Cách chế biến món thịt bò kho tiêu đậm vị, cực hao cơm

Bước đầu tiên của mọi quy trình nấu ăn đó chính là lựa chọn nguyên liệu. Công đoạn này tưởng rằng đơn giản, nhưng theo TASTY Kitchen, chị em nên lựa chọn những nguyên liệu thật phù hợp và chất lượng mới có thể cho ra món ăn ngon nhất. Nguyên liệu cho món thịt bò kho tiêu cũng rất đơn giản và dễ tìm, phù hợp với những bữa cơm gia đình hàng ngày.

Nguyên liệu cần có cho món thịt bò kho tiêu

• Thịt bò: 300g
• Tỏi
• Hành lá
• Tiêu xanh, tiêu bột
• Các gia vị khác: dầu ăn, nước mắm, muối,…

Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì chị em tiến hành sơ chế các nguyên  liệu của món ăn để có thể thuận tiện hơn trong quá trình nấu món thịt bò kho tiêu.

Thịt bò:

Thịt bò sau khi mua về cần rửa lại thật sạch với nước muối loãng sau đó thái thành miếng hình khối vừa ăn. Để riêng thịt bò ra và sơ chế các nguyên liệu khác để thực hiện ướp thịt bò.

Tỏi, hành lá, tiêu xanh:

Tỏi bóc sạch vỏ ngoài và băm nhuyễn để riêng ra một bát, hành lá rửa thật sạch bỏ đi lá úa sau đó lấy phần chân hành và cắt nhuyễn ra. Tiêu xanh rửa sạch để nguyên hạt.

Các bước tiến hành làm món thịt bò kho tiêu

Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng thì chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện theo công thức làm món thịt bò kho tiêu thôi nào.

Bước 1: Ướp thịt bò

Đầu tiên chúng ta thực hiện ướp thịt bò bằng các nguyên liệu sau đây:  1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng chân hành băm nhuyễn, 2 muỗng tỏi băm. Sau đó cho thêm 1 muỗng đường nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng nước mắm vào trộn đều lên và ướp trong vòng 15 phút.

Bước 2: Làm nước màu và xào thịt bò

Sau khi ướp thịt bò xong chúng ta sẽ tiến hành kho thịt bò. Đầu tiên cho một cái nồi kho lên bếp, bạn có thể sử dụng nồi đất hoặc nồi nhôm đều được tuy nhiên sử dụng nồi đất sẽ làm thịt bò kho tiêu ngon hơn. Tiếp theo cho vào nồi một ít dầu ăn và thêm vào khoảng 2 muỗng đường để tạo nước màu cho món ăn. Sau đó đun ở lửa vừa cho đường không bị cháy, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường chuyển thành màu cánh gián là được.

Bạn có thể làm nước màu trước khi nấu bằng cách đun 2 muỗng đường cùng với một ít nước lọc cho đến khi đường chuyển màu thì đổ ra chén. Và sau khi xào thịt bò xong thì cho nước màu vào và kho. Ở đây để tiết kiệm thời gian chúng ta sẽ làm chung vào một nồi, sau khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp và cho thịt bò vào xào cho đường không bị cháy. Đảo qua vài lần và bật lửa nhỏ và đảo cho đến khi thịt bò săn lại thì cho vào một ít nước lọc.

Bước 4: Kho thịt bò

Bạn có thể cho nước lọc vào tô ướp thịt bò trước đó và tráng qua để tránh lãng phí nguyên liệu ướp. Cho khoảng 1 ly nước và tiêu xanh đã tách hạt vào và đun cho đến khi cạn nước là được. Lưu ý đun thật nhỏ lửa để gia vị thấm vào thịt bò và món thịt bò kho tiêu cũng có vị ngon hơn. Kho nhỏ lửa trong vòng 30 phút để thịt bò được mềm và ngon hơn. Sau khi món ăn đặc sền sệt lại thì chị em tắt bếp và cho lên trên một ít hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu bột để món thịt bò kho tiêu thêm ngon và hấp dẫn hơn.

>> Xem thêm:

• Góc giải đáp: Thịt bò xào gì ngon và hợp khẩu vị nhất?
• 2 cách làm thịt bò nướng vừa thơm ngon vừa dễ thực hiện

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Cho món ăn ra đĩa và trang trí thêm một ít rau xanh như ngò hoặc ớt tỉa hoa hoặc vài nhánh tiêu xanh để món thịt bò kho tiêu được đẹp mắt hơn. Món ăn này khi ăn kèm với cơm thì vô cùng hợp và hao cơm, một miếng thịt bò mềm thơm, đậm vị ăn cùng một miếng cơm nóng thật sự là một món ăn tuyệt vời. Thêm mùi thơm ấm nóng lại cay cay của tiêu sẽ khiến bạn không thể nào từ chối được nữa.

Thịt bò kho tiêu là một món ăn vô cùng hợp lý cho bàn ăn gia đình bạn vào những ngày thời tiết lạnh. Cảnh tượng một gia đình quây quần bên mâm cơm với nồi thịt bò kho tiêu thơm nức là một khoảnh khắc mà có tiền cũng không thể nào mua được.

Khi nghĩ đến kho tiêu, nhiều người thường nghĩ ngay đến thịt lợn. Thế nhưng, hôm nay nguyên liệu chính trong công thức nấu ăn ngon mà Bếp nhà TASTY đã chia sẻ chính là thịt bò. Các bạn thấy đấy, công thức nấu món thịt bò kho tiêu vô cùng đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm và vô cùng rẻ, thật dễ dàng để có được một món ăn ngon đúng không nào?

Hy vọng công thức hôm nay là TASTY Kitchen mang đến sẽ giúp ích được cho chị em trong công việc nội trợ hàng ngày. Chúc chị em áp dụng thành công và tạo ra món ăn thật ngon miệng nhé.