Cách làm nộm gà hành tây ngon mà không bị hăng

Nguyên liệu dễ tìm và thực hiện đơn giản, nộm gà hành tây là món ngon thường xuyên “góp mặt” trong các bữa cỗ, tiệc và cả trong thực đơn ăn uống hàng ngày. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu ăn ngon, cụ thể là cách làm nộm gà hành tây để chiêu đãi khách vào cuối tuần này thì đừng bỏ qua những hướng dẫn mà TASTY Kitchen chia sẻ dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm nộm gà hành tây khá đơn giản. Tùy vào số lượng người ăn mà bạn lựa chọn và chuẩn bị lượng nguyên liệu phù hợp. Dưới đây là phần nguyên liệu dành cho 4 - 5 người ăn.

• 300g thịt gà.
• 100g đậu phộng.
• 2 củ hành tây.
• 1 củ cà rốt (củ lớn).
• 1 - 2 quả chanh.
• 2 - 3 quả ớt.
• 1 củ tỏi.
• 1 nắm rau răm, lá chanh.
• Các loại gia vị: Đường, muối, hạt nêm, giấm, tiêu,…

Các bước làm nộm gà hành tây

Cách làm nộm gà hành tây không bị hăng rất dễ và không mất quá nhiều thời gian. Với 30 phút cho tất cả công đoạn, bạn đã có thể hoàn thành món ăn thành công như mong đợi.

Luộc gà

Để thịt gà bớt mùi hôi, khi mua về, bạn nên rửa với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho gà vào nồi nước rồi bắc lên bếp và luộc. Canh chỉnh thời gian để gà không chín quá. Tốt nhất luộc đến khi nước sôi thì tắt bếp nhưng vẫn để im thịt gà trong nồi tầm 5 - 10 phút rồi mới vớt ra, để nguội. Cách luộc này giúp gà không bị chín nát và giữ được độ thơm ngọt đặc trưng.

Sau khi thịt gà nguội thì dùng tay xé thịt gà thành những miếng (sợi dày) rồi đem ướp với nước cốt chanh, xíu đường, xíu hạt nêm. Đừng quên bóp kỹ thịt gà với gia vị để gia vị có thể ngấm đều vào từng miếng thịt gà, giúp món nộm gà hành tây thêm đậm đà.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng mỏng theo chiều ngang. Để loại bỏ bớt mùi hăng của hành tây, đồng thời, giữ được độ giòn ngon vốn có thì ngay sau khi cắt mỏng sẽ cho hành tây vào tô nước đá lạnh và ngâm trong vài phút, sau đó vớt ra, để ráo và trộn với nước cốt canh và 5 muỗng canh đường. Sau 15 - 20 phút, khi hành tây ngấm nước cốt chanh và đường thì đổ ra rổ.

• Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào những sợi mỏng.
• Rau răm bỏ gốc, nhặt những lá tươi, xanh, ngon rồi rửa sạch, để ráo.
• Lá chanh rửa sạch, để ráo.
• Chanh rửa sạch, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt.
• Tỏi bóc vỏ, giã hoặc băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt.
• Đậu phộng rang lên cho chín và thơm, để nguộc, bóc vỏ, giã dập.

Trộn nộm gà hành tây

Công thức làm nộm gà hành tây, trước tiên bạn cho cà rốt bào sợi vào tô lớn rồi trộn cùng với nước cốt chanh và 2 muỗng cà phê đường. Nhớ dùng tay trộn đều để cà rốt ngấm đều gia vị.

Tiếp tục cho hành tây và thịt gà vào và nêm nếm với các gia vị theo tỷ lệ sau: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt chanh, tỏi ớt băm, một xíu tiêu và trộn thật đều.

Cho thêm rau răm, lá chanh cắt nhỏ và đậu phộng rang giã dập vào rồi tiếp tục trộn, sau đó nếm thử món nộm đã vừa ăn chưa, nếu chưa thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

Đợi trong 3 - 5 phút để món nộm gà hành tây ngấm gia vị rồi trình bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên, thêm một xíu rau răm và ớt tỉa hoa trên bề mặt để trang trí.

>> Xem thêm các món gà hấp dẫn, thơm ngon trọn vị của Bếp nhà TASTY

• Ức gà đút lò phủ lá chanh
• Gà nướng Tây Bắc
• Sụn gà xóc muối Tây Ninh

Mẹo để món gà nộm hành tây ngon 

Mặc dù công thức làm nộm gà hành tây đơn giản, nhưng để món ăn thêm thơm ngon, bạn đừng bỏ qua những lưu ý sau:

- Thông thường, các món nộm gà xé nói chung đều sử dụng gà ta vì thịt chắc, dai, ngon ngọt. Nhưng nếu làm nộm gà hành tây cho gia đình có người già và trẻ em thì bạn nên chọn thịt gà công nghiệp vì thịt mềm, dễ ăn. Lưu ý, dù chọn gà ta hay gà công nghiệp thì cũng nên ưu tiên cho phần ức, lườn hoặc đùi vì những bộ phận này có nhiều thịt.

- Để hành tây giòn và bớt hăng, bạn có thể ngâm trong nước đá lạnh và bóp với nước cốt chanh. Nếu sử dụng giấm, bạn chỉ nên dùng với lượng ít và không ngâm quá lâu trong giấm để tránh ảnh hưởng đến độ giòn của hành tây.

- Tùy sở thích và khẩu vị mà có thể nêm nếm, đặc biệt là thêm tiêu, ớt để món ăn thơm, cay nồng, rất kích thích vị giác.

- Bên cạnh gà nộm hành tây, bạn có thể tham khảo các món nộm gà dưa leo, nộm gà hoa chuối, nộm gà xoài,… với cách làm tương tự, chỉ thay đổi một chút nguyên liệu để món ăn thêm mới mẻ.

Tóm lại, nộm gà hành tây là món ăn đơn giản, dễ làm. Nhưng khi hoàn thành, vị thơm ngon của thịt gà, giòn ngọt của hành tây, giòn sật của cà rốt, cay cay của rau răm, thơm bùi của đậu phộng,… sẽ khiến người dùng mê mẩn. TASTY Kitchen chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẫn và ngon miệng này!