Công thức canh hến nấu bầu giải nhiệt cho mùa hè của bạn

Những nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu cần dùng trong món canh hến nấu bầu khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng mua được ở chợ hoặc siêu thị. Sau đây là định lượng nguyên liệu dành cho 4 người:

• Thịt hến: 0,5kg.
• Trái bầu: 1 quả nhỏ.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Hành khô: 1 củ.
• Thìa là: 1 bó.
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
• Nước lạnh.

Đối với hến, nếu như bạn không có thời gian thì bạn có thể mua phần ruột đã được xử lý sẵn ở chợ bán hải sản hoặc siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên mua hến chưa tách vỏ để đảm bảo được độ tươi ngon của hến nhưng đối với loại này, bạn cần tốn nhiều thời gian và công thức hơn.

Cách chế biến canh hến nấu bầu

Để có được món canh hến chuẩn vị bạn có thể áp dụng theo công thức nấu ăn ngon mà Bếp nhà TASTY hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Đối với thịt hến được mua sẵn ở chợ, bạn cần rửa sạch lại với nước muối pha loãng. Bên cạnh đó, với loại hến còn nguyên vỏ, bạn cần xử lý để loại bỏ cát và chất bẩn.
• Tiếp theo, bạn cần sơ chế bầu bằng cách gọt sạch vỏ cứng, sau đó rửa sạch với nước lạnh. Sau khi bầu đã được loại bỏ chất bẩn, bạn dùng dao băm bầu thành sợi.
• Hành lá và thì là cần loại bỏ phần rễ và nhánh hành, lá thì là úa vàng. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước và cắt nhỏ thành từng khúc.
• Hành khô cần tách vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Nấu canh hến nấu bầu.

• Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp và cho thêm dầu vào. Đợi đến khi dầu nóng thì bạn tiếp tục cho hành khô vào phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho phần thịt hến đã được làm sạch vào xào sơ qua. Lúc này, bạn cho thêm một ít hạt nêm vào để gia tăng mùi vị của thịt hến.
• Bạn cho phần nước luộc hến vào và đun sôi.
• Khi bạn thấy nước dùng đã bắt đầu sôi, bạn cho phần bầu đã được băm sợi vào. Tiếp theo, bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn và chờ cho canh sôi thêm một lần nữa thì tắt bếp.

Chỉ với hai bước đơn giản vậy thôi nhưng bạn đã có được bát canh hến ngon, ngọt tự nhiên giúp cả nhà hạ nhiệt ngày hè rồi đấy.

Mách bạn cách xử lý hến chưa tách vỏ

Nếu như bạn lựa chọn mua hến chưa tách vỏ để chế biến canh hến với bầu thì  bạn có thể tiến hành các bước sau, dễ dàng mà không tốn nhiều thời gian của bạn.

Nguyên liệu

Đối với mẹo tách vỏ hến này, bạn chỉ cần sử dụng thêm 1,5 thìa cà phê muối là đã có được những phần thịt hến tươi ngon rồi.

Cách làm

• Đầu tiên trong khâu sơ chế hến, bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 - 20 phút để hến nhả phần cát và chất dơ ở trong ruột hến.
• Sau đó, bạn xả lại hến với nước lạnh, rửa sạch phần chất bẩn ở ngoài vỏ và để ráo nước.
• Tiếp theo, bạn bắc 1 nồi nước lên, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hãy điều chỉnh lửa xuống vừa phải và cho thêm ½ thìa cà phê muối vào.
• Bạn chờ cho đến khi nước sôi ổn định thì cho hến đã rửa sạch vào. Khi nước sôi trở lại, bạn dùng đũa hoặc muỗng khuấy nhẹ, đều tay để hến tách ra khỏi vỏ và thịt hến nổi lên mặt nước. Phần thịt hến nổi trên mặt nước, bạn sẽ dùng vợt để vớt ra và tiếp tục làm tương tượng cho đến khi phần thịt hến tách ra hết.
• Phần thịt hến đã vớt ra, bạn để nguội, sau đó xả lại với nước lạnh. Đối với nước luộc hến, bạn cần bỏ vỏ hến và chắt nước ra tô khác. Bạn nhớ giữ lại phần nước luộc để chế nước dùng của canh.

Như vậy là bạn đã có được phần thịt và nước dùng hến ngon, ngọt tự nhiên cho phần canh hến nấu bầu của mình rồi đấy.

Canh hến là một món ngon giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả mang lại vị ngọt tự nhiên dịu mát cho thực khách. Ngoài ra, hến còn là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Theo đông y, hến có vị ngọt mặn tự nhiên, có tính hàn tuy nhiên không có tính độc, giúp cho người ăn nhuận tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc và đặc biệt lợi tiểu.

Hy vọng rằng bạn đã bỏ túi được công thức canh hến nấu bầu ngon đúng điệu chiêu đãi cả nhà mình vào những ngày hè nóng bức rồi. Đừng quên theo dõi trang của TASTY Kitchen để có được những kiến thức phong phú về dinh dưỡng và ẩm thực ba miền nhé!