Chế biến thịt bò xào cần tây đơn giản cho bữa trưa dinh dưỡng

Hôm nay, hãy cùng TASTY Kitchen tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng có trong thịt bò và cần tây - hai nguyên liệu chính làm nên món ăn, cũng như cách chế biến bò xào cần tây đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng nhé.

Các thành phần dưỡng chất có trong thịt bò

Thịt bò là loại thịt gia súc, xếp vào nhóm thịt đỏ. Thịt bò tươi chứa hàm lượng chất sắt nhiều hơn thịt gà và thịt cá. Không những thế, thành phần dinh dưỡng trong thịt bò tươi còn rất giàu vitamin, chất khoáng và kẽm, giúp bồi bổ cơ thể, bổ máu, giúp xương chắc khỏe hơn,...

Không chỉ chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, thịt bò còn giúp cải thiện sức khỏe cũng như phòng ngừa tình trạng thiếu máu (thiếu chất sắt). Thịt bò chứa hàm lượng chất Carnosine làm giảm quá trình lão hoá gây hại đến cơ thể và nguy cơ xơ vữa động mạch, giúp tăng cơ, hỗ trợ hiệu quả cho người đang theo chế độ tập luyện,...

Thịt bò bao gồm các thành phần chính:

• Chất khoáng: Sắt, magie, kẽm, đồng, canxi,...
• Vitamin: vitamin A, vitamin PP, vitamin B12, vitamin B6,...
• Lipid.
• Protein.
• Glucid.
• Chất xơ.

Thịt bò tuy là thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng nếu nguồn thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có thể gây ra bệnh sán dây hoặc nếu ăn quá nhiều sẽ gây dư thừa hàm lượng chất sắt.

Cần tây - không chỉ là thực phẩm tươi ngon mà còn là liều thuốc tốt cho sức khỏe:

Cần tây hay còn được gọi là cần cạn, cần thơm, không chỉ là thực phẩm ăn mỗi ngày mà còn là cây thuốc hỗ trợ đầy lùi một số bệnh như: ngăn ngừa ung thư, ngăn ngừa rối loạn tiêu hoá, điều hoà huyết áp ổn định, trị sạm và nám da, giảm lượng mỡ thừa trong máu, giúp bạn có giấc ngủ ngon và nhất là giảm cân rất hiệu quả,....

Bên cạnh những công dụng của cần tây kể trên thì đây còn là loại thực phẩm giúp chống viêm nhiễm vết thương hiệu quả. Chất xơ trong cần tây còn giúp đường ruột khỏe mạnh và giảm táo bón, với lượng đường thấp nên rau cần giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm tình trạng tăng lipid trong máu,...

Cần tây bao gồm các thành phần chính:

• Vitamin A, vitamin C, vitamin B9, vitamin K,...
• Kali.
• Chất xơ.
• Chất đạm.
• Chất béo.

Cách chế biến món thịt bò xào cần tây

Sau đây, TASTY KITCHEN sẽ gợi ý cho bạn cách chế biến món thịt bò xào cần tây thơm ngon bổ dưỡng nhưng vô cùng đơn giản. Bạn có thể ghi chép lại công thức nấu ăn này vào cuốn sổ tay món ngon mỗi ngày và thực hiện để đổi món cho bữa cơm gia đình nhé.

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 500 gram.
• Cần tây: 150 gram.
• Cà rốt: 1 củ.
• Cà chua: 2 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Gừng: ½ củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Ngò: 40 gram.
• Hạt nêm: 1 muỗng nhỏ.
• Nước tương: 2 muỗng nhỏ.
• Dầu ăn: 1 muỗng lớn.
• Tiêu xay: 1 muỗng nhỏ.

Bước 1: Chế biến:

Với thịt bò, bạn nên chọn mua thịt tươi sống, không nên mua thịt đã để qua ngày để đảm bảo thành phần dinh dưỡng. Khi mua về bạn cắt thành từng miếng mỏng theo thớ thịt. Sau khi cắt xong thì rửa thịt bò với nước sạch, cho ít muối vào để giảm bớt mùi tanh hôi cũng như bụi bặm bám trên bề mặt thịt. Rửa xong để ráo nước.

Với cần tây, bạn nên chọn mua cần tây tươi, không nên chọn cần quá già hoặc cần bị đổi màu vàng hoặc sẫm màu. Khi mua về bạn lặt bỏ đi những lá già héo úa, cắt nhỏ cần thành từng đoạn dài 4 - 5cm. Sau đó bạn cũng rửa cần tây với nước sạch cho ít muối vào để loại bỏ bụi bẩn, rửa xong để cần cho ráo nước.

Bước 2: Ướp nguyên liệu:

Sau khi thịt đã ráo nước, để thịt vào 1 cái tô và ướp gia vị. Bạn sẽ cho lần lượt các gia vị như: gừng, tỏi, hạt nêm, nước tương và tiêu xay vào thịt và trộn đều tay; phải ướp ít nhất 15 phút gia vị mới có thể thấm đều. Giai đoạn này sẽ giúp món ăn đậm đà hơn, thịt sẽ mềm và thơm ngon hơn.

>> Xem thêm:

• Công thức chế biến món thịt bò kho hấp dẫn cho cả gia đình
• Góc giải đáp: Thịt bò xào gì ngon và hợp khẩu vị nhất?

Bước 3: Cách chế biến món thịt bò xào cần tây:

Để chảo lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho thịt vào xào sơ đến lúc thịt không còn đỏ nữa thì tắt bếp và để thịt ra tô. Với cách chế biến bò xào cần tây này, bạn sẽ có được những miếng thịt bò mềm mại mà vẫn giữ nguyên được độ ẩm của thịt.

Với cách xào rau củ, sau khi chảo nóng bạn cho dầu vào và để tỏi băm vào chảo phi đến khi tỏi ngả màu vàng tươi. Bạn nên cho phần thân của rau cần vào xào trước vì phần thân sẽ cứng hơn nếu bạn cho cả cây vào thì thân cần chưa kịp chín lá cần đã bị mềm nhũn.

Xào cà rốt chung với phần thân của cây cần. Khi cả hai đã chín đều, bắt đầu cho hành tây, cà chua và thịt bò vào xào và nêm gia vị cho hợp khẩu vị. Bạn nhớ phải xào đều tay và nhanh tay.

Sau khi hoàn thành, cho món ăn gọn gàng ra dĩa, rắc một ít tiêu và ngò lên bề mặt món ăn. Bạn có thể trang trí xung quanh dĩa để món ăn bắt mắt và thơm ngon hơn.

Một lưu ý trong việc thực hiện món thịt bò xào cần tây, bạn không nên xào rau cần quá chín sẽ làm mất độ giòn và tươi ngon của rau cần; còn về thịt bò nếu xào lâu sẽ khiến thịt bị dai và khô sẽ mất độ ngọt trong thịt bò.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món thịt bò xào cần tây rồi. Hy vọng với cách chế biến mà TASTY Kitchen gợi ý sẽ giúp bạn bỏ túi thêm cho mình một món ăn ngon bổ dưỡng, gắn kết tình cảm và mang đến năng lượng tích cực đến gia đình bạn. Chúc bạn thành công nhé!