Nằm lòng những cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Thực phẩm mua sẵn về bỏ tủ lạnh dùng dần trở thành thói quen của nhiều gia đình hiện nay. Tuy nhiên nếu không biết cách lưu giữ, sắp xếp thực phẩm thì sẽ tăng nguy cơ xâm nhập của vi khuẩn, gây hại cho sức khỏe. Vậy có những cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh nào?

Bảo quản thịt, cá, thực phẩm tươi sống trong bao hoặc hộp kín

Thịt, cá và các thực phẩm tươi sống là loại thực phẩm luôn có mặt trong mỗi bữa ăn của gia đình. Tuy nhiên chúng luôn tồn tại mùi tanh đặc trưng, dễ dàng bị vi khuẩn xâm nhập vì thế cần phải bảo quản loại thực phẩm này cẩn thận để  không lây lan mùi tanh vào các loại thực phẩm khác, đồng thời bảo vệ chất lượng của chúng.

Cách bảo quản thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh như sau, khi số lượng thực phẩm tươi sống nhiều không thể ăn hết trong một bữa thì nên cắt nhỏ thành từng phần đủ cho mỗi ngày ăn, rửa sạch, bỏ chúng vào riêng từng bao, rồi mới lưu giữ vào ngăn đông tủ lạnh. Điều này có thể tiện lợi cho mẹ nội trợ không phải tốn thời gian rã đông một khối thịt lớn mà chỉ dùng một lượng nhỏ cho bữa ăn.

Đồng thời việc rã đông thực phẩm nhiều lần rồi lại tiếp tục để đông lạnh là điều không nên vì càng nhiều lần rã đông sẽ càng khiến thực phẩm bị mất độ ngon và chất dinh dưỡng.

Bọc kín rau, củ, quả trước khi cất trữ

Hoa quả, rau củ cũng nên được bọc kỹ trước khi bỏ trong tủ lạnh. Tuy nhiên không để chung các loại với nhau vì nếu một loại quả bị hư sẽ lây lan làm các loại khác cũng mau hư hơn.

Khác với thịt cá tươi sống, rau củ quả nên được bảo quản ở ngăn lạnh với nhiệt độ vừa phải. Cách bảo quản rau củ quả là rửa sạch, loại bỏ phần hư hại, để ráo nước hoặc lau khô rồi cho vào màng bọc thực phẩm hoặc hộp có nắp đậy rồi mới sắp xếp vào tủ lạnh. Lưu ý, rau củ quả bỏ ngay vào tủ lạnh khi chúng còn ướt sẽ khiến loại thực phẩm này nhanh hư hơn.

Sử dụng màng bọc thực phẩm 

Màng bọc thực phẩm có tác dụng giúp thực phẩm bên trong không bị ám mùi với nhau, bảo vệ thực phẩm khỏi các loại vi khuẩn, giữ cho thực phẩm sử dụng được lâu. Tuy nhiên đối với thức ăn đã được nấu chín thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn, khuyến cáo nên ăn hết trong ngày thay vì bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng lại.

Sắp xếp tủ lạnh ngăn nắp và không nên để tủ lạnh quá chật

Việc chất quá nhiều đồ trong tủ lạnh đến chật kín sẽ đem đến một vài bất lợi cho thực phẩm như:

• Lẫn lộn mùi thực phẩm với nhau, khiến thực phẩm mau hư.
• Chênh lệch nhiệt độ trong tủ lạnh vì không khí và hơi lạnh không được lưu thông đều.
• Trong trường hợp thực phẩm không được cung cấp đủ độ lạnh sẽ bị biến chất, ảnh hưởng đến độ ngon và ảnh hưởng sức khỏe người sử dụng.

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách là sắp xếp hợp lý, sử dụng màng bọc, hộp đựng nhỏ gọn vừa đủ cho thực phẩm. Thực phẩm tươi sống phải ở ngăn khác với thực phẩm chín và hoa củ quả. Sắp xếp chừa vị trí trống giữa các thực phẩm để khí lạnh lưu thông điều hòa.

Lưu ý, thỉnh thoảng vẫn nên rửa và dọn dẹp tủ lạnh, điều này sẽ giúp tủ lạnh loại bỏ được những vi khuẩn bám lâu từ thực phẩm trước, giúp bạn loại bỏ những thực phẩm quá hạn sử dụng bỏ quên trong các góc tủ.

Để vệ sinh tủ lạnh trước hết bạn rút điện, lấy hết thực phẩm ra khỏi tủ, để tủ rã đông. Sau khi đã được rã đông thì bạn dùng khăn mềm khô lau tủ cho đến khi tủ đã hết nước bẩn. Vệ sinh sạch sẽ các khay đựng đá, ngăn tủ bằng xà phòng và đảm bảo tủ lạnh sẽ không còn bám mùi thực phẩm trước đó. Cuối cùng để tủ khô hoàn toàn rồi mới lắp ráp lại và sử dụng như cũ.

Cách bảo quản thực phẩm không cần tủ lạnh

Trong trường hợp tủ lạnh của bạn không đủ chỗ để lưu giữ hết tất cả thực phẩm đang có, đừng lo lắng vì vẫn có một vài mẹo giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng khi để ở ngoài.

Các loại thực phẩm dễ dàng để bên ngoài mà không bị hư là hoa củ quả. Dưới đây là một vài cách bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh mà bạn có thể áp dụng dễ dàng:

Rau

Thông thường rau tươi có thể giữ được từ 3-4 ngày bằng cách bọc rau bằng lá chuối, bắp cải già hoặc khăn nhúng giấm rồi để ở nơi thoáng mát.

>> Xem thêm các món gỏi đặc biệt hấp dẫn của Bếp nhà TASTY

• Gỏi bưởi tôm hoa xuân
• Salad tôm kiểu Địa Trung Hải
• Salad bò Nam Bộ

Bắp cải 

Nếu mua bắp cải mà chưa ăn liền thì nên chọn loại bắp cải có cuống dài, lá xanh, chưa qua nhúng nước. Về nhà, treo đầu bông cải chúc xuống, để nơi khô thoáng.

Cà chua 

Lựa cà chua tươi, chưa chín tới, vùi trong thùng tro, để ở nơi thoáng mát. Khi nào muốn dùng thì có thể đào quả lên. Ngoài ra bạn có thể để cà chua vào lọ rồi dùng muối rắc đầy lên trên, cách này có thể giúp bảo quản cà chua tươi được một tháng.

Ngoài ra các loại củ như khoai tây, khoai lang, khoai mì,...cũng có thể để được bên ngoài mà không cần đến tủ lạnh.

Hy vọng bài viết của TASTY Kitchen về cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sẽ giúp bạn có thêm những mẹo nhỏ để giúp bảo vệ thực phẩm ăn uống của gia đình bạn.