Thực đơn hàng ngày đủ chất với combo sáng, trưa, tối!

“Hôm nay ăn gì” - mặc dù có vẻ không quá khó nhưng lại là vấn đề nan giải với hầu hết các bà nội trợ khi lên thực đơn hàng ngày. Việc lựa chọn và kết hợp các loại thực phẩm sao cho hợp khẩu vị mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và chi tiêu hợp lý là điều mà bất cứ bà nội trợ nào cũng mong muốn. Đừng lo lắng, hãy để Tasty Kitchen giúp bạn giải quyết vấn đề này thông qua bài viết dưới đây nhé.

Tổng hợp công thức 5 món ngon dành cho thực đơn bữa sáng.

Bữa sáng theo các chuyên gia là bữa ăn chính trong ngày, tuy nhiên lại có nhiều người bỏ qua. Chính vì điều này mà các bệnh lý liên quan đến sức khỏe, đặc biệt là vấn đề dạ dày ngày càng tăng cao. Vậy thì làm cách nào để chuẩn bị một bữa sáng đầy đủ nhưng không mất quá nhiều thời gian?

Mì xào hải sản

Mì xào là một trong số những món được ưu ái cho thực đơn bữa sáng bởi cách chế biến nhanh chóng, nguyên liệu dễ tìm. Để làm món mì xào, bạn có thể thực hiện theo các bước như sau:

• Nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ bao gồm: súp lơ trắng, hành tây, cà rốt, bắp cải, mực, tôm bóc bỏ (có thể thay bằng thịt nạc, ba chỉ, ức gà, thịt bò đều được) và 2 - 3 gói mì tôm tùy theo số lượng người ăn.
• Các loại nguyên liệu rau của rửa sạch dưới vòi nước chảy, thái sợi toàn bộ, súp lơ cắt thành miếng vừa ăn.
• Phần tôm và mực được xào trước đến khi vừa chín tới sau khi đã phi thơm hành tím và gừng băm nhuyễn.
• Trong quá trình sơ chế nguyên liệu thì nhớ đun sôi nước để chần sơ mỳ tôm nhé! Sau khi mỳ nớ thì vớt ra rổ để ráo hết nước.
• Tôm, mực chín tới thì cho toàn bộ rau củ vào xào, đảo đều các nguyên liệu, cho thêm nước tương, dầu vừng, tương cà, tương ớt rồi trộn đều cho thấm vào nguyên liệu.
• Xào trong khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp và cho ra dĩa cho từng thành viên trong gia đình, cho thêm một ít rau thơm lên phía trên để đẹp mắt và thơm hơn khi ăn.

Bánh mì xíu mại

Với tiêu chí ngon, bổ, rẻ thì bánh mì xíu mại do tự tay bạn làm vừa đảm bảo thời gian thực hiện nhanh vừa tốt cho sức khỏe. Bánh mì là món ăn yêu thích không chỉ với người dân trong nước mà kể cả du khách nước ngoài thì đây là món ăn nhất định phải thưởng thức khi đến Việt Nam.
Bánh mì nóng giòn, hòa quyện với các loại nguyên liệu thập cẩm và nước sốt đậm đà cùng thịt xíu mại dai dai thì quả là một món không thể bỏ qua trong thực đơn hàng ngày cho bữa sáng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh mì xíu mại, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm hành lá, hành tím, hành tây, cà chua, thịt heo, trứng gà, tỏi, ớt, tiêu, bánh mì, chả lụa.

Cách làm thịt xíu mại

Bước quan trọng nhất là làm thịt xíu mại. Các nguyên liệu bao gồm thịt heo, phần gốc hành lá, hành tím, hành tây được xay hoặc băm nhuyễn. Cho toàn bộ vào một cái thâu lớn, cho thêm một quả trứng gà, một ít tiêu và hạt nêm. Cho thêm khoảng 1/3 ổ bánh mì đã xé vụn vào hỗn hợp. Đeo găng tay và trộn đều nguyên liệu, sau đó vo thành viên rồi cho vào nồi hấp chín.

Cách làm sốt cà chua

Giữ lại phần nước hấp, bắt một chảo nhỏ lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần cà chua thái hạt lựu vào chảo. Cho thêm xì dầu, dầu hào, tương ớt, muối và một ít nước lọc và nước hấp thịt. Sau khi đã nêm nếm hợp khẩu vị thì thêm thịt viên vào, đảo đều vài phút và tắt bếp.
Cuối cùng, bày tất cả các phần đã chuẩn bị ra đĩa, thêm chả lụa, pate, hành ngò, ớt tươi,... theo sở thích của các thành viên trong gia đình. Với những bước làm như trên, bạn thực hiện được món bánh mì xíu mại thơm ngon dành cho cả nhà.

Hủ tiếu thập cẩm tôm thịt

Những món ăn nước thường được nhiều người lựa chọn trong thực đơn bữa sáng bởi cách chế biến không mất nhiều thời gian lại dễ ăn, dễ làm. Bạn có thể làm hủ tiếu thập cẩm cho gia đình với những bước như sau:

• Đầu tiên, bạn có thể mua nguyên liệu cho món hủ tiếu thập cẩm vào ngày hôm trước bao gồm thịt heo, tôm tươi, cà rốt, củ cải, giá đỗ, hành lá, trứng gà hoặc trứng cút.
• Thịt heo sẽ được làm xá xíu với các loại gia vị gồm muối, đường, ngũ vị hương, rượu, chất tạo màu đỏ gạch (bạn có thể tự làm từ dầu gấc và để dàng dùng).
• Phần nước dùng bạn sẽ cho chuẩn bị như sau: Cho một nồi vừa dùng lên bếp, đổ khoảng 3 muỗng dầu ăn, phi thơm hành và cho tôm vào đảo sơ qua rồi cho thêm nước dùng. Cho phần cà rốt và củ cải để ngọt nước nấu khoảng 15 phút.
• Giá đỗ trụng sơ qua nước sôi, bạn có thể dùng nước đã nấu trụng giá, hành lá thái nhỏ cho vào chén riêng.
• Trứng cút luộc chín bóc vỏ, tương tự với trứng gà rồi bổ đôi. Chần hủ tiếu qua nước sôi cho mềm rồi cho từng phần ra tô. Xếp phần thịt xíu đã thái lát vừa ăn lên một góc, cho giá đỗ vào tô và cho phần nước dùng, rắc một ít hành lá lên. Với những thao tác trên, bạn đã có ngay một món hủ tiếu thập cẩm tôm thịt vừa thơm ngon lại đảm bảo sức khỏe cho người thân.

Cơm rang

Cơm rang là món ăn được xem là “chắc ruột” mà nhiều bà mẹ lựa chọn để đảm bảo năng lượng khởi đầu ngày dài cho các thành viên trong gia đình. Nếu bạn muốn thêm cơm rang cho thực đơn hàng ngày thì cần phải chế biến món này như sau:

• Phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn rồi cho cơm nguội vào đảo đều đến khi hạt cơm hơi khô lại.
• Cho các nguyên liệu đã thái hạt lựu bao gồm thịt xông khói, tôm bóc vỏ, cà rốt, đậu hà lan, muối, nước tương và 2 quả trứng gà đánh tan. Tiếp tục đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều chín thì bỏ thêm hành lá thái nhỏ.
• Bước cuối cùng, bạn có thể cho cơm ra đĩa đã được xếp xung quanh bởi cà chua, dưa chuột và rau xà lách. Vô cùng đơn giản và dễ làm với món cơm rang trong thực đơn bữa sáng! Vậy thì cần chừ gì mà không ghi lại ngay công thức món cơm rang để chuẩn bị vào sáng hôm sau?

Tham khảo menu "Cơm-mì-cháo" của Tasty:

>> Cơm chiên hải sản TASTY

Xôi

Một trong những món mà gần như không làm bạn tốn thời gian hay công sức để thực hiện đó là nấu xôi bằng nồi cơm điện. Bạn chỉ cần thực hiện các thao tác như nấu cơm hàng ngày nhưng thay gạo bằng nếp. Nếu bạn muốn cho thêm bất cứ nguyên liệu nào thì cũng có thể cho vào một lần để nồi cơm điện tự nấu chín.
Vào những sáng trời lạnh, một chén xôi ăn cùng với đậu phộng rang trộn muối đường vừa ấm bụng lại còn no lâu.

Gợi ý thực đơn hàng ngày dành cho bữa trưa và tối

Làm sao để cân bằng thực đơn hàng ngày dành cho bữa trưa với những nguyên liệu dễ tìm, tiết kiệm kinh phí nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất? Qủa thực đây là vấn đề không hề đơn giản bởi các mẹ luôn cần phải có sự cân đo đong đếm để đảm bảo sức khỏe cho người thân và chi tiêu trong gia đình. Để giải quyết bài toán này, bạn có thể tham khảo những thực đơn hàng ngày đủ chất Tasty Kitchen gợi ý dưới đây

Thực đơn 1 - Dân dã siêu tiết kiệm chỉ 60.000 đồng

Với những món dân dã này, bạn có thể sử dụng cho cả bữa trưa hoặc thực đơn bữa tối cho gia đình. Thực đơn đầu tiên, bạn có thể chuẩn bị các món gồm đậu phụ nhồi thịt, cá viên chiên, mướp xào tỏi, nước nấu mướp và hoa quả tráng miệng. Những món ăn này không chỉ cân bằng các chất mà còn ít dầu mỡ, chất béo nên dễ tiêu. Và điều bạn không thể ngờ là thực đơn này chỉ tốn trong khoảng từ 60.000 đồng trở lại.

Thực đơn 2

Với thực đơn tiếp theo, bạn có thể chuẩn bị các món gồm thịt heo kho trứng, canh thịt viên rau cần, dưa cải muối xào lòng heo, trứng đổ chả. Một chén nước mắm ớt ăn kèm sẽ tạo thêm phần đậm đà cho thực đơn hàng ngày.

Thực đơn 3

Một gợi ý vừa thơm ngon, vừa đầy đủ chất mà bạn không thể bỏ qua cho buổi trưa hoặc thực đơn bữa tối ngày hè với những món:

• Cá hấp mộc nhĩ, bún khô, cà rốt, hành tây ăn kèm rau thơm, dưa chuột.
• Thịt heo luộc chấm mắm ớt tỏi.
• Canh đậu non nấu với rau cải và cà chua, nấm.
• Dưa món dầm chua.

Với những món như trên thì bạn có thể làm no bụng cả nhà vào ngày hè nóng nực. Tưởng tượng thôi đã thấy thèm khó cưỡng rồi phải không nào!

Thực đơn 4

Nếu bạn đang lưỡng lự không biết thực đơn hàng ngày cho hôm nay ăn gì thì hãy ghi lại các món ngay sau đây: Canh khổ qua độn thịt băm, thịt heo xào dưa cải chua, rau muống luộc chấm mắm cái. Tráng miệng bằng trái cây hoặc một hủ sữa chua hoàn toàn có lợi cho hệ tiêu hóa. Những món này sẽ khá phù hợp cho thực đơn bữa tối chứ không riêng gì bữa trưa nhé!

Thực đơn 5 - Gợi ý mâm cơm ngày se lạnh

Hôm nay thời tiết bỗng trở nên se lạnh, mẹ lại không biết nên mua gì để cả nhà có thể no bụng. Vậy thì tại sao không ghi lại công thức cho các món sau: Cá bống kho tiêu, thịt heo chiên giòn ăn kèm dưa chua, canh rau củ thập cẩm nấu sườn và kèm một chén mắm nêm thịt quá là hợp lý. Đảm bảo với những món này thì sẽ hơi hao cơm đấy mẹ nhé!

Thực đơn 6 - Món nướng ngày trở lạnh

Những món nướng luôn được mọi người ưu ái khi thời tiết trở lạnh. Nếu hôm nay thời tiết chuyển sang đông thì mẹ cũng có thể đổi không khí để thêm ấm cúng với bếp nướng các món thập cẩm không khói. Một bàn đồ nướng đầy đủ các món mà thành viên trong gia đình thích như ba chỉ, tôm, bò cuốn lá lốt,... ăn kèm rau sống và tương, muối ớt lá chanh thì còn gì hấp dẫn hơn nữa.

Nếu bạn muốn đổi vị với món nướng thì hãy dành cho thực đơn bữa tối để có thời gian thư thả vừa nướng vừa ăn.Tuy nhiên, hãy nhớ vận động trước khi ngủ và sử dụng một hũ sữa chua để giúp hệ tiêu hóa làm việc nhé!

Thực đơn 7 - Món ăn dân dã

Cá nục hấp cuốn rau muống và bánh tráng chấm với nước mắm ớt tỏi là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn của người miền Trung. Bạn có thể thêm món này vào thực đơn hàng ngày. Kèm theo đó là các món như canh nghêu rau muống thanh mát thì hết sảy cho ngày hè đấy!

Thực đơn 8 - Món ăn với cá

Hôm nay mẹ muốn cho cả nhà ăn cá nhưng lại không biết nên chế biến thành món gì thì hãy xem thực đơn ngay thực đơn này:

• Cá rô chiên xù sốt cà chua.
• Canh cá lóc nấu măng chua.
• Đọt bí luộc chấm mắm cá cơm.
• Một ít trái cây hoặc dưa hấu tráng miệng sẽ khá phù hợp cho thực đơn này.

Ôi! Toàn những món ngày xưa mẹ hay làm, tuổi thơ lại bỗng chốc tràn về. Hãy bắt tay vào bếp và chuẩn bị cho gia đình với những món ăn đậm hương vị quê nhà nói trên. Bữa cơm gia đình sẽ thêm phần ấm cúng khi hôm nay mẹ lại mang đến hương vị đồng nội. Chỉ nghĩ đến thôi là hạnh phúc ngập tràn không khí trong gia đình rồi.

Thực đơn 9 - Món ngon từ gà "quê"

Hôm nay được ông bà gửi cho con gà quê, mẹ suy nghĩ mãi vẫn chưa biết phải làm sao thì có thể tham khảo gợi ý cháo gà và gỏi bóp nhé!

• Gà rửa sạch cho nguyên con vào luộc. Khi nước sôi thì cho thêm một ít gạo để hầm. Canh gà chín tới thì vớt ra để nguội và ráo nước.
• Xé gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi trộn gỏi với rau răm, hành tây, muối, tiêu, chanh và vài lá chanh thái sợi. Phần thịt ức thì để lại một ít, băm nhỏ cùng mề rồi cho vào cháo.
• Khi thấy gạo đã chín nhừ thì nêm nếm vừa ăn, cho thêm tiêu, hành tây và hành ngò để tạo mùi thơm.
• Khi ăn thì nên chuẩn bị thêm một chén muối tiêu lá chanh thì mới chuẩn vị.

Thực đơn 10 - Đổi vị với món chay

Để thêm sự phong phú cho thực đơn hàng ngày hoặc đổi vị với món chay thì mẹ có thể chuẩn bị các món như sau:

• Các loại củ luộc chấm nước tương ớt gồm: Đậu bắp, đậu hà lan, cà rốt, súp lơ xanh, củ su.
• Đậu phụ nhồi nấm mộc nhĩ, bún khô sốt cà chua.
• Chả giò chay.
• Thêm một ít chuối, quýt để tráng miếng.

Những lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu cho thực đơn hàng ngày

Bên cạnh việc suy nghĩ, lựa chọn thực phẩm và công thức chế biến khi lên thực đơn hàng ngày thì mẹ cũng chú ý cách chọn nguyên liệu sau để đảm bảo sức khỏe cho gia đình:

• Lựa những nguyên liệu tươi, sống và chế biến các nguyên liệu ngay khi mua về.
• Đừng quên rau xanh, trái cây cho thực đơn hàng ngày nhé!
• Hạn chế các loại đồ hộp, đồ chế biến sẵn.
• Khi mua hàng cần chú ý đến bao bì để biết nguồn gốc và hạn sử dụng.
• Thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp.
• Không dùng những sản phẩm đã để quá lâu trong tủ lạnh.
• Những loại thực phẩm đã chế biến thì cho vào hộp nhựa để bảo quản.

Hi vọng với những gợi ý cho thực đơn hàng ngày cả bữa sáng, trưa và tối của Tasty Kitchen đã giúp mẹ bớt đi phần nào thời gian suy nghĩ “hôm nay ăn gì?”. Món ăn của người Việt Nam ta vô cùng phong phú, đa dạng, chị em có thể dựa trên các công thức chế biến những món từ đơn giản đến cầu kỳ để tạo ra nhiều ý tưởng cho thực đơn mỗi ngày.

Chúc bạn và gia đình luôn hạnh phúc với những bữa cơm ấm cúng, quầy quần bên nhau nhé!