Ẩm thực làng Vũ Đại - Nét đặc sắc từ truyện bước ra đời thường

Làng Vũ Đại là một địa danh nổi tiếng thông qua tác phẩm văn học của Nam Cao. Bát cháo hành nấu cho Chí Phèo của Thị Nở không biết đã tốn bao nhiêu giấy mực của con cháu đời sau. Vậy làng Vũ Đại có thật ngoài đời thực không? Ẩm thực làng Vũ Đại đặc sắc như thế nào? Hãy cùng Tasty Kitchen tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Hình tượng nguyên mẫu của làng Vũ Đại

Cái tên Vũ Đại đã gắn liền với tác phẩm văn học của Nam Cao với hình tượng của một ngôi làng nghèo đói, người dân bị chèn ép đến tận cùng. Thế nhưng, đó là Vũ Đại của ngày xưa, Vũ Đại của bây giờ đã trở thành một địa điểm du lịch thú vị với những lễ hội và ẩm thực độc đáo.

Khi viết nên Chí Phèo, Nam Cao đã lấy hình tượng nguyên mẫu là ngôi làng quê hương của ông, làng Đại Hoàng. Ngày nay, nó là làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Mỗi nhân vật, mỗi sự kiện có mặt trong tác phẩm đều xuất phát từ những sự kiện hiện hữu trong ngôi làng của ông vào thời điểm đó. Cũng chính vì điều này mà làng Vũ Đại ngày nay thu hút được khách du lịch đến đây và trải nghiệm những tình tiết trong truyện.

Nhắc đến ẩm thực ẩn chứa trong truyện của Nam Cao, chắc chắn ai cũng nghĩ đến bát cháo hành Thị Nở nấu cho Chí Phèo, xuất hiện như một vật cứu cánh tâm hồn đang ngày càng lụi tàn của Chí. Thế nhưng, các tình tiết ẩn chứa bên trong tác phẩm còn cho người đọc thấy đặc những đặc sản của làng Vũ Đại như chuối ngự tiến Vua và dâu.

Bạn có để ý không? Trong truyện Nam Cao, có đoạn “… Bởi cái vườn của hắn ở gần một con sông con, nước lặng và trong, khắp bãi trồng toàn dâu, gió đưa đẩy những thân mềm oặt ẹo, cuộn theo nhau thành làn. Duy chỉ có vườn nhà hắn trồng toàn chuối, ở một góc vườn có túp lều con. Những đêm trăng như đêm nay, cái vườn phẳng ngổn ngang những bóng chuối đen như những cái áo nhuộm vắt tung trên bãi. Và những tàu lá chuối nằm ngửa ưỡn cong cong lên hứng lấy trăng xanh rời rợi như là ướt nước, thỉnh thoảng bị gió lay lại giãy lên đành đạch như là hứng tình…”.

Dâu và chuối của làng Vũ Đại ngày ấy được trồng canh tác theo từng vườn lớn, đến nhà của Chí mà còn có một góc vườn trồng chuối. Chắc chắn một điều rằng, dâu và chuối của nơi đây là một loại đặc sản, có giá trị kinh tế đối với người dân lúc bấy giờ thì chúng mới được trồng và nuôi dưỡng nhiều đến như vậy.

Ẩm thực làng Vũ Đại - Sự cuốn hút đến từ nét dung dị đời thường

Du khách đến với làng Vũ Đại ngày nay không chỉ để thăm quan những địa danh trong truyện mà còn bị thu hút bởi nét ẩm thực bình dị nơi đây.

Vườn chuối ngự Đại Hoàng

Từ xưa đến nay, vườn chuối của làng Vũ Đại luôn là một đặc sản nổi tiếng với giống chuối thơm ngon, từng là một cống phẩm tiến vua thưởng lãm. Chuối ngự Đại Hoàng có vỏ mỏng, vị thơm độc đáo và để lại dư vị trên đầu lưỡi sau ăn.

Hồng không hạt

Quả hồng của làng Vũ Đại có kích thước khá to, cân đối. Lớp vỏ ngoài hồng mỏng, mịn căng tròn và nhẵn bóng. Khi chín đủ, hồng sẽ có màu đỏ sẫm và đúng như tên gọi của mình, nó không hề có hạt.

Cá kho niêu làng Vũ Đại

Đây là một món ăn truyền thống của người dân làng Vũ Đại mà bạn không thể không thử một lần khi ghé thăm.

Cá được chọn để kho niêu là cá trắm đen, to và nặng trên 3,5kg. Sau khi cá được sơ chế và tẩm ướp với hơn 10 loại gia vị tự nhiên rồi cho vào niêu đất, sau đó bắc lên bếp củi và kho từ 12 - 16 tiếng để có được món cá chuẩn vị. Điểm đặc biệt khi chế biến món cá kho niêu của người dân làng Vũ Đại chính là việc chỉ dùng phần thân và đuôi cá làm nguyên liệu nấu.

Trong mỗi niêu cá kho của người dân làng Vũ Đại, từng miếng thịt cá có màu vàng cánh gián và thẩm ngấm gia vị. Miếng cá có mùi thơm thoang thoảng của khói bếp và các loại gia vị như riềng, chanh, ớt,... chinh phục vị giác đầy phức tạp của thực khách.

Cá kho sẽ càng trở nên tuyệt vời hơn khi ăn kèm với cơm gạo tám nóng hổi. Và hãy cẩn thận vì nó có thể khiến bạn ăn không kiểm soát, không chừa lại bất kì cái gì bởi độ ngon tuyệt diệu có nó đấy!

Một đặc điểm khác của món ăn khiến nó nổi tiếng bởi tính cầu kỳ chính là việc chọn niêu đất để nấu cá kho. Niêu đất được làm từ lò nung của những người nghệ nhân gốm Nghệ An trong khi vung lại được làm từ Thanh Hóa. Để tạo nên hương vị cá kho độc đáo, người dân làng Vũ Đại đã phải rất kỳ công chọn lựa. Cùng một cách chế biến, họ có thể thay thế nồi nhôm để nấu nhưng nó sẽ không thể tạo ra hương vị đặc trưng độc đáo của cá kho niêu làng Vũ Đại.

Làng Vũ Đại không chỉ còn nổi tiếng trong tác phẩm văn học của Nam Cao mà đã để lại những dấu ấn trong lòng du khách. Du khách khi đến đây như được say đắm trong khung cảnh và tình tiết của Chí Phèo và những món ăn đặc sản chỉ có tại Vũ Đại. Hy vọng rằng bài viết trên đã giúp bạn cảm nhận được ẩm thực làng Vũ Đại không chỉ ngày nay mà còn xa xưa trong tác phẩm văn học.