Bỏ túi 4 món ăn mặn cho ngày nắng nóng hạ nhiệt

Nếu bạn cũng đang gặp rắc rối trong khâu lựa chọn nguyên liệu và cách chế biến bữa ăn ngày hè thì đừng bỏ qua 4 món mặn cho ngày nắng nóng hạ nhiệt, dễ làm, dễ ăn sau đây.

Gà xé với cơm nghệ - Gợi ý lý tưởng về món mặn cho ngày nắng nóng

Mặc dù hơi nhiều công đoạn những các bước thực hiện món gà xé phay ăn kèm cơm nghệ lại rất đơn giản. Đây là một gợi ý vô cùng hợp lý nếu mẹ đang tìm kiếm những món ăn mặn cho ngày nắng nóng. Với nguyên liệu đa dạng, món ăn hấp dẫn, vị chua ngọt được tẩm ướp vừa miệng sẽ giúp các thành viên cảm thấy ngon miệng hơn khi thời tiết trở nên oi bức.

Chuẩn bị nguyên liệu 

• ½ con gà đã được làm sạch lông, rửa qua nước muối và chanh để khử mùi rồi để ráo.
• Hành tây, rau răm, nghệ tươi, gạo tẻ, gạo nếp, gừng, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dấm chua hoặc chanh, lá chanh.

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và cho thêm một vài lát gừng khi luộc. Gà được luộc chín thì vớt ra để nguội, phần nước dùng được nêm nếm vừa ăn.
• Bước 2: Trong thời gian đợi gà nguội thì nấu cơm nghệ. Vo gạo tẻ và gạo nếp cho sạch rồi cho vào nồi nấu. Phần nghệ tươi rửa sạch và giã lấy nước cốt nguyên chất rồi đổ vào hỗn hợp gạo, trộn đều cho đến khi toàn bộ gạo chuyển sang màu vàng. Cho nước luộc gà vào để nấu cơm, nên cho nhiều hơn nước dùng hàng ngày một chút để cơm chín mềm và dẻo hơn.
• Bước 3: Gà nguội thì xé nhỏ vào một cái thâu lớn. Hành tây thái lát và ngâm trong một tô nước đá để giảm mùi hăng rồi cho vào phần gà đã xé. Tiếp theo là cho rau răm, dấm hoặc chanh, lá chanh thái sợi cùng gia vị vừa ăn rồi dùng tay có đeo găng trộn đều.
• Bước 4: Khi đã thực hiện xong tất cả các công đoạn thì bạn xới cơm ra một bát nhỏ, nén chặt rồi úp ngược ra một đĩa lớn. Cho phần gà đã xé phay lên đĩa, xung quanh phần cơm.

Bạn cũng có thể dùng phần nước luộc gà, thêm một ít lá hẹ hoặc lá hành và nêm nếm cho hợp khẩu vị để ăn kèm. Phần gà được ăn với cơm nên bạn có thể cho gia vị đậm hơn một chút, còn nếu ăn không thì nên nêm nhạt hơn. Thật dễ dàng để có một món ăn mặn cho ngày hè nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

>> Xem thêm:

• “Ăn gì giải nhiệt cơ thể” vào những ngày hè nóng bức?
• Thực đơn món ngon giải nhiệt mùa hè cho cả gia đình

Trứng hấp đậu hũ - Món ngon thanh mát ngày hè

Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản là trứng và đậu hủ, bạn sẽ vô cùng bất ngờ khi sự kết hợp này lại tạo ra một món ăn thanh đạm nhưng rất đưa cơm. Đậu hủ chứa ít calo, không có Cholesterol, vị thanh mát giúp giải nhiệt và thải độc rất tốt.

• Nguyên liệu chuẩn bị sẽ gồm 2 miếng đậu hủ non, 4 quả trứng gà, tôm khô, hành lá và mè rang.
• Nghiền nát từng miếng đậu hủ rồi cho vào rây lọc sạch.
• Trứng đập vỏ cho vào tô và đánh tan đều, lọc qua rây và nêm gia vị vừa ăn.
• Cho trứng vào phần đậu hũ đã nghiền cùng với tôm khô, hành lá và hạt mè.
• Sau đó trộn thật đều hỗn hợp rồi cho vào lò vi sóng hoặc nồi hấp.
• Sau 15 - 20 phút thì lấy bát đậu hũ ra và có thể dùng ngay với cơm.

Mực nhồi thịt hấp - Mang hương vị biển cả đến ngày hè nóng bức 

Có thể nói, vào những ngày hè nắng nóng, đi biển và thưởng thức hải sản là điều vô cùng lý tưởng. Tuy nhiên, mẹ cũng có thể mang một chút hương vị biển vào mâm cơm gia đình trong những ngày nắng nóng với món mực nhồi thịt hấp thơm lừng. Đây cũng là một trong những gợi ý độc đáo dành cho mẹ nếu đang thắc mắc không biết hôm nay ăn gì.

Để làm món ăn ngày nắng nóng hấp dẫn này thì bạn nên mua loại mực ống, tươi, thịt trơn bóng, mắt trong. Phần thịt được nhồi thì nên mua thịt nạc xay nát với một ít mỡ để món ăn không bị khô. Thịt khi được nhồi vào lòng thì hơi lỏng để khi hấp, mực săn lại thì thịt không bị trào ra ngoài.

Vịt om sấu - Món ăn thanh mát ăn hoài không chán 

Nếu mẹ đang gặp rắc rối về công thức nấu ăn ngon cho cả nhà thì hãy thử thực hiện món vịt om sấu thanh mát cho ngày hè. Vịt om sấu là món ăn mang đậm hương vị của miền Bắc. Thịt vịt được nấu kỹ, chín mềm hòa quyện cùng vị chua thanh đạm của quả sấu đã mang lại một món ăn mặn hoàn hảo cho những ngày hè nắng nóng.

Nhiều người cho rằng những món ăn truyền thống thường rất khó nấu và cầu kỳ. Tuy nhiên, với vịt om sấu, mặc dù cũng là một món truyền thống của người Bắc Bộ nhưng cách nấu lại rất đơn giản. Sau khi đã sơ chế tất cả các nguyên liệu cần thịt thì cho thịt vịt vào xào để săn lại. Tiếp theo cho sấu vào nồi rồi đổ nước ngập phần thịt. Nếu bạn muốn món ăn thêm thơm ngon, đậm đà hơn thì có thể thay nước dùng bằng nước dừa.

Sau khi thịt vịt đã chín mềm thì cho thêm khoai sọ vào nấu. Sấu được dầm từ từ để lấy vị chua, nêm gia vị vừa ăn rồi rắc thêm ngố tàu và ớt thái sợi. Công đoạn cuối cùng là múc thức ăn ra bát rồi thưởng thức cùng với cơm hoặc bún. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn mặn cho ngày nắng nóng hấp dẫn, thanh mát đến khó cưỡng.

Thực tế, việc chế biến các món ăn mặn cho ngày nắng nóng không hề khó. Các bà mẹ nội trợ hoàn toàn cho thể tận dụng nguyên liệu quen thuộc vẫn sử dụng hàng ngày để tạo nên những món ăn thanh mát, giải nhiệt trong ngày hè. Ngoài những gợi ý nói trên, mẹ có thể biến tấu, sáng tạo trong khâu kết hợp nguyên liệu và cho ra nhiều món ăn mặn hấp dẫn hơn. TASTY Kitchen chúc bạn sẽ thành công với những món ăn do chính tay mình thực hiện cho gia đình nhỏ.