2 cách làm nộm hoa chuối giòn ngon, không bị thâm

Nộm hoa chuối được biết đến là món ăn dân dã và dễ làm. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách chế biến để món ăn vừa ngon miệng, vừa bắt mắt. Bài viết hôm nay, TASTY Kitchen sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm nộm hoa chuối giòn ngon, không hề bị thâm.

Cách làm nộm hoa chuối tai heo

Nộm hoa chuối tai heo là sự lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè oi ả, nóng nực. Không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa hoa chuối và tai heo, món ăn còn có tác dụng giải nhiệt, thanh mát cơ thể.

Thành phần nguyên liệu

• 1 hoa chuối, khoảng 500gr.
• 1 tai heo, khoảng 200 - 300gr.
• 1 củ cà rốt.
• 1 nắm giá đỗ, khoảng 100gr.
• 5 trái chanh.
• 1 lát gừng.
• Đậu phộng rang.
• Các loại rau mùi, rau thơm.
• Các gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt, mắm, đường, hạt nêm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Tai heo mua về rửa sạch với nước và rượu trắng (hoặc giấm) để loại bỏ mùi hôi, sau đó đem luộc chín. Để tai heo được thơm và ngon, có thể cho vào nước luộc 1 lát gừng và 1 muỗng hạt nêm. Sau khi luộc xong thì vớt tai heo ra và ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi cắt tai heo thành từng sợi vừa ăn.

Bước 2: Thái mỏng hoa chuối thành từng sợi. Lưu ý, hoa chuối thái xong phải được ngâm trong nước muối pha loãng có vắt nước cốt chanh ngay lập tức để tránh tình trạng bị thâm đen. Ngâm chừng 20 phút thì vớt hoa chuối ra, rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 3: Rửa sạch cà rốt và giá đỗ, sau đó bào cà rốt thành từng sợi. Với giá đỗ, nếu có thời gian, hãy nhặt bớt phần rễ để món ăn khi hoàn thành sẽ đẹp mắt.

Bước 4: Rửa sạch các loại rau thơm, rau mùi rồi để ráo và thái nhỏ.

Bước 5: Cho hoa chuối, cà rốt, giá đỗ và tai heo vào âu rồi trộn đều.

Bước 6: Pha chế nước trộn. Đây là công đoạn cực kỳ quan trọng, quyết định độ ngon và hấp dẫn của nộm hoa chuối tai heo. Công thức pha chế nước trộn cho món nộm hoa chuối này bao gồm: 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 5 thìa nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn. Lưu ý, đây là công thức chung, bạn vẫn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của gia đình.

Bước 7: Rưới nước trộn vào âu đựng hỗn hợp hoa chuối, cà rốt, giá đỗ, tai heo rồi trộn đều. Đến khi hỗn hợp ngấm nước trộn thì cho rau mùi, rau thơm đã thái nhuyễn vào trộn cùng. Sau đó thêm hành phi và đậu phộng rang để gia tăng độ thơm cho món ăn.

Bước 8: Cho hoa chuối nộm tai heo ra đĩa. Có thể dùng hành lá, hành ngò, rau húng và ớt đã cắt tỉa để trang trí thêm cho món ăn. Có thể ăn kèm với bánh tráng hay bánh phồng tôm đều rất ngon.

>> Xem thêm các món gỏi đặc biệt hấp dẫn của Bếp nhà TASTY

• Gỏi bưởi tôm hoa xuân
• Salad tôm kiểu Địa Trung Hải
• Salad bò Nam Bộ

Cách làm nộm hoa chuối chay

Ngoài cách làm nộm hoa chuối trên, bạn có thể áp dụng cách làm nộm hoa chuối chay với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản hơn nhưng vẫn đảm bảo độ ngon không kém. Đặc biệt, món ăn thích hợp với những người đang muốn đa dạng thực đơn ăn chay của mình.

Thành phần nguyên liệu

• 1 hoa chuối, khoảng 500gr.
• 1 củ cà rốt.
• 1 âu giá đỗ, khoảng 500gr.
• 5 trái chanh.
• 1 lát gừng.
• 50gr đậu phộng.
• Các loại rau mùi, rau thơm.
• Các gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt, mắm, đường, hạt nêm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Thái mỏng hoa chuối thành từng sợi. Lưu ý, hoa chuối thái xong phải được ngâm trong nước muối pha loãng có vắt nước cốt chanh ngay lập tức để tránh tình trạng bị thâm đen. Ngâm chừng 20 phút thì vớt hoa chuối ra, rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 2: Rửa sạch cà rốt và giá đỗ, sau đó bào cà rốt thành từng sợi. Với giá đỗ, nếu có thời gian, hãy nhặt bớt phần rễ để món ăn khi hoàn thành sẽ đẹp mắt.

Bước 3: Cho đậu phộng vào chảo và rang với một ít muối. Khi ngửi thấy mùi thơm của đậu phộng thì nhấc chảo xuống, đổ đậu phộng ra rổ, để nguội rồi đem đi chà xát bỏ vỏ và giã dập.

Bước 4: Pha chế nước trộn, bao gồm 50ml nước mắm, 100gr đường và 2 muỗng nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy đều rồi cho thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào.

Bước 5: Cho hoa chuối, cà rốt và giá đỗ vào âu rồi rưới nước trộn lên và trộn đều. Khi thấy hỗn hợp đã ngấm gia vị thì cho thêm rau mùi, rau thơm và đậu phộng vào và tiếp tục trộn đều tay.

Bước 6: Cho nộm hoa chuối ra đĩa và trang trí bằng rau húng, hành ngò, hành phi, ớt tỉa hoa cho bắt mắt. Có thể dùng kèm với bánh tráng hay bánh phồng tôm để thêm ngon miệng.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có một món nộm hoa chuối chay chua chua, cay cay, thơm thơm, giúp thực đơn ăn chay trở nên phong phú, đa dạng hơn.

Trên đây là 2 công thức làm nộm hoa chuối rất dễ thực hiện. Không mất quá nhiều thời gian, bạn vẫn có thể mang đến một món ăn ngon và mới lạ trong thực đơn cơm gia đình hàng ngày.

Bên cạnh đó, để kích thích vị giác, bạn có thể đa dạng hơn trong việc chọn nguyên liệu, chẳng hạn như nộm hoa chuối tai heo được thay bằng nộm hoa chuối thịt gà. Cũng với cách thực hiện tương tự, nhưng tai heo giòn sật được thay bằng thịt gà thơm dai chắc chắn sẽ mang đến sự mới mẻ cho các thành viên gia đình. TASTY Kitchen chúc bạn thành công với những món nộm hoa chuối thơm ngon, lạ miệng nhé!