Cách làm gà luộc thơm ngon không phải ai cũng biết

Gà luộc là món ăn thuần Việt đơn giản ai ai cũng biết và được rất nhiều người ưa chuộng. Nghe có vẻ rất đơn giản nhưng cách làm gà luộc thơm ngon, da gà vàng sánh, không bị nứt thì không phải ai cũng biết. Sau đây, TASTY Kitchen sẽ mách bạn tất tần tật về kỹ thuật chế biến món gà luộc nhé.

Nguồn dinh dưỡng từ thịt gà

Thịt gà là loại thực phẩm gia cầm giàu protein, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vì thịt gà khá ít chất béo nên rất hữu ích dành cho người giảm cân. Protein có trong thịt gà là nguồn dinh dưỡng giúp cơ thể săn chắc, cung cấp năng lượng giúp cơ thể khỏe mạnh. Nếu bạn muốn giảm cân hay duy trì cân nặng thì thịt gà sẽ là gợi ý tốt nhất dành cho bạn, nhưng hãy nhớ chỉ ăn gà luộc nhé. Với công thức chế biến món gà luộc dưới đây sẽ cho bạn nhiều bí quyết thực hiện món ăn thuần Việt này.

Một trong những công dụng của thịt gà đó chính là phòng ngừa loãng xương. Tuổi già có nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp rất cao, vì thế nên chế biến các món liên quan đến gà cho khẩu phần ăn của người già để cải thiện tình trạng xương khớp nhé.

Ngoài ra, thịt gà gây ức chế hàm lượng Homocysteine rất tốt, là thực phẩm tốt để cải thiện tình trạng tim mạch. Photpho có trong thịt gà sẽ là dưỡng chất tốt giúp ngăn ngừa vấn đề răng miệng, các bệnh về gan, thận.

Vì thế, việc bổ sung thịt gà vào thực đơn bữa ăn hàng ngày là rất cần thiết. Bài viết sẽ gợi ý cho bạn cách làm gà luộc thơm ngon da vàng óng, giúp bạn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình nhé.

Không nên quá lạm dụng vào thịt gà

Dù thịt gà có rất nhiều công dụng, nhưng không được bỏ qua những lưu ý sau nếu không sẽ gây những hậu quả khôn lường đến sức khỏe của bạn. Việc chế biến thịt gà cần phải đảm bảo vệ sinh, làm sạch gà là điều đầu tiên mà bạn cần phải chú ý đến.

Dù ăn thịt gà sẽ có nhiều công dụng tốt nhưng cũng không nên ăn quá nhiều vì sẽ gây chứng khó tiêu cho hệ tiêu hoá. Những nơi bán thịt gà không rõ nguồn gốc bạn cũng nên tránh xa nhé vì chúng rất có thể đã bị tiêm chất kích thích tăng trưởng rất có hại cho sức khỏe. Sau đây sẽ là cách làm gà luộc cực đơn giản dành cho bạn.

Nguyên liệu để có một món gà luộc hoàn chỉnh

• 1 con gà ta.
• Củ gừng.
• Hành lá, hành tây, muối.

Việc đầu tiên, lựa chọn thịt gà rất quan trọng, nó chiếm đến 80% tỉ lệ thành công để có món gà ngon cho bạn. Mách nhỏ là bạn nên chọn gà ta, cần lựa chọn gà có màu vàng tự nhiên, da không quá dày, thịt áp sát vào da nhé. Không nên lựa chọn gà công nghiệp vì thịt loại này sẽ rất bở, giảm đi vị ngon của món ăn này.

>> Bật mí cách chọn gà ngon cho bữa cơm thêm tròn vị

Bạn nên làm sạch, nhổ lông gà thật kỹ để đảm bảo vệ sinh và nhớ giữ nguyên con không chặt ra. Sau đó, cho muối vào xát muối đều khắp từ ngoài vào trong và rửa sạch lại với nước. Cần lưu ý rửa sạch không để lại máu gà tránh trường hợp nước gà bị đen.

Để gừng và hành củ có thể thơm ngon thấm vào gà, bạn nên rửa sạch rồi đập giập, phần hành lá thì bạn vẫn để nguyên rễ không cần cắt mỏng.

Cách làm gà luộc thơm ngon “nứt vách” dành cho bạn

Bạn đổ nước vừa đủ và cho gà vào nồi, sau đó cho từng nguyên liệu như hành lá, hành củ, gừng, thêm nửa muỗng cà phê muối vào nồi luộc. Lưu ý nhỏ là bạn đừng đợi nước sôi mới cho gà vào mà hãy cho vào luôn khi nước còn lạnh để thịt gà có thể chín đều từ trong ra ngoài mà không bị nứt da.

Không cần để lửa quá lớn khi luộc gà

Cần để bụng gà nằm dưới đáy nồi, lựa chọn nồi luộc vừa đủ, không to cũng không nhỏ. Khi gà sôi cần vặn nhỏ lửa lại, nếu để quá sôi thịt gà sẽ rất mất thẩm mỹ. Bạn nhớ canh giờ từ lúc nước sôi được 5 phút hãy vặn lửa xuống mức thấp nhất, luộc thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Nhớ là đậy nắp nồi thêm 20 phút nữa rồi hẳn vớt gà ra bạn nhé.

Nếu bạn muốn kiểm tra thịt gà đã chín chưa chỉ cần lấy đũa châm vào thịt, nếu không thấy nước màu hồng ứa ra chứng tỏ gà đã chín.

Thông thường thời gian luộc gà sẽ mất 20 đến 30 phút, nhưng nếu muốn chín đều sẽ mất tầm 50 đến 60 phút nhưng nhớ để lửa riu riu thôi bạn nhé.

Khi vớt gà ra ngoài, bạn nên ngâm qua nước lạnh đến lúc gà nguội để thịt gà có màu vàng ánh, không bị khô vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng. Với cách làm gà luộc đến đây đã hoàn thành 80% bữa ăn rồi, giờ chỉ cần vài bước nữa là đã có món ngon cho cả gia đình rồi.

>> Xem thêm các món gà hấp dẫn, thơm ngon trọn vị của Bếp nhà TASTY

• Ức gà đút lò phủ lá chanh
• Gà nướng Tây Bắc
• Sụn gà xóc muối Tây Ninh

Công đoạn chặt gà và bày ra đĩa cũng không kém phần quan trọng

Công thức chế biến món gà luộc tuy không quá khó nhưng để món ăn hoàn hảo, bạn cần trang trí thật vừa mắt. Lựa chọn con dao to cùng tấm thớt chắc chắn để chặt thịt gà. Bạn không nên chặt gà lúc gà còn quá nóng vì như thế gà sẽ bị chảy nước gây mất vị ngon, ngoài ra cũng sẽ gây mất thẩm mỹ.

Bạn sẽ cắt phần đùi đầu tiên, sau đó tiến tới phần lưng. Phần cánh gà bạn cắt phạm vào phần ức một ít để có thêm thịt nữa bạn nhé. Cắt thân gà theo chiều dọc, sau đó cắt lên phần cổ, những phần còn thừa bạn cắt tuỳ ý nhưng nhìn đẹp mắt tí là được. Cuối cùng, xếp gà vào đĩa thật ngay ngắn và bày trí cho đẹp mắt. Sau đó, bạn rải một nhúm chanh thái nhỏ lên đĩa gà nữa là hoàn thành món gà luộc “thần thánh” cho cả nhà rồi.

Bạn thấy không, cách làm gà luộc tưởng chừng rất dễ nhưng để ngon và đẹp mắt cần phải có kỹ thuật chế biến thành thạo. Vậy là các thắc mắc của bạn đã được giải đáp rồi, hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc nấu bữa cơm cho gia đình, các bữa tiệc tất niên,… Cuối cùng đừng quên chia sẻ công thức với bạn bè và người thân của bạn. Chúc bạn thành công với cách luộc gà phía trên nhé!