List các món ăn nhất định phải thử nếu muốn khám phá ẩm thực Philippines

Có thể nói văn hóa ẩm thực Philippines rất đáng để các du khách dành sự chú ý đặc biệt. Những giai đoạn lịch sử đầy biến động của quốc gia này đã giúp các món ăn nơi đây là tổng hòa hơi thở của nhiều vùng đất, nhiều nền văn hóa khác nhau trên khắp thế giới. Nếu bạn đang muốn khám phá sự đa dạng của ẩm thực quốc gia này, hãy để Tasty Kitchen gợi ý các món ăn đáng thử nhất Philippines nhé!

Kare Kare - Món hầm rau củ đậm đà đầy ý vị

Đến với ẩm thực Philippines, chúng ta không thể nào bỏ qua món hầm đặc biệt mang tên Kare Kare. Đây được coi là món ăn dân dã và phổ biến hàng đầu tại quốc gia này. Các du khách có thể dừng chân tại các quán ăn ven đường hoặc ghé vào nhà hàng bất kỳ tại thành phố thuộc Philippines để gọi và thưởng thức món ăn nóng hổi này tại chỗ.

Các nguyên liệu dùng làm món hầm Kare Kare bao gồm các loại rau củ địa phương, thịt bò, dạ dày và đuôi bò. Để chế biến nước dùng, các đầu bếp bản địa còn dùng thêm nước sốt đậu phộng và một loại mắm tôm có tên là Bagoong Alamang.

Theo chia sẻ của các du khách đã từng có cơ hội thưởng thức Kare Kare, mắm tôm chính là nguyên liệu “vàng” của món ăn này. Người ta khó mà cưỡng lại được mùi hương đầy quyến rũ của nước hầm sóng sánh, vàng nghệ đẹp mắt cùng những miếng thịt đã chín nhừ tơi. Nhất định phải có mắm tôm thì món ăn này mới dậy vị đến thế.

Lechon - Món ăn thể hiện sự quý trọng trong ẩm thực Philippines

Hầu hết các quốc gia Đông Nam Á đều biết cách chế biến món heo quay giòn bì và Philippines cũng không ngoại lệ. Thế nhưng những người dân bản địa nơi đây đã nâng tầm món ăn này khi chính thức chọn Lechon làm một trong những món ăn truyền thống của các dịp lễ lớn trong năm.

Cụ thể, trước khi bắt đầu một ngày lễ lớn hoặc các nghi thức cúng thần linh, tạ trời đất, người dân sẽ làm chín thịt heo trên bếp than hồng. Heo khi quay luôn để nguyên con và thịt được coi là chín đạt chuẩn khi phần da bên ngoài chuyển sang màu đỏ đẹp mắt. Khi ăn lớp da sẽ giòn tan nhưng các thớ thịt bên trong lại chín tới, rất vừa miệng.

Lechon trong văn hóa ẩm thực Philippines được ví như sự quý trọng, thân tình giữa những người bạn với nhau. Theo đó, nếu chúng ta du lịch đến quốc gia này và được người dân bản địa mời ăn Lechon thì đồng nghĩa với việc họ rất yêu mến bạn đấy nhé!

Adobo - Món gà với hương vị tinh tế mê người

Từ nhiều thế kỷ trước, khi những người Tây Ban Nha đến Philippines, món gà hầm cũng theo đó mà du nhập đến đất nước Đông Nam Á này. Sau nhiều năm, người dân địa phương đã chế biến gà hầm theo cách riêng của họ và đặt tên là Adobo.

Để bắt đầu làm Adobo, chúng ta cần có thịt gà cùng một số gia vị như giấm, tiêu, tỏi và nước sốt đậu nành. Khi thịt đã được được tẩm ướp kỹ càng cùng gia vị thì người ta đem chúng đi hầm đến khi chín nhừ. Kế đó các miếng thịt gà lại được đưa đi rán vàng hai mặt và rưới nước hầm vừa nãy lên trên.

Món gà Adobo theo đúng tiêu chuẩn ẩm thực Philippines phải có màu vàng cam đẹp mắt, có hương thơm kích thích vị giác và hương vị đậm đà.

Sisig - Món nhậu nổi tiếng

Người dân Philippines khá ưa chuộng bia nên các món ăn có thể nhậu cùng thức uống này cũng vì vậy mà trở nên nổi tiếng. Món Sisig được coi là là món đường phố khá bình dân, bất cứ tầng lớp lao động nào cũng có thể dễ dàng mua và thưởng thức nó. Điểm đặc biệt của món thịt lợn này là người ta sử dụng tất cả các phần thịt có thể khai thác được để chế biến món ăn.

Cũng vì lý do này mà khi ăn Sasig, chúng ta sẽ được thưởng thức tai lợn, mũi lợn, thịt má lợn và có thể có cả não. Tất cả số thịt này sẽ được ướp nước tương cùng giấm. Khi xào, đầu bếp sẽ nêm nếm thêm các loại gia vị cũng như cho thêm hành tây thái mỏng cho dậy mùi. Sisig chủ yếu được phục vụ cho thực khách khi còn nóng hổi.

Trên đây là top các món ăn tiêu biểu nhất, đại diện cho ẩm thực Philippines theo đánh giá của Tasty Kitchen. Các bạn độc giả hãy lưu tên các món ăn này để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình và người thân nếu có cơ hội đặt chân đến quốc gia này nhé. Và đừng quên theo dõi website của chúng tôi để tiếp tục cập nhật về nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới!