Mách bạn cách làm đậu phụ chay sốt nấm đông cô cực ngon cho cả nhà

Mùa hè nóng bức là thời điểm cho những món đậu phụ thanh mát lên ngôi. Món đậu phụ non sốt nấm đông cô là một món chay nổi bật với những lát đậu trắng mềm và nấm đông cô ngọt bùi đặc trưng. Hãy bỏ túi cách làm đậu phụ chay sốt nấm đông cô cực ngon, thanh mát dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé!

Giá trị dinh dưỡng có trong đậu phụ non

Đậu phụ là một loại thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao, như kẽm, sắt, kali, magie, canxi,... Ngoài ra, trong đậu phụ cũng cung cấp một hàm lượng ít những dưỡng chất khác như thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6,... và là một nguồn cung protein một cách hoàn chỉnh giúp cho cơ thể đáp ứng được các axit amin thiết yếu.

Bên cạnh đó, theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu phụ cũng chứa hàm lượng chất béo không bão hòa khá cao, đặc biệt là axit alpha-linolenic omega-3, chất béo lành mạnh cho cơ thể.

Nguyên liệu chế biến đậu phụ sốt đông cô

Để chế biến được một đĩa đậu phụ sốt nấm đông cô ngon đúng nghĩa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 gói đậu phụ non.
• 100gr nấm đông cô tươi (khô).
• 1 cây hành lá, 1 bó rau mùi.
• Gia vị: dầu hào, nước tương, dầu mè, muối.
• 1 thìa canh bột năng.
• 1 bát canh nước trắng.

>> Xem thêm:

• Ẩm thực chay - Nét văn hóa truyền thống đặc sắc của dân tộc
• Công thức làm 3 món chay ngày Tết cho mâm cúng thêm thanh tịnh

Cách làm món đậu phụ chay sốt nấm đông cô

Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, món đậu phụ chay sốt nấm đông cô được chế biến rất đơn giản theo những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Đầu tiên, bạn cần cắt phần chân già của nấm đông cô, sau đó rửa sạch và sử dụng nước muối pha loãng để ngâm nấm trong khoảng 15 phút. Sau khi ngâm sạch nấm thì bạn hãy vớt nấm ra để ráo và thái thành từng lát mỏng.

• Đối với đậu phụ non, bạn cần rửa sạch miếng đậu rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn sau đó xếp chúng ra đĩa.
• Hành lá và rau mùi cần cắt rễ và bỏ đi phần rau héo, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ thành từng khúc khoảng 1 cm. Trong đó, bạn hãy để riêng phần gốc của hành lá ra nhé.

Bước 2: Luộc đậu. 

• Sau khi cắt miếng và xếp ra đĩa, bạn hãy dùng màng thực phẩm để bọc kín đậu lại. Tiếp theo, bạn đặt đĩa đậu đã được bọc vào lò vi sóng để làm chín đậu trong vòng 2 phút.
• Nếu như bạn không có lò vi sóng, bạn cũng có thể chần đậu non qua nước sôi pha muối để làm chín đậu non.

Bước 3: Nấu sốt nấm đông cô.

• Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp và đợi cho chảo nóng thì cho thêm dầu mè vào.
• Khi dầu mè đủ độ nóng, bạn hãy cho phần đầu của hành lá vào phi vàng. Phi hành đến khi thấy mùi thêm và hành chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho nấm vào xào.
• Bạn đảo nấm đều tay để chín đều thì cho thêm dầu hào và nước tương vào đảo đều cho nấm được thấm vị.
• Tiếp theo, bạn hãy hòa bột năng cùng với nước và cho vào phần nấm xào đang nấu. Sau đó, bạn hãy đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Đến khi nấm chín, thì bạn tắt bếp và cho hành lá cùng rau mùi vào đảo đều để hương vị được hòa quyện.

Bước 4: Trình bày món ăn. 

• Bạn hãy trình bày những miếng đậu non lên đĩa một cách đẹp mặt. Tiếp theo, bạn dùng thìa và rưới phần nước sốt nấm lên từng miếng đậu để đậu thấm vị.
• Cuối cùng, bạn cho hết phần sốt nấm đông cô vào đĩa là đã hoàn thành món đậu phụ sốt nấm đông cô một cách hoàn hảo rồi.

Chỉ bằng các bước đơn giản mà TASTY Kitchen vừa chia sẻ là bạn đã có món đậu phụ nấu nấm đông cô thanh mát, bổ dưỡng rồi đấy.

Một số lưu ý khi chế biến món đậu sốt nấm 

• Đậu non khá mền và rất dễ nát vì vậy bạn cần cẩn thận hơn trong quá trình chế biến.
• Món đậu phụ non này cũng là một sự lựa chọn thú vị cho những người ăn chay, bởi chỉ cần bạn thay thế nước tương và dầu hào bình thường thành những loại gia vị chay là đã có một món chay dinh dưỡng đúng nghĩa rồi.
• Sau khi nấu nước sốt nấm vừa xong thì bạn nên rưới lên đậu ngay để đậu phụ ngấm vị và có độ nóng.

Các bước chế biến món đậu phụ chay sốt nấm đông cô trên đây là một trong những cách nấu các món chay thông dụng, được nhiều người lựa chọn nhất. Chị em có thể bắt tay vào chế biến cho mâm cơm gia đình ngày hôm nay luôn nhé.

Đừng quên theo dõi những bài viết khác trên trang website của Bếp nhà TASTY để bỏ túi nhiều công thức nấu ăn ngon hấp dẫn hơn và trổ tài nấu nướng cho cả gia đình thân yêu nhé! Theo dõi website, ngoài những món ăn đa dạng, thơm ngon, còn có rất nhiều kiến thức hữu ích về dinh dưỡng và ẩm thực ba miền phong phú để bạn khám phá.