Bật mí cách chọn gà ngon cho bữa cơm thêm tròn vị

Thịt gà là một trong những thực phẩm thiết yếu và quan trọng không chỉ trong những mâm cơm hằng ngày mà còn trong những dịp lễ, tết, giỗ,… Vì vậy, việc chọn được gà ngon là vô cùng quan trọng giúp cho mâm cơm thêm tròn vị. Hãy cùng TASTY Kitchen khám phá cách chọn gà ngon dưới đây nhé.

Cách chọn gà sống ngon

Để chọn được gà sống ngon, đầu tiên, bạn cần phân biệt được gà khỏe mạnh với gà bị bệnh.

Chọn gà trống ngon

Một con gà trống khỏe mạnh, nhanh nhẹn, có đôi mắt sáng, linh hoạt, không lờ đờ, mào đỏ tươi, lông gà mượt, không xù lông. Đặc biệt, nếu lông gà áp sát thân sẽ là một con gà trống ngon. Ngoài ra, mỏ gà phải sắc nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt, chảy dãi, màu vàng sáng bóng.

Nên chọn những con gà chân thẳng, thon nhỏ, đều chân, da chân vàng đều, chân không bị sứt, gãy móng, không nổi các nốt màu lạ, cựa ngắn. Đặc biệt, một cách chọn gà trống ngon nữa là bạn nên chọn con đã bị thiến. Bởi đây là loại gà nhiều thịt, ít mỡ, xương nhỏ, thịt chắc, chế biến món gì cũng rất ngon.

Chọn gà mái ngon

Cách chọn gà ngon đối với gà mái cũng tương tự như cách chọn gà trống. Nên chọn những con có mào đỏ tươi, lông mượt, lỗ chân lông nhỏ, chân vàng. Gà mái già là những con có lông xù, xơ xác, lỗ chân lông to, chân cứng, đóng vảy, hậu môn to, không nên chọn.

Với gà mái, để nhận biết được gà mái non hay gà già, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần ức gà. Gà mái non là gà có phần ức đầy, phần xương phía dưới ức mềm. Quan sát diều gà, nên chọn những con gà có diều gà mềm, không căng cứng cho thấy hệ tiêu hóa của con gà đó tốt. Mỏ gà sáng bóng, nhọn, sắc, không chảy nhớt, sần sùi.

Ngoài ra, nên lật cánh gà lên kiểm tra kỹ dưới nách xem có hiện tượng phồng lên, xuất hiện những chấm đỏ nhỏ bằng kích thước của mũi tiêm không. Nếu có chắc chắn con gà đó đã bị tiêm nước, tiêm thuốc. Đặc biệt, một con gà khỏe là một con gà có hậu môn hồng hào, không trắng bệch hoặc đỏ, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, chảy nước.

Cách chọn gà ngon đối với gà sống cũng rất đơn giản phải không nào, bạn chỉ cần quan sát từ xa đến lại gần. Để mua được gà ngon bạn cần tránh mua những con gà có những biểu hiện như: mào gà tái, ủ rũ, thâm tím, mỏ chảy nhớt dãi, mắt lờ đờ, diều căng cứng, dáng vẻ mệt mỏi, cánh xệ, lông xù xơ xác, da nhăn nheo, gầy gò, đầu luôn chúi xuống bởi chúng có thể mắc bệnh nào đó.

Cách chọn gà làm sẵn ngon

Ngày nay, hầu hết ngoài chợ gà đã được làm sạch lông và chặt sẵn. Vậy làm thế nào để có thể nhận biết được đâu là gà ngon và gà không ngon. Cùng tìm hiểu cách chọn gà làm sẵn ngon do TASTY Kitchen tổng hợp được nhé.

Chọn gà ta ngon

Bí quyết chọn gà ngon đối với gà ta, nên chọn những con gà có da màu vàng nhạt, da gà mịn, mỏng và chỉ có màu vàng đậm ở những vị trí như lưng, ức, cánh. Gà ta được làm sẵn thường có thân gà chắc nịch, nhỏ gọn, săn chắc, phần ức hẹp.

Gà ngon là gà có phần thịt trông phải tươi, trên da không có những vết bầm tím, tụ máu bất thường, không có mùi hôi. Bạn có thể dùng tay ấn vào đùi gà, lườn gà, mình gà để kiểm tra, gà nào có thịt săn chắc chứng tỏ đó là gà ngon, còn nếu thịt gà nhão, trơn, biến dạng thì đó là thịt gà đã bị tiêm thuốc hoặc để lâu.

Cách chọn gà công nghiệp

Đối với gà công nghiệp, cách chọn gà ngon cũng hoàn toàn tương tự giống như gà ta, không khác biệt nhiều. Gà công nghiệp có kích thước lớn, thịt nhiều và dày hơn gà ta. Hiện nay, gà công nghiệp rất phổ biến trên thị trường được bày bán ở các chợ, siêu thị. Đối với những loại gà được đóng sẵn trong các siêu thị, bạn cần lưu ý hạn sử dụng, tối thiểu còn một ngày mới nên mua, đặc biệt không mua thịt gà đã quá hạn sử dụng dù chỉ 1 ngày.

>> Xem thêm các món gà hấp dẫn, thơm ngon trọn vị của Bếp nhà TASTY

• Ức gà đút lò phủ lá chanh
• Gà nướng Tây Bắc
• Sụn gà xóc muối Tây Ninh

Cách chọn gà ngon cúng Tết, lễ

Vào những dịp tết, lễ thì việc chọn gà cúng ngon rất quan trọng và được quan tâm nhiều. Khi chọn gà để cúng, bạn phải chọn gà trống tơ mới biết gáy, có mào cờ to đỏ tươi, chân vàng, ức đầy, mỏ vàng, lông mượt, mắt sáng để mang lại nhiều may mắn cho gia chủ.

>> Xem thêm:

• Cách làm gà cúng đẹp mắt cho mâm cỗ truyền thống
• Bỏ túi cách làm món gà luộc vàng óng, không bị nứt da

Trên đây, là một số cách chọn gà ngon mà bạn có thể tham khảo để chọn những con gà tươi ngon cho mâm cơm gia đình thêm tròn vị. Chỉ với một vài bí quyết nho nhỏ về cách chọn gà ngon trên đây chắc hẳn bạn đã có thêm kinh nghiệm để chọn mua gà ngon phục vụ bữa ăn hằng ngày của gia đình, cũng như trong những dịp quan trọng như lễ, Tết, giỗ phải không nào. Chúc bạn chọn được gà ngon như ý nhé.