Cá kho là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc trong mỗi mâm cơm gia đình Việt. Bài viết này sẽ giới thiệu một số món cá kho ngon, đậm đà dễ làm.
Cá là một trong những thực phẩm quen thuộc và phổ biến chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Đặc biệt cá rất giàu protein, omega-3 tốt cho mắt, tim mạch, chiều cao và cân nặng. Ngoài ra, đây cũng là một loại thực phẩm rất dễ chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.
Các loại gia vị cần thiết như: hành, ớt, tiêu, bột canh, nước mắm, …
Các bước làm cá chim kho riềng
Bước 1: Cá chim mua về làm sạch, cắt khúc, ướp muối sau đó rán sơ. Hành lá, riềng rửa sạch thái lát.
Bước 2: Ướp cá đã rán với hành tím, tiêu, riềng, nước mắm từ 20 - 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Lót riềng đã thái lát xuống dưới đáy nồi rồi cho cá lên trên, thêm nước hàng, ớt, nước xâm xấp đậy kín nắp và đun với lửa nhỏ. Sau khi đun được 25 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Bước 4: Đun đến khi nước kho sền sệt thì tắt bếp. Tùy vào sở thích của gia đình mà có thể rắc thêm tiêu xay. Bày cá ra đĩa và thưởng thức.
Riềng - một trong những nguyên liệu quan trọng làm cá chim kho riềng
Cá kho nghệ
Nguyên liệu chế biến món cá kho nghệ
Cá.
Nghệ tươi, hành, ớt.
Nước dừa tươi.
Một số gia vị cần thiết: muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, …
Các bước thực hiện món ăn
Bước 1: Cá mua về làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Nghệ cạo vỏ rửa sạch, đập dập hoặc giã nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị. Cho cá, nghệ, hành, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay ướp tầm 30 phút.
Bước 3: Rán sơ qua.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi thơm hành, nghệ. Sau đó cho cá vào, thêm nước mắm, ớt, nước dừa vào đun với lửa nhỏ đến khi cạn nước.
Bước 5: Tắt bếp và thưởng thức.
Vậy là chỉ với năm bước đơn giản trên bạn đã có ngay nồi cá kho nghệ thơm ngon, đẹp mắt, ăn hoài không chán.
Nguyên liệu không thể thiếu khi làm cá kho nghệ
Cá kho tộ
Cá kho tộ là một trong những món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ. Với vị ngọt thơm từ cá, vị cay của ớt, mằn mặn của nước mắm cá kho tộ đã làm xiêu lòng bao thực khách. Hãy cùng tìm hiểu công thức nấu ăn ngon này nhé.
Nguyên liệu làm cá kho tộ
Cá.
Thịt ba chỉ.
Hành, tỏi, ớt, nước dừa.
Một số gia vị cần thiết như: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay.
Cách thực hiện món cá kho tộ
Bước 1: Cá mua về làm sạch, cắt thành các khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hình con toán. Ớt bỏ hạt, thái lát.
Bước 2: Ướp cá với muối, hạt nêm, nước mắm, hành, xì dầu tầm 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc nồi đất lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Xếp cá vào tô, cho nước dừa vào đun với lửa nhỏ. Đun đến khi nước kho cá sền sệt lại thì nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Rắc tiêu lên trên cá lượng tùy thích rồi gắp cá ra đĩa và thưởng thức.
Có thể thấy cách làm món cá kho tộ không hề cầu kỳ
Một số gia vị cần thiết như: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, …
Các bước làm món cá chốt kho tiêu
Bước 1: Cá trứng làm sạch, để ráo nước. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hình con toán. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá trứng, thịt với nước mắm, muối, hạt nêm, hành, tiêu khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đều đến khi thịt săn lại thì tắt bếp. Cho cá vào nồi, thêm nước hàng, nước dừa tươi vào đun sôi.
Bước 4: Đun đến khi nước kho cá sền sệt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Cá chốt kho tiêu thơm ngon, đậm vị, rất đưa cơm
Cá rô đồng kho khế
Nguyên liệu thực hiện món ăn
Cá rô đồng.
Khế chua.
Thịt ba chỉ.
Nước dừa tươi.
Hành tím, gừng, lá gừng, nghệ.
Một số gia vị cần thiết như: muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, …
Các bước thực hiện món cá rô đồng kho khế
Bước 1: Cá rô đồng mua về làm sạch, để ráo. Khế chua gọt vỏ, xắt khoanh tròn. Nghệ cạo vỏ giã nát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá, thịt với muối, hạt nêm, nước mắm, hành tím tầm 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đợi dầu nóng cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào qua đến khi thịt săn thì tắt bếp.
Bước 4: Xếp một lớp khế xuống đáy nồi rồi đến 1 lớp cá, tiếp đến 1 lớp thịt ba chỉ. Sau đó cho nghệ, gừng, hành, nước mắm, nước dừa vào đun sôi.
Bước 5: Đun đến khi nước kho cá sền sệt lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món cá rô đồng kho khế rồi.
Cá rô đồng kho khế chua đưa cơm
Trên đây là toàn bộ các món cá kho ngon, đậm đà cho mâm cơm gia đình mà Bếp của TASTY muốn giới thiệu đến các bạn. Đừng quên theo dõi TASTY Kitchen mỗi ngày để cập nhập thêm các món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng khác nhé.
