Cách làm gà nướng muối ớt cay nồng, đậm vị tại nhà

Gà nướng muối ớt là món ăn dân giã, ngon miệng, vừa có thể là món khai vị trong buổi tụ họp gia đình mà cũng có thể nhâm nhi lai rai trên bàn nhậu. Tưởng chừng là món ăn phức tạp tùy dịp mới có thể thưởng thức, tuy nhiên nhờ vào cách làm gà nướng muối ớt đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Sau đây là cách làm gà nướng muối ớt đơn giản để bạn có thể bắt tay thực hiện ngay cho cả gia đình thưởng thức. Với những bước thực hiện cụ thể, tin rằng bạn sẽ có ngay dĩa gà nướng muối ớt cay nồng, giòn thơm đậm vị và đẹp mắt.

Nguyên liệu làm gà nướng muối ớt

• 1 con gà (khoảng 1kg)
• 1 quả chanh
• 3 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 10 quả ớt tươi
• 1 củ gừng
• Gia vị: gia vị ướp đồ nướng, đường, muối, hạt nêm, ngũ vị hương, ớt bột, dầu điều.

Công thức chế biến món gà nướng muối ớt

Để thực hiện món gà nướng muối ớt ta cần thực hiện những bước như sau:

Đầu tiên, sơ chế nguyên liệu cho món gà nướng muối ớt.

Món gà nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn trước tiên được quyết định bởi nguyên liệu gà mà bạn lựa chọn: gà nên là gà, chắc thịt và khỏe mạnh. Gà mua về cắt tiết và làm sạch, để khử mùi tanh hôi và dơ bẩn trên người con gà ta dùng muối hột và gừng xát kĩ, rồi tiến hành mổ phanh gà, ép giữa xương sườn để gà nằm bè ra, như vậy sẽ giúp quá trình nướng gà được nhanh và chín đều hơn. Tiếp đó ta rửa gà lại với nước sạch một lần nữa, xong để ráo.

Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; ớt tươi xắt nhỏ để riêng.

Tiếp theo, làm sốt muối ớt ướp thịt gà.

Công thức chế biến món gà nướng muối ớt thành công không thể bỏ qua công đoạn ướp gà. Ta có công thức pha nước sốt muối ớt ướp gà theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng canh màu dầu điều, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh gia vị ướp đồ nướng, 2 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe ớt bột, tỏi và hành tím đã băm nhuyễn cùng 1/2 phần ớt xắt. Trộn đều hỗn hợp nước sốt cho đến khi thấy sánh lại là được.

Sau đó ta lại lấy 1 chén nhỏ khác và cho vào 1 muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh đường và 1/2 phần ớt xắt còn lại, dùng chày giã cho thật nhuyễn.

Bước kế tiếp chính là ướp gà với những nguyên liệu đã chuẩn bị.

Để khi nướng da sẽ giòn, ngon hơn thì ta sẽ dùng một lát chanh chà xát lên phần da gà, xong rồi đeo bao tay vào và xoa đều nước sốt vừa pha lên khắp thân gà. Sau đó lại chà xát phần muối ớt vừa giã lên phần da gà thật đều, kỹ rỗi thì cho gà vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 1 tiếng để gà thấm gia vị.

>> Xem thêm các món gà hấp dẫn, thơm ngon trọn vị của Bếp nhà TASTY

• Ức gà đút lò phủ lá chanh
• Gà nướng Tây Bắc
• Sụn gà xóc muối Tây Ninh

Nướng gà, bước thực hiện công phu quyết định vị ngon của món ăn.

Có 3 cách nướng để thực hiện món gà nướng muối ớt, gômg: nướng bằng than hoa, nướng bằng lò nướng và nướng bằng nồi chiên không dầu. Tùy vào điều kiện và sở thích mà bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Dưới đây là cả 3 cách nướng gà muối ớt để bạn có thể chọn lựa.

Cách làm gà nướng muối ớt bằng than hoa:

Dùng 2 thanh tre tươi, chẻ đôi, rửa sạch, kẹp chặt con gà vào giữa 2 thanh tre, sau đó dùng dây thép buộc thật chặt. Than hoa nhóm đỏ hồng rồi đặt xiên gà lên trên nướng chín. Trong quá trình nướng nên chú ý độ than cháy nếu không gà sẽ rất dễ bị cháy khét hoặc không chín đều bên trong.

Làm gà nướng muối ớt bằng lò nướng:

Trước khi nướng 10 phút hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 170 rồi mới cho gà lên khay, đặt vào lò và nướng chín trong vòng 50-60 phút.

Cách làm gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu: 

Đây là cách làm tiết kiệm thời công sức và thời gian nhất. Gà sau khi ướp gia vị thì cho vào nồi chiên không dầu rồi ta điều chỉnh nhiệt độ ở 175-180 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Sau khi gà chín ta lấy gà ra rồi quét thêm một lớp dầu ăn khắp mình gà, tiếp tục nướng thêm một lần nữa trong 2 phút, như vậy là đã hoàn thành.

Cách làm nước chấm cho món gà nướng muối ớt

Bát nước chấm trong mỗi món ăn chính là chất xúc tác để hương vị được thăng hoa hơn. Để ăn kèm món gà nướng muối ớt thì hãy làm ngay một chén muối ớt cay nồng, gồm các nguyên liệu sau đây: 100g đường, 25g muối hột, 30g bột ngọt, 10g ớt hiểm đỏ, 5g ớt chuông đỏ, 5 lá chanh tươi, 1 muỗng canh sữa đặc cùng nước cốt của 1 quả chanh. Cho toàn bộ hỗn hợp này vào máy xay sau đó xay nhuyễn cho tới khi hỗn hợp sền sệt lại là được.

Để ăn kèm món gà nướng muối ớt thì hãy làm ngay một chén muối ớt cay nồng, sền sệt vị ngon

Cuối cùng, đó là trình bày món gà nướng muối ớt ra đĩa.

Sau khi hoàn thành xong bước làm nướng chấm, ta tiến hành chặt gà ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sắp xếp sao cho đẹp mắt. Để dĩa gà nướng thêm phầm hấp dẫn, có thể cho thêm chút rau răm, dưa leo để trang trí cùng. Như vậy, món gà nướng muối ớt của chúng ta đã được hoàn thành.

Những lưu ý khi thực hiện món gà nướng muối ớt

• Nếu mua gà sống, thì nên chọn những con có lông óng mượt: chân thon, nhỏ, vàng đều, diều gà không bị căng cứng; thân gà phải săn chắc, da mỏng, mềm.
• Nếu mua gà làm sẵn, nên lựa chọn gà ta có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, da vàng nhạt, mỏng mịn, độ đàn hồi cao.
• Cách làm gà nướng muối ớt ngon là tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể gia giảm gia vị dùng trong công thức.
• Thường xuyên phết nước sốt ướp lên da gà, đồng thời trở gà đều tay để gà nướng xong sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, không bị cháy xém, không bị khô.
• Gà nướng ăn không hết có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp đựng, đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy ra nướng hoặc chiên sơ lại cho nóng.

Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn vị giác của món gà nướng muối muối ớt chắc hẳn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình bạn. TASTY Kitchen hy vọng với cách làm gà nướng muối ớt được cung cấp trong bài viết sẽ giúp bạn có thể thực hiện ngay món ăn này tại nhà. Chúc các bạn thành công.