3 công thức nấu canh khoai mỡ ngon khó cưỡng

Nếu những món canh rau đã quá quen thuộc trong các bữa cơm gia đình thì bạn có thể tham khảo 3 công thức nấu canh khoai mỡ ngon mà TASTY Kitchen chia sẻ dưới đây để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình.

Canh khoai mỡ thịt bằm

Nguyên liệu

• 500g khoai mỡ.
• 50g thịt heo.
• 2-3 cây hành lá.
• 1 nắm ngò gai (mùi tàu), rau om (rau ngổ).
• Các loại gia vị (hạt nêm, muối, tiêu,…).

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu canh khoai mỡ ngon thì bạn có thể chọn khoai mỡ trắng hay khoai mỡ tím tùy thích. Nhưng dù chọn loại nào thì cũng lưu ý, chọn củ vừa ăn để tránh nấu thừa, gây lãng phí. Bên cạnh đó, củ to thường dễ bị sượng, khiến món canh mất ngon.

Khoai mỡ gọt vỏ và rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch và bớt nhớt. Sau đó cắt khoai thành từng miếng có kích thước vừa ăn. Nếu là nấu cho trẻ nhỏ thì có thể dùng muỗng nạo để món canh được nhuyễn và mịn.

Hành lá, ngò gai, rau om nhặt rửa rồi cắt nhỏ. Nếu thiếu ngò gai và rau om thì hương vị canh khoai mỡ coi như giảm mất một nửa.

Bước 2: Ướp thịt heo

Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn, tuy nhiên, nên mua thịt về rồi tự băm sẽ ngon hơn. Theo đó, chọn mua miếng thịt ngon, nhiều nạc, sau đó rửa sạch bằng nước muối rồi băm nhuyễn. Có thể cho hành lá vào băm cùng với thịt.

Thịt sau khi băm sẽ đem ướp với ½ thìa muối, ¼ thìa hạt nêm, một ít tiêu rồi để trong 30 phút. Sau khi thịt ngấm gia vị, dùng thìa lấy từng miếng thịt rồi vo lại thành viên có kích thước vừa ăn. Nếu nấu cho trẻ nhỏ thì không cần viên mà sau khi ướp xong sẽ đem nấu trực tiếp.

Lưu ý, bên cạnh thịt heo, bạn có thể chọn thịt bò để thay thế, miễn sao phù hợp với sở thích và khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Nấu canh khoai mỡ thịt bằm

Cho 800ml nước vào nồi rồi nấu sôi trên bếp. Khi thấy nước sôi, thả các viên thịt vào và tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sôi thêm lần nữa.

Khi thấy các viên thịt bắt đầu chín thì cho khoai mỡ vào và tiếp tục nấu đến khi canh trong nồi sôi lên, khoai mỡ bở tơi và nước canh sánh mịn thì nêm nếm gia vị, cho ngò gai và rau om vào rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô và thưởng thức.

Canh khoai mỡ nấu tôm 

Nguyên liệu

• 500g khoai mỡ.
• 300g tôm sú tươi.
• 300 xương heo hoặc sườn heo.
• 1 nắm ngò gai (mùi tàu), rau om (rau ngổ).
• Các loại gia vị (hạt nêm, muối, tiêu,…).

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai mỡ gọt vỏ và rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch và bớt nhớt. Sau đó cắt khoai thành từng miếng có kích thước vừa ăn. Nếu là nấu cho trẻ nhỏ thì có thể dùng muỗng nạo để món canh được nhuyễn và mịn.

Tôm sú tươi lột vỏ, bỏ đầu, đuôi và phần chỉ trên lưng, sau đó rửa sạch với nước. Tùy sở thích mà bạn có thể bằm hoặc để nguyên con, rồi đem ướp với một chút hạt nêm, một chút tiêu và để khoảng 10 - 15 phút cho thấm gia vị.

Xương heo rửa sạch với nước muối và nước lạnh rồi cho vào nồi nước hầm. Quá trình hầm, dùng vá vớt bọt nổi lên trên để nước canh không bị đục.

Hành lá, ngò gai, rau om nhặt rửa rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh khoai mỡ với tôm

Cách nấu canh khoai mỡ với tôm hơi khác cách nấu với thịt bằm. Đầu tiên, bạn sẽ phi hành tím trong chảo cho thơm rồi cho tôm vào xào đến khi tôm vừa chín tới thì tắt bếp.

Đổ tôm vừa xào vào nồi nước hầm xương rồi đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút. Tiếp đến, cho khoai mỡ vào và đun đến khi canh sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu thích ăn canh khoai mỡ nhuyễn mịn và hơi sệt thì có thể hầm canh thêm một lúc nữa rồi cho hành lá, ngò gai và rau om vào, khuấy đều và tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm xíu tiêu cho thơm và đẹp rồi thưởng thức. Có thể ăn canh khoai mỡ nấu tôm với cơm trắng hoặc các món mặn khác đều rất ngon.

>> Xem thêm các món ăn hấp dẫn của Bếp nhà TASTY

• Salad bò Nam Bộ
• Gà nướng Tây Bắc
• Ba rọi nướng riềng mẻ

Canh khoai mỡ cá rô

Nguyên liệu

• 200g khoai mỡ.
• 3 - 4 con cá rô.
• 1 nắm ngò gai (mùi tàu), rau om (rau ngổ).
• Các loại gia vị (hạt nêm, muối, tiêu,…).

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai mỡ gọt vỏ và rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch và bớt nhớt. Sau đó cắt khoai thành từng miếng có kích thước vừa ăn. Nếu là nấu cho trẻ nhỏ thì có thể dùng muỗng nạo để món canh được nhuyễn và mịn.

Cá rô làm sạch, rửa với nước lạnh rồi để ráo.

Hành lá, ngò gai, rau om nhặt rửa rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh khoai mỡ cá rô

Công thức nấu canh khoai mỡ cá rô như sau. Trước tiên bạn cho 800ml nước vào nồi, đặt lên bếp và đun. Khi nước sôi, cho cá rô vào và nêm 1 thìa muối, 2 thìa bột ngọt. Tiếp tục đun cho sôi thì vớt cá ra, để cho nguội.

Cho khoai mỡ vào nồi canh, nêm nếm gia vị vừa ăn. Trong thời gian đợi khoai mỡ chín thì lóc thịt cá rô và cho vào nồi canh. Tuy nhiên, nếu thích, bạn vẫn có thể để cá nguyên con. Rắc thêm hành lá, ngò gai và rau om để canh dậy mùi thơm.

Tắt bếp, múc canh ra tô và cho thêm một chút tiêu, vài lát ớt rồi thưởng thức.

Hy vọng với 3 công thức nấu canh khoai mỡ mà TASTY Kitchen hướng dẫn trên đây, gia đình bạn sẽ có những bữa cơm ngon miệng và thật hấp dẫn.