3 cách nấu canh chua cá cho bữa cơm gia đình ngày hè

Cá là một loại thực phẩm giàu chất đạm, được sử dụng hằng ngày trong bữa cơm của mọi gia đình. Các món ăn được sử dụng từ cá vô cùng phong phú và đặc biệt là các món canh. Dưới đây là 3 cách nấu canh chua cá ngon bạn có thể tham khảo để đưa vào thực đơn hàng ngày cho gia đình.

Canh chua cá lóc (cá quả)

Nguyên liệu chế biến

• Cá lóc: 1 con (khoảng 800gram - 1 kg).
• Cà chua: 2 quả.
• Dứa xanh: ½ quả.
• Các loại rau: rau ngũ, hành lá, dọc mùng,...
• Ớt trái, hành củ,...
• Gia vị: dầu, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, gừng,...

Cách làm canh chua cá quả:

Bước 1: Ướp cá.

Đem cá lóc đánh sạch vảy, lấy ruột rồi rửa sạch (có thể chặt đôi con cá). Sau đó cho vào bát lớn, cho ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 quả ớt xanh cắt khúc, vài lát gừng thái sợi. Ướp cá khoảng 5 - 10 phút.

Bước 2:

• Dứa xanh gọt hết vỏ, làm sạch mắt dứa, rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào dĩa.
• Cà chua đem ngắt cuống, rửa sạch, thái múi cau bỏ vào bát nhỏ.
• Ớt trái: thái thành miếng nhỏ, hành củ: băm nhỏ.
• Rửa sạch rau ngũ, hành lá, cắt thành từng khúc bỏ vào rổ.
• Dọc mùng bóc lớp vỏ phía ngoài, rửa sạch và cắt lát xéo dài.

Bước 3: Chế biến canh chua cá lóc:

• Cho dầu vào chảo nóng, phi hành củ lên, sau đó bỏ cà chua, dứa vào đảo đều, một bát nước, ½ muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, nấu cho dứa mềm rồi đổ vào bát để riêng.
• Thêm một muỗng dầu vào chảo trước đó, cho cá đã ướp vào rồi chiên qua một lượt cho da cá co lại, tạo độ giòn cho cá, sau đó đổ hỗn hợp nước dứa và cà chua vào, 2 muỗng đường, thêm khoảng 1 bát lớn nước vào.
• Cho dọc mùng vào, đậy hở nắp, nấu cho tới khi sôi.
• Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.

Bước 4: Thành phẩm

Múc canh vào bát lớn, bỏ thêm vài lát ớt tươi, rắc rau ngũ và hành lá, một ít tiêu vào và sử dụng.

Cách nấu canh chua cá chép

Nguyên liệu:

• Giống với canh cá lóc.
• Thêm cá chép, khế chua, giá đỗ, đậu bắp.

Cách làm:

Bước 1, 2: làm tương tự như canh chua cá lóc. Riêng bước 2 cần phải cắt bỏ cạnh khế, rửa sạch rồi thái mỏng.

Bước 3: Chế biến.

• Cho hành, tỏi băm vào nồi dầu nóng, đem cà chua, dứa bỏ vào xào sơ qua, nêm 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng dầu hào, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường vào.
• Thêm nước vào khoảng ½ nồi đun sôi, cho cá chép vào nồi, đậy vung kín.
• Nấu cho tới khi nước sôi thì cho đậu bắp, khế vào.
• Giảm lửa và nấu cho tới khi canh chín thì cho giá đỗ vào. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

>> Xem thêm các món gỏi đặc biệt hấp dẫn của Bếp nhà TASTY

• Gỏi bưởi tôm hoa xuân
• Salad tôm kiểu Địa Trung Hải
• Salad bò Nam Bộ

Cách nấu món canh chua cá diêu hồng

Nguyên liệu:

• Giống với canh cá lóc.
• Thêm: cá diêu hồng, rau cải muối chua, 1 ít nấm, giá đỗ.

Cách làm:

Các bước 1 và 2: Giống với cách chế biến canh chua cá lóc.

Bước 2: Cần phải làm sạch gốc nấm và rửa sạch.

Bước 3: Chế biến.

• Đầu tiên, phi hành băm vào chảo dầu rồi đem cà chua xào sơ qua, sau đó cho cá diêu hồng, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm vào rồi chiên qua cá.
• Bước tiếp theo trong công thức nấu canh chua cá diêu hồng là bạn cho nước vào, nấu tới khi sôi thì cho dứa, nấm vào.
• Giảm lửa nhỏ và nấu cho tới khi canh sôi, điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Bước 4: Trang trí.

Múc canh vào bát lớn, rắc ít tiêu, thêm hành lá và rau thơm vào rồi sử dụng.

Lợi ích từ canh chua cá mà bạn nên biết

Cá là một thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và được sử dụng nhiều trong mâm cơm gia đình Việt. Nó cung cấp một lượng protein, iot cần thiết cho cơ thể. Trong cá còn có Omega-3 giúp làm giảm lượng Cholesterol có trong máu, giúp bạn tăng cường phát triển xương, cải thiện giấc ngủ nhờ có vitamin D. Đồng thời, ăn cá giúp bạn có làn da khỏe mạnh và hồng hào.

Ngoài ra, cá còn giúp bạn cải thiện thị lực, tăng cường sức khỏe cho tim mạch, làm giảm các bệnh ung thư về đường tiêu hóa,...

Trong các món canh chua cá còn có các nguyên liệu như cà chua, dứa, rau xanh,... bổ sung nhiều vitamin, chất xơ cơ thể.

Trên đây là một số cách nấu canh chua cá và lợi ích của nó. TASTY Kitchen mong rằng với những thông tin trên, chị em nội trợ có thể nấu ra những món ăn đậm đà hương vị và giàu giá trị dinh dưỡng cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!