Cách làm gà kho đơn giản, đậm vị chinh phục mọi thực khách khó tính

Món gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình, là sự kết hợp của vị dai của thịt, vị ấm nóng của gừng tươi, chút đậm đà của gia vị kho. Vào những ngày đông giá rét, cả nhà quây quần bên bên mâm cơm với món gà kho thì tuyệt vời còn gì bằng. Sau đây, các chị em hãy cùng TASTY Kitchen khám phá cách làm gà kho đậm vị, thơm ngon nhé.

Món gà kho giàu dinh dưỡng như thế nào

Món gà kho gừng không những là một món ăn ngon mà còn được mệnh danh là một “bài thuốc” quý giá.

• Trong thịt gà có hàm lượng protein cao giúp giảm các cơn đau về xương khớp, giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương.
• Axit amin trong thịt gà có thể giúp tâm trạng của con người trở nên thư thái, thoải mái sau những áp lực về công việc, học tập.
• Hàm lượng kẽm trong thịt gà giúp bạn lấy lại vị giác, tăng khả năng thèm ăn, đồng thời tăng khả năng hấp thụ của cơ thể.
• Trong thịt gà có chứa lượng protein cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể, giúp cơ thể săn chắc, tốt cho quá trình giảm cân.

Các axit amin và các dưỡng chất có trong thịt gà rất tốt cho việc phòng và điều trị các bệnh tim mạch hiệu quả.

• Vitamin B6 trong thịt gà giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy calo và trao đổi chất, giúp các hoạt động của cơ thể trở nên nhịp nhàng, linh hoạt hơn.
• Vitamin A có trong thịt gà rất tốt cho mắt, cải thịt thị lực, tăng tầm nhìn xa cho mắt.

Công thức chế biến món gà kho:

Nguyên liệu:

Cách làm thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đầy đủ như sau:

• 500g thịt gà (Cách chọn gà ngon cho bữa cơm thêm tròn vị).
• 4 củ sả
• 1 củ gừng tươi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• ¼ thìa cà phê tiêu xay
• 10g hành lá
• 1/6 thìa cà phê bột ngọt
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh đường

Sơ chế nguyên liệu:

Hành tím và sả bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Hành tím đem đập dập, băm nhỏ rồi để riêng. ớt bỏ cuống rửa sạch, để ráo nước. Gà chặt thành những miếng vừa ăn.a

Lấy rượu trắng, muối biển, gừng chà xát thật kỹ để khử mùi hôi của gà. Sau đó , rửa sạch gà với nước, cắt gà với các miếng nhỏ vừa ăn. Cho thêm  1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu xay, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, nửa củ gừng cắt sợi, trộn đều các hỗn hợp rồi ướp lên gà. Ướp trong khoảng 15 phút.

>> Tham khảo các món gà hấp dẫn, thơm ngon trọn vị của Bếp nhà TASTY

• Ức gà đút lò phủ lá chanh
• Gà nướng Tây Bắc
• Sụn gà xóc muối Tây Ninh

Các bước chế biến món gà kho:

• Cho vào trong chảo một ít dầu ăn, đến khi dầu sôi lên thì cho phần tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào. Sau đó sẽ cho vào 1 muỗng canh đường rồi nấu lên đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng.
• Sau đó, cho phần gà đã ướp gia vị vào, xào cho phần gà được săn lại. Khi xào cần để lửa lớn để cho phần gà không ra nước nhiều.
• Đến khi phần gà đã săn lại, đổ thêm 200ml nước ( nếu có nước dừa thì có thể dùng, nước dừa sẽ làm cho gà có vị ngọt thanh hơn), sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm vào và cho vào 1 muỗng canh đường rồi đảo đều lên.
• Tiếp theo, để lửa lớn cho món ăn được sôi lên, sau khi sôi lên thì hạ xuống lửa nhỏ xuống để cho phần gia vị kho thầm đều trong thịt gà và kho thêm 20 phút nữa.
• Trong lúc kho, nhớ trở đều miếng thịt gà để cho gà được chín đều hết các mặt .
• Sau 20 phút, phần thịt kho cũng đã chín đều, phần nước kho cũng đã sánh lại. Bây giờ, chúng ta sẽ cho phần ớt băm vào và trộn đều.

Cuối cùng thì món ăn thịt gà kho cũng đã hoàn thành, chúng ta có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Một số lưu ý trong cách làm gà kho:

Bạn nên chọn thịt gà một cách kỹ càng, cẩn thận. gà nên chọn là gà ta, thịt sẽ săn, chắc mà không bị dai. Nếu không mua được gà ta, thì hãy chọn phần đùi hoặc cánh của gà công nghiệp để tránh tình trạng thịt bị bở, nhanh ngán.

Trong quá trình ướp thịt nên để thịt trong tủ lạnh để gia vị dược thấm đều hơn. Lưu ý nên bảo đảm thịt gà đã được ướp kỹ càng trước khi chế biến.

Công thức chế biến món gà kho của bạn thành công là khi thịt có màu vàng nâu đẹp mắt, nước kho đặc, sánh mịn. Thịt không quá dai cũng không quá bở, mùi thơm của gừng hòa quyện với mùi thơm của hành, tỏi.

Cách làm gà kho thật đơn giản phải không nào. Hy vọng món ăn này sẽ tô điểm thêm cho bữa cơm của gia đình bạn. Hãy theo dõi TASTY Kitchen để biết thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhé.