Gợi ý 3 cách nấu lẩu hải sản thơm ngon, xì xụp ngày se lạnh

Lẩu hải sản là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn của nước lẩu và có thể ăn kèm với nhiều loại nguyên liệu như: rau, nấm, mì tôm,… Cùng TASTY Kitchen khám phá 3 công thức nấu lẩu hải sản hấp dẫn, ngon miệng cho cả gia đình nhé.

Lẩu hải sản chua cay

Cách thực hiện lẩu hải sản chua cay cũng không cần quá cầu kỳ hay mất quá nhiều thời gian của bạn. Chỉ với những nguyên liệu và gia vị đơn giản là bạn đã có thể thực hiện thành công món ăn này rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Xương ống: 1kg.
• Ngao: 350.
• Mực tươi: 350g.
• Thịt bò: 400g.
• Tôm: 300g.
• Cà chua: 4 quả.
• Bột lẩu thái: 2 thìa.
• Các loại rau: rau cần, rau muống, cải thảo,…
• Các loại nấm: nấm hương, nấm kim châm.
• Chanh, sả, ớt.
• Các loại gia vị: dầu ăn, sa tế, hạt nêm, nước mắm,…

Cách thực hiện

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần râu. Ngâm tôm với nước muối loãng trong vòng 30 phút rồi để ráo nước. Có thể bỏ đầu và vỏ tôm nếu bạn không thích ăn 2 phần này.
• Mực đem rửa sạch, dùng dao khứa sọc chéo và cắt thành những miếng vừa ăn.
• Ngao đem ngâm với nước sạch. Cho thêm 2 quả ớt thái lát vào ngâm cùng để giúp làm sạch chất bẩn. Ngâm khoảng 30 phút thì vớt ngao ra rồi rửa lại với nước sạch.
• Rửa sạch thịt bò rồi thái lát mỏng. Đem ướp với các loại gia vị và gừng băm trong vòng 20 phút trước khi ăn.
• Nhặt sạch các loại rau rồi rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
• Sả chẻ đôi, bỏ phần rễ.
• Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau.

Bước 2 : chế biến nước dùng

• Xương ống rửa sạch và chặt thành những khúc to.
• Đem chần qua với nước nóng rồi rửa lại với nước.
• Đổ nước và bỏ xương vào ninh trong vòng 2 tiếng để nước lẩu có vị ngọt. Bạn nên dùng nồi áp suất để hầm xương.
• Khi nước lẩu ninh xong thì cho sa tếm bột lẩu thái, cà chua và sả đập dập vào. Thêm một ít bột ngọt, hạt nêm, bột canh cho vừa ăn.
• Trình bày các nguyên liệu ra đĩa và để xung quanh nồi lẩu rồi thưởng thức.

>> Xem thêm:

• Mách bạn 3 công thức nấu lẩu gà ngon ngọt, đậm vị
• Cách nấu phá lấu bò thơm ngon chuẩn vị

Lẩu hải sản Hàn Quốc

Nếu như bạn muốn thay đổi khẩu vị và học cách chế biến lẩu hải sản theo những hương vị và phong cách mới thì có thể lựa chọn món lẩu Hàn Quốc.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ghẹ: 2 con.
• Nghêu: 500g.
• Tôm: 5 - 7 con.
• Bạch tuộc: 5 con.
• Cải cúc: 100g.
• Rau cần: 60g.
• Củ cải: 50g.
• Rong biển tươi: 5g.
• Giá: 250g.
• Hành, ớt, gừng, tỏi băm nhỏ.
• Các loại gia vị: muối, bột ớt, nước tương.

Công thức nấu lẩu hải sản Hàn Quốc

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ đem rửa sạch rồi bỏ phần yếm.
• Mực bỏ ruột, xát với muối rồi rửa lại với nước sạch.
• Tôm bỏ đầu, rửa sạch.
• Đem nghêu ngâm với nước gạo trong khoảng 2 đến 3 tiếng.
• Nhặt sạch các loại rau rồi đem rửa với nước. Rau cần và rau cải cắt thành đoạn dài khoảng 3cm.
• Củ cải nạo sạch vỏ, thái thành những miếng nhỏ.
• Giá rửa sạch.

Bước 2: thực hiện các bước nấu món lẩu

• Đun sôi rong biển và củ cải trong khoảng 8 phút. Vớt rong biển ra và đun củ cải cho chín mềm.
• Pha chế hỗn hợp gia vị: nửa thì gừng băm nhuyễn, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước tương, 3 thìa bột ớt, 2 thìa nước củ cải rồi khuấy đều.
• Đổ thêm nước vào nồi nước đun củ cải, cho hỗn hợp gia vị đã pha chế vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cho giá và hải sản vào rồi đun sôi.
• Cho tiếp rau cần, rau cải, hành, ớt vào và thưởng thức món ăn.

Lẩu hải sản TomYum

Công thức nấu ăn ngon với món lẩu hải sản Tomyum sẽ mang đến những hương vị mới lạ và hấp dẫn cho bạn và gia đình vào những ngày trời se lạnh. Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài nấu nướng với món ăn này để chiêu đãi bạn bè và gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt bò: 300g.
• Mực: 300g.
• Tôm: 200g.
• Rau muống: 1 bó.
• Nấm: 400g.
• Hoa thiên lý: 150g.
• Sả, riềng, ớt, lá chanh, tỏi.
• Các loại gia vị: sốt tomyum, nước cốt dừa, nước mắm, bột ngọt, bột nêm.

Công thức nấu lẩu hải sản Tomyum

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Tôm, mực đem sơ chế như các món ăn trên.
• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
• Hoa thiên lý và các loại rau đem rửa sạch.
• Sả, ớt, riêng sơ chế như trên.

Bước 2: chế biến nguyên liệu

• Phi thơm tỏi, cho riềng, ớt, đầu tôm, nước mắm và bột ngọt vào xào qua.
• Đổ thêm nước vào hỗn hợp trên rồi đun sôi.
• Cho thêm sốt tomyum, sả, ớt, riềng và các loại gia vị vào.
• Trình bày các nguyên liệu ra đĩa và thưởng thức.

Trên đây là top 3 công thức chế biến món lẩu hải sản thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho bạn tham khảo để trổ tài khi có dịp. Đừng quên lưu lại những khoảnh khắc đầm ấm của gia đình bên nồi lẩu nghi ngút khói và chia sẻ cho TASTY Kitchen chung vui nhé.