Khám phá ẩm thực Hà Nội

Ông bà ta có câu “Ăn Bắc mặc Kinh” đây là một quan niệm xưa, khi cho rằng người miền Bắc thường cầu kỳ trong ăn uống nên thường có nhiều món ngon. Còn việc phục sức (trang phục và trang sức) thì người phương Nam mặc đẹp hơn, thanh lịch hơn. Người Hà Nội nổi tiếng thanh lịch, sự thanh lịch này đc đem vào trong từng chi tiết nhỏ nhặt nhất, đương nhiên không thể thiếu nét ẩm thực Hà Nội cũng thể hiện sự trang trọng và tinh tế. Món ăn của vùng đất kinh kỳ này có thể nói là không lẫn vào đâu được trong vô vàn những món ngon trên khắp mọi miền đất nước. Không ngoa khi nói rằng khám phá ẩm thực Hà Nội luôn là niềm say mê của những ai yêu thích tìm tòi văn hóa - ẩm thực Việt Nam.

Hà Nội 36 phố phường đã gắn liền tên gọi với những mặt hàng, sản vật liên quan đến chuyện bếp núc, ăn uống, khám phá ẩm thực Hà Nội nhất định không thể bỏ qua điều này: Hàng Mắm, Hàng Muối, Hàng Khoai, Hàng Đường, Hàng Đậu, Chợ Gạo, Hàng Bún, Hàng Rươi, Chả Cá, Hàng Cá, Hàng Gà, Hàng Bột, Hàng Cháo… đây cũng là nét đặc trưng hiếm thấy ở các đô thị khác. Nơi ngoại thành cung cấp lương thực, thực phẩm, rau xanh, nguyên liệu để làm nên những món ngon của ẩm thực Hà Nội từ xưa cũng có khá nhiều làng nghề (đúng hơn là làng có nghề) chế biến nông sản, thực phẩm hoặc trồng những cây đặc sản cung cấp cho mảnh đất Thủ đô này như: Tứ Kỳ, Phú Đô làm bún, Mai Động làm đậu phụ, Tương Mai làm xôi lúa, Thanh Trì làm bánh cuốn, làng Vòng (Dịch Vọng) làm cốm, làng Lủ (Kim Lũ) làm kẹo…, làng Quỳnh có giống mướp hương, rồi cam Canh, bưởi Diễn, hồng xiêm Xuân Đỉnh v.v… Đấy chính là những món ngon dân dã, những thứ quả, quà bình dị mang những nét riêng của một vùng văn hóa.

Điểm danh các con phố dành cho người muốn khám phá ẩm thực Hà Nội

Nhắc đến ẩm thực Hà Nội là nhắc đến những con phố, những ngõ đường, nơi tập trung hàng rất nhiều quán chuyên bán cùng một món ăn. Chính điểm đặc biệt này này đã giúp nơi đây sở hữu nhiều khu phố nổi tiếng với những món ngon đặc trưng riêng.

Đầu tiên phải kể đến Phố ẩm thực Lý Quốc Sư, nằm trên đường Lý Quốc Sư, phường Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Đối với những ai yêu thích món phở Việt Nam nói chung hay muốn khám phá ẩm thực Hà Nội  nói riêng sẽ không thể bỏ qua khu phố ẩm thực này.

Phở ở đây được mệnh danh là ngon nhất Hà Nội với vị nước lèo ngọt từ xương bò hầm, mùi thơm đặc trưng, miếng thịt mềm và cả quẩy ăn kèm cũng giòn tan tạo hương vị tròn trịa đã thu hút rất nhiều thực khách đến thưởng thức. Đã đến đây khám phá ẩm thực Hà Nội chắc chắn sẽ không bỏ qua các món ăn hấp dẫn khác như: bánh gói, nem nướng, mứt, hoa quả dầm, trà chanh. Ngồi lại nhâm nhi miếng bánh ngói với giải khát bằng ngụm trà chanh, một lựa chọn khác là thưởng thức ly hoa quả dầm trong tiết trời mát lạnh của thủ đô sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời.

Tiếp đến phải kể là Phố ẩm thực Hồ Tây, không chỉ là một địa điểm tham quan nổi tiếng, phố Hồ Tây thu hút  những ai muốn khám phá ẩm thực Hà Nội bởi những món ăn độc đáo như: bánh tôm, từ một món ăn dân dã từng bước trở thành món quà giá trị nhiều cảm tình của người Hà Nội. Món bánh được làm từ những con tôm tươi, áo qua lớp bột mỏng rồi chiên lên. Màu vàng ươm của tôm kèm với chén nước chấm chua, cay, ngọt ăn kèm vài lá rau sống tạo nên một kết hợp hoàn hảo về hương - sắc - vị.

Cuối cùng là Phố ẩm thực Hàng Mành, địa điểm đặc dành cho những ai đam mê khám phá ẩm thực Hà Nội. Phố Hàng Mành một khu phố nhỏ dài khoảng 150m nằm gần khu phố Lý Quốc Sư, dọc hai bên khu phố là những hàng quán san sát nhau bày bán đủ loại món ăn vô cùng phong phú và bắt mắt. 

Món ăn nổi bật nhất nơi đây là món “bún chả”. Bún chả Hàng Mành có sức hút mãnh liệt, từ thịt nướng tươi ngon cho đến bí quyết pha nước chấm lâu đời, tỏa hương thơm ngào ngạt khó cưỡng, chưa kể những món đồ chua ăn kèm cũng rất đặc biệt không kém

Người Hà Nội lịch lãm và hiểu biết, đã và vẫn coi chuyện ăn uống là một cách thể hiện những thú vui và sở thích, những điểm nhấn cá tính và phong cách của mình. Cái gu thưởng thức nhạy cảm và tinh tế trong văn hóa ẩm thực vẫn luôn là một nét đẹp riêng của người dân nơi đây. Và thật không ngoa khi nói rằng khám phá ẩm thực Hà Nội luôn là niềm say mê của những ai yêu thích tìm tòi văn hóa - ẩm thực Việt Nam.