Tổng hợp các món canh ngon, giải nhiệt mùa hè

Canh đậu phụ non bông hẹ

Đây là một trong các món canh ngon mát, giúp giải nhiệt trong tiết trời oi bức của mùa hè. Bởi hẹ không chỉ chứa đến 85% nước mà còn cung cấp sắt, potassium, vitamin A, C phong phú. Đặc biệt, khi bông hẹ và đậu phụ non kết hợp giúp cơ thể tăng cường thể lực, thanh nhiệt, chữa phù nề, lợi tiểu. Ngoài ra, canh đậu phụ non bông hẹ còn hỗ trị điều trị bệnh suy nhược, táo bón,... Có 2 bước chính để có một nồi canh đậu phụ non ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bông hẹ.
• Đậu phụ non.
• Thịt nạc vai.
• Hành tím.
• Các loại gia vị.

Công thức nấu canh đậu phụ non bông hẹ

• Bông hẹ rửa sạch, cắt vụn hẹ. Như vậy, trong quá trình tiếp xúc với vết cắt sẽ làm tăng mùi thơm của bông hẹ khiến món ăn ngon hơn. Sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Đậu hủ non rửa sạch và cắt miếng vừa phải.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Thịt nạc vai rửa sạch băm nhỏ.
• Cho ½ thìa dầu ăn vào nồi, phi hành tím đến khi có mùi thơm. Sau đó cho thịt nạc vai băm nhỏ vào nồi, cho thêm gia vị và xào chín.
• Tiếp đến, cho lượng nước vừa đủ vào nồi. Khi nước sôi, cho thêm đậu phụ non, nấu trong vòng 1 phút, thêm bông hẹ vào nồi. Chờ đến khi nước sôi lại, có thể nêm nếm gia vị.

Mẹo chọn mua và bảo quản bông hẹ

• Bạn nên lưu ý chọn mua bông hẹ thẳng và có màu xanh.
• Khi chưa chế biến, bạn nên dùng khăn giấy gói bông hẹ lại, cho vào bao nilon và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Các bước nấu canh đậu phụ non bông hẹ rất đơn giản, dễ thực hiện và tốt cho sức khỏe, bạn nhớ lưu lại để đa dạng thực đơn cho gia đình nhé!

Canh cua nấu hoa thiên lý

Cua có rất nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, chất khoáng, vitamin B12, sắt, Omega 3,... Còn hoa thiên lý có tác dụng bồi bổ, thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sức đề kháng, phòng chống rôm sảy, điều trị chứng mất ngủ. Vì vậy, khi kết hợp nấu canh cua và hoa thiên lý sẽ đem lại hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Cùng Bếp nhà TASTY tìm hiểu nguyên liệu và cách thực hiện nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua đồng.
• Hoa thiên lý.
• Các loại gia vị.

Cách thực hiện

Sơ chế cua: Đầu tiên, bạn rửa cua, sau đó xé bỏ mai, yếm và rửa lại lần 2. Để xé cua dễ, trước khi xé, bạn cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút hoặc bạn có thể bỏ vài viên đá vào túi cua. Tiếp đó, bạn cho cua đã bóc mai, yếm và một ít muối vào cối giã hoặc xay. Dùng rổ lưới mắt nhỏ lọc cua đến khi hết cặn và vỏ cua. Bạn có thể lấy khêu gạch từ mai cua bằng tăm, cho vào một bát, sau đó tráng qua nước cho hết mùi hôi.

Với hoa thiên lý, bạn nhặt sạch cuống và rửa với nước muối loãng.

Nấu nước cua với lửa to, khuấy theo chiều đồng hồ đến khi nước cua chuyển sang đục.

Khi nước bắt đầu sôi, cho gạch cua vào nấu, vặn lửa nhỏ, tiếp đến cua kết thành mảng. Tiếp theo, bạn cho hoa thiên lý vào nồi, vặn lửa to hơn. Cuối cùng là nêm gia vị vừa ăn. Khi rau chín là có thể múc ra bát và thưởng thức cùng gia đình.

Món canh cua này là một trong những món canh mát cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý có một số trường hợp không nên ăn: người bị bệnh gút, mắc bệnh về thận, gan và mẫn cảm với hải sản. Vì vậy, bạn cần lưu ý nhé!

>> Xem thêm các món ăn hấp dẫn của Bếp nhà TASTY

• Salad bò Nam Bộ
• Gà nướng Tây Bắc
• Ba rọi nướng riềng mẻ

Canh bầu nấu tôm

Trong những ngày nắng nóng thì món canh bầu nấu tôm là một lựa chọn vô cùng sáng suốt. Bởi không những tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà trái bầu còn chứa vitamin E, vitamin C, nước,... có vai trò quan trọng trong chuyển hóa chất dinh dưỡng và tăng cường trao đổi chất.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trái bầu.
• Tôm .
• Hành tím.

Các bước nấu canh bầu với tôm

• Tôm rửa sạch, bóc phần đầu và vỏ, lấy đường chỉ đen ở giữa con tôm. Dùng cối giã sơ tôm.
• Ướp tôm gồm một ít muối, đường, bột ngọt và tiêu.
• Bí nạo bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt lát nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.
• Cho ½ muỗng dầu vào nồi, khi dầu nóng, cho hành tím đã băm vào và phi thơm. Sau đó tiếp tục cho tôm vào xào chung. Khi tôm chuyển sang đỏ hồng, đổ nước vừa đủ vào nấu. Khi nước sôi, thêm bầu vào nồi. Nêm nếm gia vị. Và chờ khi nước sôi thì tắt bếp.

Canh bầu nấu tôm, một trong các món canh ngon mùa hè giúp thanh nhiệt và mát cho cơ thể. Bạn nhớ áp dụng ngay nhé!

Canh chua cá lóc

Món canh chua cá lóc là món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm truyền thống của người Việt. Món canh này là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá và vị chua của khế. Để có món canh ngon cần 2 bước chính sau.

Nguyên liệu

• Cá lóc khoảng 700 – 800g.
• Dứa: ¼ quả.
• Cà chua: 1 quả.
• Đậu bắp: 4 quả.
• Khế: 2 quả
• Giá: 50g.
• Bạc hà: 50g.
• Rau ngổ (ngò gai), rau húng quế: 10g.
• Hành tỏi băm nhuyễn.
• Các loại gia vị.

Các công đoạn nấu canh chua cá lóc

• Cá lóc làm sạch, rửa sạch, cắt lát từ 1 – 2cm, cứa nhẹ trên mỗi lát để thấm gia vị.
• Ướp cá: 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu, 1 thìa hành tỏi băm trong vòng 15 phút.
• Dứa, đậu bắp, bạc hà, khế rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch và bổ múi cau.
• Giá và rau ngổ rửa sạch.
• Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho cá vào và đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh.
• Nước sôi, vớt bỏ bọt phía trên. 3 phút sau, khi cá sắp chín, cho cà chua, đậu bắp, bạc hà, khế, giá, dứa vào. Nêm nếm cho hợp khẩu vị.
• Khi thấy món canh đã chín tới, tắt bếp, cho lá ngổ, húng quế vào và có thể thưởng thức.

Món canh chua cá lóc rất thích hợp ăn trong mùa hè. Vì nó là một món canh ngon, mát và đầy bổ dưỡng cho cơ thể.

Trên đây là danh sách các món canh ngon giúp thanh nhiệt trong mùa hè mà TASTY Kitchen muốn chia sẻ cách nấu đến các bạn. Chúc chị em nội trợ áp dụng thành công và có bữa cơm ngon miệng, ấm áp bên gia đình!