Gợi ý những món ăn bổ dưỡng đãi mẹ ngày 8-3

Món ăn bổ dưỡng đãi mẹ ngày 8-3: Món mặn

Cá nướng lá chuối

Nguyên liệu:

• Cá rô phi phi lê.
• Sả, hành.
• Tỏi, gừng, ớt.
• Dầu hào, bột canh, bột nêm, dầu ăn.
• Chuối xanh, khế, rau ăn kèm.
• Nem cuốn.
• Lá chuối.

Cách làm món ăn bổ dưỡng đãi mẹ ngày 8-3 này:

• Làm sạch cá rồi dùng khăn thấm bớt nước, cắt làm 2 - 3 miếng, không nên cắt quá nhỏ.
• Sơ chế sả, hành, tỏi rồi giã hoặc xay nhuyễn.
• Trộn hỗn hợp vừa xay với dầu hào, dầu ăn, bột nêm, bột canh, gừng và một ít tiêu.
• Sát hỗn hợp này vào cá rồi ướp khoảng 30 phút.
• Rửa sạch lá chuối, lau khô rồi đặt cá vào giữa, gấp lại.
• Cuối cùng, bạn cho cá vào vỉ nướng hoặc nướng ở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Dấu hiệu cho thấy cá chín là khi lớp lá chuối khô, giòn, thơm.
• Cá ăn kèm với bún chấm mắm gừng chua ngọt sẽ rất tuyệt vời.

>> Xem thêm các món ăn hấp dẫn của Bếp nhà TASTY

• Salad bò Nam Bộ
• Gà nướng Tây Bắc
• Ba rọi nướng riềng mẻ

Đậm đà với gà nướng

Nguyên liệu:

• 1 con gà nguyên con.
• Ớt, chanh và rau răm.
• Chuẩn bị phần ướp ngoài: muối, bột ngọt, đường và ớt giã nhuyễn.
• Phần ướp bên trong: trộn đều đường, bột ngọt, ngũ vị hương, nước mắm, dầu điều, tỏi băm nhuyễn và một ít tiêu.

Cách làm như sau:

• Rửa sạch gà nguyên con, bạn có thể bẻ đùi ra 2 bên để dễ tiến hành hoặc cắt đùi và đầu ra để riêng.
• Trước khi ướp, nên thoa một lớp nước cốt chanh lên mình gà, một lớp dầu điều. Mục đích của nước cốt chanh là để giữ ẩm cho gà, không bị bén cháy, dầu điều để giúp gà có màu đẹp hơn và thơm ngon đậm vị.
• Ướp gà từ 1 - 2 tiếng để gà ngấm gia vị.
• Bạn có thể nướng gà trong lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 50 phút. Trước khi nướng nên làm nóng lò trước vài phút và trong khi nướng nhớ trở thường xuyên để gà chín đều.
• Trong thời gian nướng gà, bạn hãy làm nước chấm hoặc muối ớt xanh. Công thức làm như sau:
  • Nước mắm: đường, một ít tương ớt, nước mắm rồi cho vào nồi nấu sôi nhẹ. Lúc nào gần ăn thì cho thêm ớt vào.
  • Muối ớt xanh: cho đường, ớt xanh, muối, lá chanh và một ít nước cốt chanh vào máy xay, xay nhuyễn.

• Gà nướng sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm với rau răm, cơm cháy hoặc rau muối chua.

Thơm ngon với sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• Sườn non.
• Cà chua chín
• Hành khô, tỏi, ớt.
• Gia vị: đường, muối, dầu ăn, hạt nêm, giấm hoặc nước cốt chanh.

Cách làm như sau:

• Sườn rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn rồi chần qua nước sôi cho hết bọt bẩn. Sau đó ướp sườn với đường, hạt nêm trong khoảng 20 phút.
• Băm nhỏ hành, tỏi, ớt. Cà chua rửa sạch rồi bổ miếng.
• Chiên sườn vàng đều 2 mặt.
• Pha nước sốt chua ngọt: pha  hỗn hợp đường, muối, giấm và nước sôi nguội, trộn đều rồi cho ớt đã băm nhuyễn vào.
• Làm nước sốt: bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua sệt lại mới cho sườn vào rồi tiếp tục đảo trên lửa nhỏ khoảng 2 phút.
• Cuối cùng, cho nước sốt chua ngọt vào và đun nhỏ lửa tới khi miếng sườn mềm là bạn đã có được một trong những món ăn bổ dưỡng đãi mẹ ngày 8-3 rồi đấy

Món ăn bổ dưỡng đãi mẹ ngày 8-3: Món chay

Để tăng sự đa dạng trong món ăn nhưng vẫn không kém phần hấp dẫn trong danh sách món ăn bổ dưỡng đãi mẹ ngày 8-3, ngoài những món mặn, bạn cũng có thể đổi vị với những món chay vừa đơn giải vừa thu hút sau:

Canh nấm hạt sen

Nguyên liệu:

• Hạt sen tươi. Nếu không có hạt sen tươi bạn cũng có thể chuẩn bị hạt sen khô để thay thế.
• Các loại nấm: nấm rơm, nấm hương,…
• Đậu phụ non.
• Đậu cô ve.
• Cà rốt.
• Hành lá, rau mùi.
• Các loại gia vị: hành khô, ớt, tỏi, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.

Sơ chế món ăn bổ dưỡng đãi mẹ ngày 8-3 này thế nào?

• Luộc hạt sen qua với nước sôi hòa ít muối để loại bỏ mùi hăng. Sau đó vớt ra để ráo.
• Ngâm nấm rơm trong nước vo gạo cho nấm trắng.
• Với nấm hương thì bạn âm trong nước ẩm khoảng 30 phút cho nấm nở ra rồi cắt chân, rửa sạch.
• Thái đậu phụ miếng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt bình thường tùy theo cách bạn muốn.
• Đậu cô ve rửa sạch, cắt khúc.

Cách làm chi tiết:

• Phi thơm hành, tỏi băm và một ít ớt bột rồi cho vào nồi một lượng nước vừa đủ , nêm thêm một ít muối, hạt nêm, bột ngọt tùy khẩu vị.
• Cho vào nồi hạt sen, cà rốt trước 5 phút, sau đó mới cho đậu cô ve và nấm rồi tiếp tục đun sôi. Bạn có thể vớt bọt bên trên để nước canh đậm đà hơn.
• Cuối cùng, cho đậu phụ non vào, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá vào.

Đậu phụ non sốt nấm

Nguyên liệu:

• Đậu phụ non.
• Nấm rơm hoặc nấm kim châm.
• Hoa lơ xanh.
• Hành tím
• Bí đỏ.
• Cần tây.
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu,…

Cách làm:

• Cắt đậu phụ non miếng vừa ăn, thái nhỏ nấm rơm và hoa lơ xanh.
• Hành tím và bí đỏ thái hình hạt lưu hoặc băm nhỏ tùy ý.
• Phi thơm hành tím rồi cho bí đỏ vào xào trước, sau đó cho hoa lơ xanh vào xào.
• Cho vào chảo dầu hào, tiêu, đường rồi tiếp tục cho nấm vào đảo đều.
• Cuối cùng, xếp đậu phụ non ra dĩa và cho sốt nấm lên rồi hấp cách thủy trong vòng 10 phút. Vậy là bạn đã có ngay món đậu phụ non sốt nấm vừa ngon, vừa bổ dưỡng nhưng cũng không kém phần bắt mắt.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có vài món ăn bổ dưỡng đãi mẹ ngày 8-3 rồi. Đối với bậc sinh thành, sự có mặt của những đứa con cùng lời chúc ngọt ngào, ý nghĩa chính là những món quà tuyệt vời nhất. Và giây phút đó sẽ còn ý nghĩa và thiêng liêng hơn nếu có thêm vài món ăn ngon đãi mẹ. Chúc các bạn sẽ thành công với những món ngon mà TASTY Kitchen vừa chia sẻ nhé.