Gà là một món ăn bình dị trên mâm cơm của bao gia đình Việt từ xưa đến nay. Từ cao lương mỹ vị cho đến bữa cơm bình dị gà đều góp mặt. Vì đã quá đỗi quen thuộc nên các đầu bếp đã biến tấu gà thành nhiều món ngon khác nhau, trong đó phải kể đến gà ác hầm thuốc bắc. Hãy cùng TASTY Kitchen bắt tay vào thực hiện với cách làm gà hầm thuốc bắc sau nhé.

Gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác được xem là loại gia cầm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Gà có tính ấm, có tác dụng bồi bổ thân thể, ích khí, giảm đau, cầm máu, hồi phục sức khỏe. Gà  nhỏ, thơm ngon, ít mỡ hơn gà thường.

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn ngon, bổ dưỡng, giúp sức khỏe hồi phục nhanh, tốt cho người bị suy nhược cơ thể, phụ nữ sau sinh. Món ăn này có vị thơm, nồng của thuốc bắc, vị ngọt của gà, mùi thơm của các loại gia vị hòa quyện vào nhau. Trong khi đó, cách làm gà hầm thuốc bắc lại vô cùng đơn giản.

Công dụng của món Gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe.

• Gà ác chứa lượng chất chống oxy hóa nhiều hơn những loại gà khác, giúp ngăn ngừa nguy cơ tim mạch, đột quỵ và ung thư.
• Ngăn ngừa nguy cơ thoái hóa điểm vàng, tăng tầm nhìn, kéo dài thời gian lão hóa mắt.
• Gà ác cung cấp lượng protein dồi dào giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng.
• Trong gà chứa nhiều các vitamin nhóm B thúc đẩy quá trình trao đổi chất cho cơ thể.
• Gà ác có hàm lượng cholesterol thấp.
• Chứa nhiều vitamin E giúp hỗ trợ nuôi dưỡng tế bào da, giúp bạn có một làn da căng mịn, mềm mại, ngoài ra còn hạn chế hình thành nếp nhăn trên da.
• Trong gà ác có lượng sắt dồi dào, thúc đẩy các chức năng của cơ thể hoạt động mạnh mẽ, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
• Gà ác cung cấp lượng canxi cần thiết cho cơ thể, xây dựng một hệ thống xương vững chắc, ngăn ngừa loãng xương,
• Hỗ trợ điều trị hen suyễn,
• Giúp điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng kinh.

Công thức chế biến món gà ác hầm thuốc bắc

Món gà hầm thuốc bắc được biết đến là một món ăn ngon bổ dưỡng, vậy cách làm gà ác hầm thuốc bắc như thế nào, dưới đây là các bước chế biến chi tiết cho bạn tham khảo.

Nguyên liệu

• Gà ác nguyên con khoảng 1kg.
• Các vị thuốc bắc: hạt sen, kỳ tử, long nhãn, táo đỏ, táo đen, đương quy, đẳng sâm,hoàng quỳ, nấm đông trùng hạ thảo khô.
• 1 quả dừa tươi.
• 1 nắm lá ngải cứu.
• Gia vị: bột nêm, hạt tiêu xay, xì dầu.
• 1 muỗng canh muối biển, 1 muỗng canh rượu trắng.

Sơ chế:

Đầu tiên, bạn cắt tiết gà, nấu nước sôi trụng qua gà với nước nóng rồi tiến hành vặt lông gà và loại bỏ phần ruột gà. Sau khi vặt xong, rửa sạch gà với muối, rượu và gừng để khử mùi tanh đi rồi để ráo nước.

Chế biến gà hầm thuốc bắc:

Chế biến là công đoạn quyết định trong công thức nấu gà hầm thuốc bắc thơm ngon, không bị tanh.

• Gà sau khi sơ chế thì đem ướp với ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa bột nêm, 1 thìa xì dầu. Dùng tay thoa đều hỗn hợp lên thân gà và bên trong gà. Ướp trong 30 phút để gia vị được thấm đều.
• Các vị thuốc bắc đem ngâm nước khoảng 20 phút, rửa sạch rồi để ráo nước. Ngải cứu ngắt lấy phần non, rửa sạch rồi luộc qua với nước sôi.
• Trái dừa tươi đem bổ và tách lấy nước riêng.
• Đổ 500ml nước dừa, 1 lít nước thường vào trong nồi. Sau đó cho hết phần gia vị thuốc bắc vào, bật bếp và để cho hỗn hợp này sôi lên.
• Sau khi sôi, bạn hạ lửa xuống và nấu trong vòng 20 phút nữa. Nấu với lửa nhỏ để giúp phần gia vị thuốc bắc ra hết những dưỡng chất bổ dưỡng.
• Nấu được 20 phút thì cho gà, ngải cứu và hạt sen vào. Đậy nắp lại và hầm trong khoảng 1 tiếng và giữ nguyên lửa nhỏ.
• Sau khi hầm xong, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Việc cuối cùng là bạn múc ra bát, trang trí và thưởng thức thôi. Món ăn này khi hoàn thành, yêu cầu gà chín nhừ nhưng không bị nát, vẫn giữ được nguyên con, hạt sen chín đều, mềm. Các gia vị thuốc bắc thấm đều, được dùng không quá đậm đà, ngọt, thơm.

Công thức chế biến món gà ác hầm thuốc bắc nhìn thì có vẻ khó nhưng khi bắt tay vào làm cũng thật đơn giản phải không nào. Ngoài ra, bạn cần lưu ý một số điều sau khi chế biến món gà hầm thuốc bắc nhé:

• Nên hầm gà nguyên con, không nên chặt rời gà.
• Nên nấu trong các loại nồi đất để giữ nhiệt, giúp giữ được độ nóng.
• Thường xuyên quan sát gà khi đang hầm, tránh làm nát thịt gà, gây mất thẩm mỹ cho món ăn.
• Gà rất bổ dưỡng, tuy nhiên không nên ăn quá nhiều.

Trên đây là cách làm món gà hầm thuốc bắc đơn giản, giúp giữ nguyên dưỡng chất và gà không bị tanh. TASTY Kitchen chúc bạn có thể thực hiện thành công ngay trong lần đầu, mang đến một món ăn ngon, bổ dưỡng cho chồng, con thưởng thức.