Cá nục kho là một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Chỉ với các bước chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ mua và không quá đắt đỏ là bạn đã có được một món ăn dinh dưỡng, ngon miệng cho mâm cơm gia đình.
Cá nục là một trong những nguyên liệu vô cùng quen thuộc đối với gia đình Việt. Đây là thực phẩm mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều thành phần dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là 3 công thức làm món cá nục kho ngon mà bạn có thể tham khảo.
Cá nục kho là món ăn quen thuộc trên mâm cơm gia đình Việt.
Cá nục kho thơm, cà chua
Nguyên liệu
Cá nục: 5 - 7 con.
Cà chua: 3 - 4 quả
Thơm chín(dứa): ½ quả
Ớt trái: 1 - 2 quả.
Hành tím.
Hành lá.
Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt,...
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi sơ chế cá nục, bạn cần phải thực hiện một số công đoạn như sau:
Hành tím: bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và thái lát mỏng.
Cá nục đem làm sạch ruột (cắt đôi nếu cần), rửa sạch. Để vào nồi, thêm ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, một ít dầu ăn và hành tím. Ướp trong vòng 5 - 7 phút.
Thơm: làm sạch vỏ và mắt dứa, rửa sạch rồi đem cắt thành lát mỏng, bỏ vào bát.
Hành lá đem làm sạch gốc, rửa sạch với nước và thái nhỏ rồi bỏ vào bát nhỏ.
Cà chua: rửa sạch, đem cắt hình múi cau và bỏ vào bát nhỏ.
Ướp cá giúp cho món ăn của bạn được ngon hơn.
Bước 2: Chế biến
Cho dầu và hành tím vào chảo nóng.
Đợi hành thơm thì cho cà chua, xào cho cà và thơm mềm. Thêm 1 muỗng đường rồi nhắc nồi xuống bếp.
Cho nồi cá lên bếp, cho thêm 1 ít nước mắm, ½ bát nhỏ nước lọc và hỗn hợp thơm cà vào nồi.
Nấu cho tới khi cá chín thì tắt bếp và cho hành lá vào.
Cá nục làm sạch ruột, cắt đôi rồi rửa sạch, bỏ vào nồi lớn. Thêm 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, ½ muỗng bột ngọt, một ít tiêu xay, ướp khoảng 5 - 7 phút. Lắc đều.
Nghệ đem cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng và giã cho nhuyễn bằng cối (hoặc xay).
Hàn tím bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.
Củ nén đem rửa sạch và đập dập.
Ớt trái đem rửa sạch và thái lát.
Cá nục kho với nghệ là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa cơm.
Bước 2: Chế biến
Cho dầu vào chảo nóng, đem củ nén đập dập và hành tím đã thái lát phi lên cho thơm.
Cá bắc lên bếp, cho toàn bộ nghệ vào cá, thêm khoảng 3 muỗng nước mắm, ½ bát bé nước lọc.
Nấu cho tới khi cá chín.
Cho cá vào dĩa và sử dụng
Cá nục kho keo với thịt mỡ heo
Nếu đang không biết ăn gì hôm nay thì món cá nục kho keo với thịt mỡ heo dưới đây sẽ là một gợi ý đáng để chị em tham khảo.
Nguyên liệu
Cá nục: 5 - 7 con nhỏ.
Thịt mỡ heo: 200 - 300gram.
Hành tím, ớt bột.
Gia vị: muối, nước mắm, đường, dầu ăn,...
Một số nguyên liệu bạn cần dùng cho món cá nục kho tóp mỡ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím: làm sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước và đem băm nhuyễn.
Cá nục đem làm sạch ruột, rửa sạch và cắt đôi rồi để vào bát lớn. Thêm 2 muỗng nước mắm,1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, một ít dầu ăn, ớt bột và hành tím băm nhuyễn.
Thịt mỡ heo: đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa rồi để vào bát.
Bước 2: Chế biến
Đối với món cá nục kho keo cùng thịt mỡ heo thực hiện như sau
Cho chảo chống dính lên bếp cho nóng rồi cho thịt mỡ vào. Chờ tới khi mỡ bắt đầu chảy ra thì giảm lửa, đảo đều. Thấy tóp mỡ đã bắt đầu teo lại thì cho một ít hành tím vào, đảo đều khoảng 2 - 3 phút thì vớt tớp ra và tắt bếp. Dùng nắp đậy chảo dầu lại.
Cho nồi lên bếp. Thêm 4 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng ớt bột vào rồi khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sôi.
Giảm lửa rồi nấu từ từ cho tới khi đường chuyển màu vàng và sánh lại.
Cho tiếp 1 bát nhỏ nước sôi nóng, 4 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm vào nồi và cho lửa to nấu cho hỗn hợp sôi lại.
Cho cá vào hỗn hợp trên, đậy nắp và nấu cho tới khi cá sôi.
Đem toàn bộ tóp mỡ vào nồi cá.
Nấu cho tới khi cá chín và tóp mỡ được ngấm gia vị.
Chờ cho nước trong nồi cá sánh lại thì tắt bếp.
Cho cá vào dĩa và sử dụng với cơm.
Có thể nói rằng, cá nục kho là một trong những món ăn rất phổ biến trong bữa cơm gia đình. Nó không chỉ mang lại cho bữa cơm ngon miệng cho gia đình bạn mà đồng thời còn cung cấp các dưỡng chất cần thiết đối với sức khỏe gia đình bạn.
TASTY Kitchen mong rằng với 3 cách chế biến món ngon từ cá nục trên đây sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng trong việc lựa chọn các món ăn sao cho phong phú và giàu dinh dưỡng.
Quét mã
