Công thức làm nộm hoa chuối tai heo dai giòn, không bị thâm

Vào những ngày nắng nóng của mùa hè, món nộm hoa chuối tai heo được đa số các gia đình yêu thích. Không chỉ bởi sự ngon giòn sần sật của tai heo mà còn là vị thanh mát của hoa chuối. Đặc biệt, khi kết hợp với nước mắm chua ngọt, tất cả hòa quyện và tạo nên món nộm hoa chuối ngon tuyệt. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không cùng TASTY Kitchen vào bếp thực hiện ngay món ngon này nào!

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Hoa chuối: 300 - 400g, tùy lượng người ăn.
• Tai heo: 200g.
• Cà rốt: 100g.
• Giá đỗ: 100g.
• Rau thơm: rau kinh giới, rau mùi,...
• Đậu phộng.
• Tỏi.
• Chanh tươi.
• Ớt.
• Các loại gia vị.

Lưu ý chọn mua hoa chuối

Trước khi đi vào chi tiết công thức làm món nộm hoa chuối tai heo, bạn cần chú ý ở khâu chọn mua nguyên liệu. Trước tiên là chọn mua hoa chuối , bạn nên quan sát và lựa chọn các hoa chuối có đặc điểm như sau:

• Bông hoa chuối ngon là những hoa có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài và khi cầm thì chắc và nặng tay.
• Hạn chế mua hoa chuối đã thái sẵn vì rất có thể đã được tẩy trắng để không bị thâm đen và như thế sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Bí quyết chọn mua tai heo

Nếu bạn không biết cách chọn tai heo ngon thì thành phẩm làm ra sẽ mất đi độ giòn và tính thẩm mỹ. Vì thế, hãy áp dụng bí quyết sau để mua được tai heo đảm bảo chất lượng nhé!

• Lưu ý chọn mua tai heo có độ đàn hồi cao.
• Màu sắc tai heo sáng, hồng hào và chú ý tránh mua tai heo có màu lạ như thâm đen hay xỉn màu.

Các công đoạn làm món nộm tai heo hoa chuối thơm ngon 

Món nộm hoa chuối tai heo là một trong những món nộm ngon dễ làm. Và đặc biệt, nếu bạn áp dụng công thức sau, thời gian chế biến sẽ được rút ngắn đáng kể, vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay nào!

Cách sơ chế tai heo giòn ngon và dễ làm

Để có các món nộm hoa chuối tai heo vừa thơm ngon lại vừa giòn thì công đoạn sơ chế là rất quan trọng. Vì vậy, bạn nên xử lý tai heo đúng cách để món ăn vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu 5 bước xử lý tai heo đơn giản trước khi chế biến.

• Rửa sạch tai heo bằng cách dùng dao cạo sạch phần lông xung quanh tai và các chất bẩn trong tai. Sau đó dùng chanh và muối chà xát tai heo.
• Để tai heo trắng và loại bỏ mùi hôi của tai, bạn cần ngâm tai heo với giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 10 - 15 phút.
• Đun nước vừa đủ cùng với một ít muối và vài thìa giấm.
• Khi nước sôi, cho tai heo vào luộc với lửa nhỏ trong vòng  khoảng 20 phút.
• Vớt tai heo và cho ngay vào nước đá, ngâm tầm 10 phút. Nhiệt độ của nước đá sẽ làm tai heo giòn và ngon hơn rất nhiều.
• Thái mỏng tai heo.

Khi sơ chế, hãy sử dụng bao tay để bảo vệ tay bạn khỏi mùi trong quá trình xử lý tai heo. Với một vài bí quyết ở trên chắc chắn bạn sẽ có được chiếc tai heo vừa sạch vừa giòn ngon, chuẩn bị cho những công đoạn chế biến món nộm với hoa chuối tiếp theo.

Cách thái và giữ hoa chuối không bị thâm

Hoa chuối thường rất dễ bị thâm nếu chúng ta không biết cách giữ. Vậy nên hãy lưu ý cách sau để món nộm hoa chuối tai heo của bạn vừa ngon lại vừa đẹp.

• Hoa chuối mua sẵn: rửa sạch và ngâm nước muối.
• Hoa chuối tự thái: bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, dùng dao sắc thái mỏng, sau đó bỏ ngay vào chậu nước để tránh làm thâm hoa chuối.
• Ngoài ra, nước ngâm hoa chuối cần vắt thêm vài giọt chanh và một ít muối.

>> Xem thêm:

• Mách nhỏ bạn các món nộm tai heo thơm ngon cho gia đình
• Cách làm nộm đu đủ cực đơn giản cho chị em tham khảo

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Cà rốt: nạo bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Giá đỗ: nhặt và rửa sạch.
• Rau thơm rửa và thái nhỏ.
• Đậu phộng rang và giã sơ.
• Tỏi và ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Làm nước mắm chua ngọt

Làm nước mắm chua ngọt là một trong những bước quan trọng trong công thức làm nộm hoa chuối tai heo. Nước mắm chua ngọt là hỗn hợp gồm: 3 thìa nước mắm, 4 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, ớt và tỏi băm nhỏ. Sau đó khuấy đều cho đường tan. Bạn pha nước mắm tùy vào khẩu vị của gia đình nhé.

Trộn nộm

• Cho hoa chuối, cà rốt và giá đỗ vào bát lớn.
• Thêm tai heo đã thái mỏng vào và trộn đều tất cả với nhau.
• Rưới phần nước mắm chua ngọt và rau thơm vào và trộn đều lần nữa. Có thể cho đậu phộng đã rang vào trộn hoặc rắc sau cùng trước khi ăn.

Thành phẩm 

Món nộm có sự tươi ngon, thơm nức và hoa chuối không bị thâm. Khi ăn, tai heo ngon giòn, hoa chuối thanh mát, thấm đều các vị chua cay mặn ngọt và vị bùi bùi của đậu phộng.

Trên đây là cách làm nộm hoa chuối tai heo vừa ngon lại vừa dễ làm, bạn có thể tự tay chuẩn bị cho những người thân yêu. TASTY Kitchen chúc bạn áp dụng thành công và có bữa cơm ngon ấm áp bên gia đình!