Gợi ý thực đơn cho mâm cơm ngày nóng nực không bị ngán

Việc lựa chọn thực đơn cho mâm cơm ngày nóng nực đôi khi khiến những bà nội trợ đau đầu. Dù các món ăn của người Việt rất đa dạng, nhưng việc lựa chọn, kết hợp như thế nào để có một mâm cơm ngon, giải nhiệt ngày nắng thì không hề đơn giản. Vì vậy, trong bài viết hôm nay, TASTY Kitchen sẽ gợi ý cho chị emmột số món ăn ngon ngày hè, đơn giản, dễ làm sau.

Gợi ý một số thực đơn trong tuần

Với thời tiết nắng nóng của mùa hè, bạn nên ưu tiên những món ăn đơn giản, dễ làm và nên có rau xanh trong thực đơn.

Một dĩa cá kho tộ cùng gà rang, tôm muối, thêm một ít rau cải luộc rồi dùng nước làm canh sẽ làm bạn ngon miệng hơn với thời tiết nắng nóng.

Nếu không có nhiều thời gian nhưng lại không có ý tưởng cho thực đơn ngày mới, bạn có thể lựa chọn đơn giản hơn với đậu phụ rán, rau luộc, lạc rang, cà muối cùng ít lòng non. Những món ăn bình dân nhưng hẳn là phải có trong thực đơn ngày hè.

Một cặp đôi không thể thiếu trong danh sách những món ăn ngon ngày hè là canh cua, cà muối. Để đa dạng hơn, trên mâm cơm bạn có thể bổ sung thêm thịt kho hay cá kho. Dù thời tiết có nóng nực đến đâu thì chắc hẳn cũng không thể làm bạn mất ngon với những món ăn này.

Những ngày bận rộn, trứng rán, thịt ba rọi luộc cùng một bát canh rau hoặc rau luộc cũng sẽ là những sự kết hợp để có một mâm cơm ngon ngày hè. Các chị em hãy thử nhé!

Nếu đã ngán ngẩm với những món cơm, ngày cuối tuần bên gia đình, chị em có thể biến tấu bằng món bánh cuốn thịt heo. Không cầu kỳ, cũng không tốn nhiều thời gian nhưng vị ngon không kém cạnh bất kỳ thực đơn nào.

>> Xem thêm:

• Top những món ăn giải nhiệt mùa hè đơn giản, dễ làm
• Top 6 cách làm sinh tố dưa hấu mát lạnh cho ngày hè

Công thức làm một số món ăn cho mâm cơm ngày nóng nực

Nếu có nhiều thời gian hay những ngày cuối tuần, chị em nên đầu tư một chút vào bữa ăn hàng ngày nhé! Hãy cùng TASTY Kitchen làm những món ăn thơm ngon ngày hè.

Sườn xào chua ngọt

Để làm món sườn xào chua ngọt ngon, trước hết bạn phải có những sự chuẩn bị sau:

• Sườn nên chần qua với nước sôi để loại bỏ mùi thịt lợn đặc trưng.
• Chuẩn bị nước sốt: Cho vào bát ít nước mắm, muối, đường, tiêu, bột nêm, một ít tương cà rồi khuấy đều.
• Thái nhỏ hành lá và băm nhỏ hành khô.

Cho vào chảo một lượng dầu ăn phù hợp với lượng sườn mà bạn chế biến, đợi dầu nóng thì cho sườn vào rán vàng rồi vớt ra. Sẵn chảo đang có dầu nóng, bạn phi thơm hành khô rồi cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều. Cuối cùng, bạn cho sườn đã rán vào cùng ½ bát nước rồi đậy nắp, đợi nước sốt rút vào sườn là bạn đã có ngay một món ăn ngon cho ngày hè.

Một ít hành lá hoặc vừng trên bề mặt sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn.

Canh cua mồng tơi - món ngon ngày hè

Nếu trong danh sách món ngon mỗi ngày của bạn không có món canh này thì thật thiếu sót. Chắc hẳn nếu nhắc đến những món canh ngày nắng thì không nên bỏ qua canh cua mồng tơi thơm, ngọt.

Cua mua về trước hết bạn hãy rửa sạch bùn đất rồi lấy phần gạch cua để riêng. Phần vỏ cua thì đem xay nhuyễn sau đó hòa với nước rồi lọc qua rây. Tương tự với phần gạch cua, bạn cũng nên hòa với một ít nước rồi lọc qua rây. Làm như vậy sẽ loại bỏ phần nào mùi hôi. Rau mồng tơi hãy rửa sạch rồi ngắt hoặc thái nhỏ.

Bắt tay vào nấu, bạn hãy đổ nước cua vào nồi vừa nấu vừa khuấy đều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung rồi đun với lửa nhỏ. Khi nước sôi thì thịt cua sẽ tự đông lại. Lúc này, nhẹ nhàng gạt phần thịt sang một bên rồi cho rau vào. Lưu ý là bạn chỉ cho vào chứ không khuấy.

Đối với phần gạch cua, bạn hãy phi thơm cùng hành khô, hạn chế khuấy để tránh làm vỡ gạch. Đun nhỏ lửa cho đến khi gạch cua gần cạn hết nước, như vậy sẽ không bị tanh. Khi rau trong nồi gần chín thì đổ phần gạch này lên rồi đun sôi, nêm nếm lại là bạn đã có ngay bát canh vừa ngon vừa mát cho ngày hè.

Mách các chị em một vài mẹo nhỏ khi làm món canh cua mồng tơi:

• Khi chọn cua nên chọn cua đồng, lớn vừa phải sẽ có nhiều gạch hơn.
• Không nên chọn những con cua đang trong giai đoạn sinh sản. Những con cua này thường rất gầy và tanh. Cũng không nên chọn những con cua quá nhỏ vì sẽ có mùi hôi gây khó chịu.
• Để canh cua thơm ngon đậm vị hơn, các chị em nên giã bằng tay, không nên dùng máy. Khi giã thì thêm chút muối sẽ có tác dụng kết dính protein, khi nấu sẽ dễ kết thành tảng hơn.
• Càng giã nhiều và lọc nhiều thì phần thịt lấy được sẽ nhiều hơn.

Việc suy nghĩ món ăn mỗi ngày đôi khi khiến chị em  đau đầu nhưng đừng vội lo lắng nhé! Hi vọng với những gợi ý về mâm cơm ngày nóng nực trên đây của TASTY Kitchen, bữa cơm gia đình bạn sẽ luôn thơm ngon và đa dạng trong từng món ăn.