Bật mí cách làm gà cúng buộc kiểu cánh tiên màu vàng đẹp mắt

Một trong những câu hỏi được rất nhiều người quan tâm và đặc biệt là những bà nội trợ đó là cách làm gà cúng như thế nào để không bị nứt, màu vàng óng dáng đẹp cánh tiên để bày biện trên mâm cúng thêm phần trang trọng. Dưới đây là bật mí cách làm gà cúng buộc kiểu cánh tiên màu vàng đẹp mắt vô cùng đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. 

Cách chọn gà cúng đẹp, hấp dẫn

Tùy theo ý nghĩa của mỗi ngày lễ cúng mà người ta sẽ chọn gà nguyên con hoặc gà chặt. Tuy nhiên dù như thế nào thì khâu chọn gà vẫn rất quan trọng và sau đây là một số mẹo để chọn gà vừa ngon vừa đẹp mắt. 

Chỉ nên chọn những con gà trông thật khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ, lông bóng mượt, áp sát thân, ức nhỏ, thịt chắc, da mỏng và khi bóp vào phần đùi gà thấy rắn chắc. Diều gà nhỏ, không bị nhồi căng cứng. 

 Nếu không mua được gà đang sống, mọi người vẫn có thể chọn mua gà ta đã mổ sẵn. Nên lưu ý chọn gà ta có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức đẹp, da mỏng, có độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh nhất là trên da không có vết bầm tím, tụ máu.

Để tránh việc mua phải gà bơm nước, hãy dùng tay ấn vào vị trí như đùi, lườn, dưới cánh gà,...nếu thấy nhão, trơn, biến dạng thì cần nên tránh.

 Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà cúng

• Gà trống: 1 con (nặng khoảng 1.5kg – 2kg là vừa đẹp).
• Hạt nêm, đường và muối.
• Mỡ gà: 100gr
• Hành tím, ớt sừng, nghệ tươi và bột nghệ.
• Nồi to sâu lòng
•  Chổi quét dầu ăn.

Cách làm gà cúng cánh tiên đơn giản

Bước 1: Sơ chế gà cúng

• Gà mua về nhặt bỏ hết lông còn sót lại, dùng muối chà thật kỹ trên da gà, rửa lại thật kỹ với nước sạch, để ráo.
• Ớt rửa sạch, tỉa hình cánh hoa rồi đem ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút cho cánh hoa ớt nở to ra, sau đó vớt ra để ráo.
• Hành tím, nghệ tươi gọt vỏ, rửa thật sạch. Với nghệ tươi cần cắt khúc, để riêng.

Bước 2: Buộc gà cánh tiên đơn giản 

Bẻ gập 2 chân gà vào phía sát đùi gà, dùng chỉ buộc cố định 2 chân gà lại cần sử dụng dây chỉ mềm và không nên buộc quá chặt để tránh cắt vào da gà. Tiếp đến, dùng dao rạch 2 đường phía 2 bên cổ gà rồi nhét lần lượt hai cái cánh gà ngược ra phía miệng gà. Hãy cố gắng làm nhẹ nhàng để da gà không bị rách và cánh gà không bị gãy.

Bước 3: Cách làm gà cúng màu vàng óng hấp dẫn

Cần sử dụng một cái nồi sâu lòng, tốt nhất là to hơn gà một chút để gà không bị đè ép sẽ làm xấu dáng gà, cho gà đã buộc vào nồi rồi đổ nước cho ngập gà. Để nước luộc gà thêm ngọt và thơm nên cho hành tím đã bóc vỏ, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm cùng vài lát nghệ tươi đã cắt khúc giúp giúp tạo màu vàng óng cho gà.

Lưu ý thời gian luộc gà là khoảng 20 – 30 phút, khi nước sôi thì chỉnh lửa nhỏ lại và tiếp tục đun thêm khoảng 5 -7 phút thì tắt bếp. Sau đó, vớt gà ra ngâm vào nước lạnh, thịt sẽ thêm săn chắc. Khi gà đã nguội thì rửa sạch gà với nước đun sôi để nguội và để ráo.

Tiếp đến, cho mỡ gà vào chảo nóng, khi mỡ gà chảy ra tiếp tục cho bột nghệ vào đảo đều tay rồi tắt bếp, để nguội. Dùng cọ quét mỡ gà lên khắp mình gà, không chừa lại chỗ nào. Nên quét đều lần lượt mấy lớp liền đến khi gà có màu vàng bóng.

Và cuối cùng là cho gà ra đĩa và trang trí thêm một bông hoa ớt đã được tỉa sẵn. Vừa rồi là cách làm gà cúng tạo dáng cánh tiên màu vàng cực đẹp mắt mà Tasty Kitchen hy vọng ai cũng có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.