3 món hấp ngày Tết hấp dẫn không thể chối từ

Món hấp ngày Tết được các mẹ tìm kiếm để phần nào thay thế cho những thực đơn đầy dầu mỡ gây cảm giác đầy bụng, chán ăn. Hiểu được tâm lý đó, TASTY Kitchen sẽ chia sẻ công thức thực hiện một số món hấp vừa dễ làm lại vô cùng bổ dưỡng để chị em trổ tài trong dịp Tết sắp đến nhé.

1. Công thức làm món hấp cá diêu hồng hấp cho ngày Tết

Cá diêu hồng là nguyên liệu rất quen thuộc với các mẹ trong những buổi chợ. Tuy nhiên, thường thì cá diêu hồng được mua về sẽ chiên xù hay chiên sốt cà chua. Nếu mẹ đã có sẵn cá diêu hồng trong tủ cho ngày Tết thì hãy bắt tay vào hấp cá để chiêu đãi gia đình nhé.

Nguyên liệu

Để thực hiện món hấp ngày Tết này, mẹ cần chuẩn bị các loại nguyên liệu bao gồm:

• Với gia đình 4 người mẹ, mẹ nên chuẩn bị 1 con cá có trọng lượng khoảng 1 kí trở lên.
• Bên cạnh đó, cần mua có các nguyên liệu sao để món ăn thêm hấp dẫn: 300 xương heo, 1 củ hành tây, hành lá, ngò rí, gừng, sả, ớt, sả.
• Các loại gia vị nêm cá có nước tương, rượu trắn, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, dầu mè.

Sơ chế nguyên liệu

• Cá được làm sạch phần mang, ruột, cá vay bên ngoài. Dùng một ít muối chà xát lên thân cá rồi sau đó rửa lại dưới vòi nước chảy và để ráo.
• Xương heo rửa sạch được hầm với 1,5 lít nước lọc, hành tây, gốc hành lá, gừng, một ít rượu trắng, muối với lửa nhỏ, vớt bỏ phần bọt.
• Pha nước sốt gồm 50ml nước tương, 10ml rượu trắng, 20g hạt nêm, 1/2 muỗng cà phế đường, ¼ muỗng cà phê muối và 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè.
• Gừng, hành lá, ớt thái sợi, sả đập dập, cắt khúc.

Cách tiến hành

• Cá được làm sạch xong cho vào một dĩa lòng sâu, lót phía dưới có hành lá, xoa một ít muối lên thân cá, cho vào phía trong thân cá ít hành tây, hành lá và gừng. Để lên trên mặt cá một ít sả đập dập sau đó cho cá vào nồi hấp.
• Cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho gừng, hành tím, hành lá phi thơm, cho nước nấu xương heo vào chảo rồi đến phần nước sốt đã pha. Đun cho đến khi phần nước hơi keo lại thì tắt bếp.
• Cuối cùng, lấy ra khỏi nồi hấp và rưới nước sốt lên ngập khoảng 1/3 cá và rắc một ít hành lá cắt nhỏ.

Với món ăn hấp ngày Tết dẫn này thì đảm bảo các thành viên nhà bạn sẽ không thể nào cưỡng lại nổi.

2. Nhâm nhi ngày Tết với món gà hấp bia thơm lừng

Khi xung quanh bạn đang ngập tràn với những món ăn truyền thống đặc trưng thì một con gà hấp bia sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn mọi người quây quầng bên nhau. Những món hấp ngày Tết vừa giữ được vị đặc trưng và thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu vừa không cẩn phải sự dụng các loại dầu, mỡ gây chán ngáy. Do vậy, hãy làm ngay món gà hấp bia lon độc đáo này, đặc biệt là khi muốn có “mồi nhậu” để nhâm nhi cùng đám bạn.

Gà được làm sạch lông và xử lý phần nội tạng bên trong sau đó cho vào một cái nồi hấp, đặt lên bếp. Thay vì sử dụng nước lọc để hấp thì cho hết một lon bia, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho một ít lá chanh lên phía trên thân gà khi hấp. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến bia gần cạn thì mở nắp và cho thêm nguyên liệu ăn kèm như cải xanh, mướp,... Hấp thêm khoảng 1 phút nữa đã có thể lấy gà ra và thưởng thức.

3. Cá rô phi hấp gừng - Món ngon ngày Tết không nên bỏ qua

Cá rô phi hấp gừng là một trong những món hấp ngon không thể chối từ mà nhà TASTY Kitchen khuyên các mẹ không nên bỏ qua trong dịp lễ này. Không chỉ lạ miệng mà đây còn là một món ăn rất ngon, bổ dưỡng cho các thành viên. Cái ngọt tự nhiên từ cá hoàn quyện cùng hương thơm ấm nồng của gừng, vị đậm đà của nước tương sẽ là món ăn lý tưởng, kích thích vị giác mọi người.

• Cá được làm sạch mang, vảy và ruột rồi khúa các đường chéo trên thân để ngấm gia vị, ướp một ít muối, bột nêm và để khoảng 30 phút.
• Sau đó cho các nguyên liệu gồm hành lá, gừng thái sợi, nấm mộc nhĩ, bún khô, hành tây, ớt phủ lên mình cá và nhét vào bên trong bụng.
• Sau đó cho cá vào nồi hấp khoảng 25 - 30 phút với lửa to.

Nếu bạn muốn thịt cá thơm hơn và hơi có chút béo thì khử dầu nóng, phi thơm hành. Khi cá được cho ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức thì rưới dầu còn đang nóng lên toàn bộ thân cá. Như vậy là bạn đã có một món hấp ngày Tết siêu ngon, siêu bổ dưỡng mà bất kỳ thành viên nào khi ăn cũng sẽ tấm tắc khen.

Ngoài những món hấp bổ dưỡng chống ngán nói trên, bạn cũng có thể tham khảo nhiều hơn về thực đơn dành cho các mẹ nội trở những ngày đầu xuân của TASTY Kitchen. Chúc bạn và gia đình đón một năm mới Tân Sửu vui vẻ hạnh phúc bên những người thân yêu.