Ẩm thực Bến Tre - nét đẹp ẩm thực xứ dừa

Vùng đất sông nước hữu tình Bến Tre từ lâu đã nổi tiếng với các món ăn dân giã được chế biến từ loại xiêm thượng hạng. Hương vị ngọt thanh, béo ngậy của dừa đã góp phần làm nên một nền ẩm thực Bến Tre đặc trưng, đậm đà, khó quên trong lòng mỗi du khách khi có dịp ghé thăm. Cùng Tasty Kitchen tìm hiểu về nét đẹp ẩm thực xứ dừa.

Nét đẹp ẩm thực xứ dừa

Bến Tre là vùng đất nổi danh với những hàng dừa xanh trải dài tít tắp. Dừa ở Bến Tre được trồng phổ biến tại huyện Châu Thành, nổi tiếng với nước dừa xiêm xanh. Mặc dù dừa có mặc nhiều nơi trên cả nước, tuy nhiên dừa ở Bến Tre có những đặc điểm nổi bật riêng biệt, tạo nên thương hiệu trong lòng nhiều du khách.

Phần lớn dừa tại Bến Tre là loại dừa xiêm có kích thước nhỏ, có màu xanh non, nước ngọt thanh, mát mẻ, chứa nhiều dưỡng chất có lợi, đặc biệt là cho phụ nữ có bầu. Với sự sáng tạo, khéo léo của mình, phần lớn quả dừa đều được người dân nơi đây tận dụng, tạo nên những món ăn đặc trưng.

Cơm dừa - món ăn dinh dưỡng, lạ miệng

Nhắc đến xứ sở dừa xiêm thì không thể không nhắc đến món cơm dừa nổi tiếng, thơm ngon. Nhiều người khi thưởng thức món ăn này đã nhận xét rằng, chúng có hương vị rất đặc sắc, hương vị quyến rũ khó lòng cưỡng lại. Để chế biến được món ăn này, đòi hỏi nhiều thời gian, công sức.

• Lựa chọn loại gạo thượng hạng, vo sạch bằng nước dừa xiêm.
• Dừa xiêm chọn trái có kích thước vừa phải, giữ lại lượng nước phù hợp và cho gạo đã vo sạch vào, nấu trên bếp lửa.
• Trái dừa trên bếp lửa hồng đóng vai trò như một chiếc nồi, cơm dừa ngả vàng, thơm béo kích thích vị giác. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, người Bến Tre thường ăn cơm dừa kèm tôm đất rang.

Bánh xèo ốc gạo

Bánh xèo là một trong những món ăn phổ biến, quen thuộc của người Việt Nam. Tại mỗi vùng miền khác nhau sẽ có những công thức, phương pháp chế biến khác nhau.

Đặc trưng của món bánh xèo tại Bến Tre là lớp nhân ốc gạo tươi ngon, béo ngậy. Với tính sáng tạo này, nhiều người khi thưởng thức bánh xèo ốc gạo đã tỏ ra thích thú và nhận xét chúng rất ngon, lạ miệng.

Kẹo dừa

Hiện nay, thị trường bánh kẹo ngày càng đa dạng, phong phú. Tuy nhiên, kẹo dừa Bến Tre vẫn giữ được cho mình vị trí thương hiệu nhất định. Hương vị ngọt bùi của dừa xiêm thượng hạng nguyên nhất quyện trong độ dai dẻo vừa phải đã làm thích thú bao nhiêu du khách.

Để đáp ứng nhu cầu thị trường, bên cạnh vị dừa nguyên chất truyền thống, kẹo dừa bến tre ngày nay đã có thêm nhiều vị khác nhau như mít, sầu riêng, hạt điều, cà phê,... Để có thể thưởng thức trọn vị loại kẹo này, bạn nên lưu ý chọn mua ở cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ trực tiếp từ Bến Tre.

Đuông dừa

Nhiều thực khách khi lần đầu nhìn thấy món ăn này thường tỏ ra sợ hãi, thậm chí là không dám thưởng thức. Đuông dừa thực chất là con sâu dừa có thân hình béo múp, trắng đục như thịt dừa. Phần lớn món ăn này sẽ được chế biến theo công thức chiên, nướng, hấp hoặc ăn sống kèm với nước mắm ớt. Vị béo đặc trưng của đuông dừa sẽ lưu lại cho mỗi thực khách cảm giác ngon miệng, khó quên.

Chuột dừa

Cũng giống như đuông dừa, chuột dừa là món ăn được xếp vào hàng “kinh dị” đối với nhiều người. Tuy nhiên, đây được xem là đặc sản dân dã, quen thuộc và phổ biến đối với nền ẩm thực Bến tre. Loại chuột này không giống với những loại chuột thông thường khác, chúng có hàm răng rất nhọn dùng để hút nước dừa, do đó mà thịt thường rất béo, chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao.

Để chế biến được món ăn này, người ta thường thui chuột trên than hồng, làm sạch và chế biến bằng cách nướng, kho với nước dừa, hấp nồi cơm,... Đây được xem là những cách chế biến đơn giản và có thể giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt chuột.

Bánh canh bột xắt

Bánh canh bột xắt là nét đẹp không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Bến Tre. Bột gạo được nhồi đều, thái lát nhỏ vừa ăn và nấu cùng với vịt, hải sản, chả, cá,... tùy thích. Tuy nhiên, bánh canh bột xắt chuẩn vị Bến Tre là loại bánh canh được nấu với vịt, ăn kèm mắm gừng cay nồng. Một trong những điều đặc sắc của tô bánh canh nơi đây đó là nước dùng có màu trắng đục của bột gạo, điều khiến nhiều người nhầm lẫn với món cháo ở miền Bắc.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đọc sẽ có những thông tin hữu ích, thú vị về ẩm thực Bến Tre. Hương vị đặc trưng của vùng đất xứ dừa được kết hợp tinh tế, khéo léo qua bàn tay của con người nơi đây hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những vấn vương khó quên.