuyễn, một phần cắt thành lát.
Cà rốt đem cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành từng khúc nhỏ.
Toi thì bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến
Thịt vịt đem đổ khoảng 1 bát nước lớn, cho thêm 1 muỗng muối, gừng cắt lát vào và luộc cho tới khi vịt sôi. Khi nước sôi bạn có thể cho thêm 1 ít nước chanh vào cho vịt đỡ bị hôi.
Luộc trong khoảng 7 - 10 phút thì vớt vịt ra. Đợi vịt nguội bớt thì chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi để và bát lớn. Ướp thêm một ít gừng băm, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, một ít mật mía. Nước vịt vớt bọt và để lại.
Cho dầu vào nồi dầu, cho tỏi, ớt trái băm vào, sau đó cho thêm 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm vào, đảo đều.
Cho vịt vào và đảo đều cho vịt ngấm gia vị. Xào cho tới thi thịt thăn lại.
Cho nước dùng để luộc vịt vào, cho toàn bộ cà rốt vào. Đậy nắp lại và nấu cho tới khi sôi.
Cho củ cải muối vào, thêm 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt vào và đậy nắp lại, giảm lửa nhỏ.
Nấu cho tới khi món ăn chín, nêm lại gia vị cho phù hợp.
Cho thịt ra dĩa hoặc bát lớn và sử dụng với cơm.
Công thức nấu món vịt quay kho với cải muối chua
Nguyên liệu
Vịt quay: ½ con.
Cải muối chua.
Gừng tươi: 1 củ.
Hành tím.
Gia vị: muối, đường, nước mắm, mật mía,...
Rau cải muối chua kết hợp với thịt vịt quay tạo nên một món ăn hấp dẫn cho mâm cơm gia đình.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt quay chặt thành từng miếng vừa ăn, bỏ vào bát lớn.
Dưa cải chua rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
Gừng tươi làm sạch vỏ rồi thái sợi mỏng.
Hành tím đem bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Cách làm
Cho dầu vào nồi nóng, thêm hành tím và gừng vào phi lên.
Cho vịt quay vào và đảo đều từ 2 - 3 phút. Thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật mía, 1 ít sa tế, ½ muỗng bột ngọt.
Đổ khoảng 1 bát nhỏ nước lọc, chờ cho nước sôi thì cho rau cải chua vào.
Nấu cho tới khi thịt mềm, nêm gia vị cho phù hợp và sử dụng.
Vịt là một trong những nguyên liệu quen thuộc đối với gia đình Việt. Thực phẩm này có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn đối với mâm cơm gia đình bạn. Hi vọng với thông tin chia sẻ của Tasty Kitchen, bạn có thể làm ra những món vịt kho rau củ ngon miệng cho gia đình mình.
