Chia sẻ 3 công thức nấu súp bào ngư bổ dưỡng, chuẩn vị tại nhà

Súp bào ngư nấu cua

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bào ngư: 1 con to.
• Cua: 200g thịt.
• Ức gà: 150g.
• Xương gà: 1kg.
• Trứng gà: 2 quả.
• Rượu trắng.
• Bột năng: 3 thìa.
• Cà rốt, đậu que, nấm đông cô, bắp Mỹ, rau ngò.
• Gừng, hành tím.
• Muối, tiêu, đường, dầu mè.

Hướng dẫn chọn mua các loại nguyên liệu

Trước tiên, với bất kỳ công thức nấu súp bào ngư bổ dưỡng nào thì bạn cũng cần chú ý ở khâu chọn lựa nguyên liệu. Nguyên liệu tươi ngon, phù hợp sẽ góp phần đáng kể tạo nên một thành phẩm có hương vị, màu sắc đạt chuẩn nhất đấy.

• Cà rốt: mua những củ có màu cam đậm, cuống tươi màu xanh, hình dáng thon dài, không bị bầm dập.
• Đậu cove: chọn những đậu que thuôn dài, không bị lồi lõm, ít lông tơ, phần cuống màu xanh tươi.
• Bắp tươi: vỏ màu xanh mướt, dáng thon dài, hạt bắp đều, thẳng, cuống không bị thâm/héo.
• Nâm đông cô: không bị dập nát, chân nấm ngắn, phần mũ cúp có màu vàng nâu, mùi thơm tự nhiên.
• Thịt cua: chọn những con cua có phần mai/yếm cứng, không mua các con cua có mùi lạ, nhẹ; có thể mua các loại cua đã được làm sẵn tại siêu thị uy tín.
• Ức gà: chọn ức gà có màu mỡ trắng, tránh những miếng có da/mỡ màu vàng hoặc có nhiều gân trắng.

Cách làm súp bào ngư nấu cua

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Ngâm ức gà trong nước muỗi pha loãng rồi vớt ra để ráo và cắt làm 2 phần. Sau đó, mang ức gà đi luộc trong 20 phút, vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau 2 phút thì đem ức gà xé thành từng sợi.
• Luộc cua với nước sôi bỏ gừng. Khi cua chín thì bóc vỏ.
• Rửa sạch bào ngư và cắt thành từng sợi vừa ăn.
• Rửa sạch các loại rau củ. Trong đó: cà rốt, đậu que cắt hình hạt lựu, bắp mỹ bỏ râu tách hạt.
• Nấm đông cô rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng để chuẩn bị cho các bước chế biến món súp bào ngư nấu cua.

Bước 2: chế biến món ăn

• Đổ nước lọc vào đun sôi. Cho các loại rau củ vào luộc trong 5 phút( không bỏ nấm đông cô). Sau đó, vớt ra vào ngâm vào nước lạnh trong 2 phút.
• Đập 2 quả trứng gà và đánh đều.
• Khuấy đều hỗn hợp 3 thìa bột năng và nửa chén nước.
• Đun sôi nồi nước hầm xương, cho thịt gà, bào ngư, nấm đông cô vào đun cho sôi, Thêm cua và các loại rau củ vào nấu khoảng 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị.
• Đổ bột năng vào nồi súp và khuấy đều tay. Sau đó, nấu thêm 5 phút nữa để các loại nguyên liệu chín hoàn toàn. Cho trứng gà vào và khuấy đều.
• Trước khi tắt bếp thì thử lại gia vị xem đã vừa miệng chưa.

>> Xem thêm các món ăn hấp dẫn của Bếp nhà TASTY

• Salad bò Nam Bộ
• Gà nướng Tây Bắc
• Ba rọi nướng riềng mẻ

Súp bào ngư nấu nấm đông cô

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt bào ngư: 300g.
• Thịt sò điệp: 400g.
• Thịt cua: 400g
• Nước dùng từ gà: 700ml.
• Bột khoai tây: 50g.
• Nấm hương: 100g.
• Gừng, ớt hiểm, tỏi băm, hành tím băm, chanh.
• Rượu trắng.
• Dầu ăn, dầu hào, muối, đường, tiêu xay.

Cách chế biến món súp bào ngư nấm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Đem bào ngư ngâm với nước trong 20 phút.
• Cua luộc và tách thịt.
• Nấm hương ngâm với nước, bỏ gốc, rửa sạch.

Bước 2: chế biến

• Cho nước vào nồi đun sôi, đổ bào ngư, nước dùng gà và gừng vào hầm trong 2 tiếng.
• Sử dụng 1 chiếc nồi khác, thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi và cho nấm vào xào.
• Cho rượu trắng và 1 thìa dầu hào vào đảo đều tay.
• Đổ nước hầm bào ngư vào nồi xào nấm và đun sôi. Tiếp theo, cho sò điệp, bột khoai,và 1 ít nước vào khuấy đều.
• Sau khoảng 2 phút thì cho thịt cua vào đun sôi và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức nấu súp bào ngư nấu nấm đông cô rồi đấy.

Súp bào ngư sườn heo bí đao

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bào ngư: 500g.
• Xương ống heo: 2kg.
• Gân heo: 500g.
• Sò điệp khô: 30g.
• Bí đao: 700g.
• Chân gà: 1.5kg.
• Muối.

Cách nấu súp bào ngư sườn heo bí đao

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xương heo, ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút.
• Chân gà cắt bỏ móng, bóp với muối và rửa lại với nước.
• Cho chân gà và xương ống heo và nồi đun sôi để khử mùi hôi, sau đó, rửa lại với nước lạnh.
• Gân heo mang đi chần trong 10 phút và rửa lại với nước sạch.
• Sò điệp ngâm với nước ấm trong 15 phút.
• Bào ngư rửa qua với nước muối và rửa lại với nước sạch.
• Bí đỏ bỏ vỏ, rửa với nước và thái thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: chế biến món ăn

• Bước đầu tiên trong cách làm súp bào ngư sườn heo bí đao, bạn cho xương heo, chân gà vào nấu sôi rồi vớt ra.
• Tiếp theo, đổ gân heo, sò điệp và bí đao vào nồi đun sôi.
• Cho bào ngư vào nồi nước dùng và đun sôi. Thêm 1 thìa muối và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Với một số công thức nấu món súp bào ngư mà TASTY Kitchen chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng sẽ mang đến cho bạn những kiến thức thú vị về ẩm thực và những món ăn bổ dưỡng.​ Đừng quên theo dõi tiếp chuyên mục "món ngon mỗi ngày" trên chuyên trang của chúng tôi để có thêm những gợi ý giúp làm mới bữa cơm gia đình nhé.