Ăn chay có tốt không - Cùng tham khảo ý kiến của chuyên gia

Hiện nay, có rất nhiều ý kiến trái chiều về việc ăn chay. Có người cho rằng việc ăn chay sẽ khiến cơ thể dễ thiếu chất, tuy nhiên cũng có không ít người ủng hộ việc ăn chay. Vậy ăn chay có tốt không? Lợi ích của việc ăn chay là gì? Quá trình thực hiện chế độ ăn chay cần lưu ý những yếu tố nào? Cùng TASTY Kitchen tìm hiểu những vấn đề này trong bài viết sau.

Những trường phái ăn chay cơ bản

Hiện nay, ăn chay được chia làm 2 trường phái cơ bản, bao gồm: ăn chay thuần và ăn chay có trứng - sữa. Trong đó, số đông người theo chế độ ăn chay đều chọn chế độ có trứng - sữa kết hợp với những loại rau, củ, quả khác.

Vậy ăn chay có tốt không? Theo đánh giá về hàm lượng chất dinh dưỡng, những người theo chế độ ăn chay có trứng - sữa sẽ khá giống với những người ăn chế độ bình thường (tức là không ăn chay). Còn với những người theo chế độ ăn chay thuần thì sẽ cần phải cẩn thận, tỉ mỉ hơn trong quá trình lựa chọn thức ăn để cơ thể được cung cấp đầy đủ năng lượng cần thiết.

Phương pháp ăn chay cũng được nhận xét là một trong những chế độ ăn uống lành mạnh, cung cấp đầy đủ những dưỡng chất tốt cho sức khỏe từ các loại  thực phẩm khác nhau của thực vật.

Những lợi ích của việc ăn chay

Nếu như bạn còn băn khoăn không biết liệu theo thực đơn ăn chay có tốt không, vậy thì những lợi ích của việc ăn chay do các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn trả lời thắc mắc này nhé.

Ăn chay giúp da khỏe mạnh

Với những người thực hiện chế độ ăn chay thì sẽ có một làn da khỏe mạnh và mịn màng. Khi đó, làn da sẽ được bổ sung đầy đủ vitamin, nước và khoáng chất cần thiết từ các loại rau củ quả. Ngoài ra, làn da của bạn cũng sẽ được cung cấp chất chống oxy hóa để làn da luôn khỏe mạnh, căng bóng.

Giảm cholesterol

Theo một nghiên cứu tại Hàn Quốc, so với những người ăn thường thì những người có chế độ ăn chay lành mạnh, đúng cách và lâu dài thường sẽ có hàm lượng cholesterol và lượng chất béo trong cơ thể rất thấp. Nghĩa là khi ăn chay, cơ thể của bạn sẽ được cung cấp lượng cholesterol cần thiết mỗi ngày. Do đó, bạn cũng không cần quá lo lắng rằng: ăn chay có đủ chất không.

Giảm huyết áp, giảm nguy cơ béo phì

Những người ăn chay sẽ có huyết áp thấp hơn so với những người theo chế độ ăn bình thường. Bởi các loại thực phẩm từ thực vật sẽ chứa ít chất béo, ít cholesterol, ít natri và cung cấp nồng độ kali tốt hơn so với những thực phẩm khác. Từ đó, giúp làm giảm huyết áp một cách hiệu quả.

Ngoài ra, béo phì cũng là một vấn đề khiến nhiều người lo lắng. Theo đó, khi ăn chay, bạn sẽ có thói quen lựa chọn vừa và đủ lượng thực phẩm cần thiết, giúp tránh được tình trạng ăn quá nhiều, quá độ dẫn đến nguy cơ béo phì.

Giảm nguy cơ bị tiểu đường

Ăn chay có tốt không? Ăn chay thực sự rất tốt, nếu bạn biết cách. Bởi lẽ, chế độ ăn chay không chỉ mang đến cho bạn làn da khỏe mạnh mà còn giúp cơ thể chống lại nhiều loại bệnh tật, trong đó tiểu đường tuýp 2 là một ví dụ điển hình.

Cụ thể, những thực phẩm từ thực vật như các loại hạt, đậu,… sẽ chứa rất ít đường, vì vậy, chúng sẽ giúp giữ hàm lượng đường trong máu ổn định, giảm thiểu tối đa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Cải thiện sức khỏe của tim mạch

Các dưỡng chất nguyên chất có trong các loại hạt, đậu, rau củ, trái cây,… sẽ giúp bạn cải thiện vấn đề về tim mạch, hạn chế 1/3 tối đa nguy cơ bị đột quỵ, tử vong. Cũng theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên lựa chọn những loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ hòa tan cao, vừa giúp giữ lượng đường trong máu ổn định, vừa giảm nguy cơ bị đau tim.

Tăng sức khỏe xương

Theo nghiên cứu, tỷ lệ loãng xương của những quốc gia có chế độ là chủ yếu sẽ thấp hơn so với những quốc gia khác. Nguyên nhân chính là bởi các sản phẩm từ động vật thường sẽ đẩy canxi ra khỏi cơ thể, từ đó gây ra tình trạng loãng xương trầm trọng.

Bên cạnh việc áp dụng thực đơn ăn chay thường xuyên, bạn cũng cần phải có chế độ ăn chay đúng cách để tránh tình trạng cơ thể bị thiếu dinh dưỡng. Khi ăn chay, bạn vẫn cần phải cung cấp các dưỡng chất cần thiết mỗi ngày cho cơ thể như protein, vitamin, canxi, sắt,…

Những lưu ý bạn nên biết khi ăn chay

Bạn đang muốn thực hiện chế độ ăn chay nhưng không biết ăn chay có tốt không và cần lưu ý những điều gì? Dưới đây chính là những vấn đề mà bạn cần phải ghi nhớ:

>> Xem thêm

• Ăn chay cần kiêng những gì? Những điều cần lưu ý trước khi ăn chay
• Ăn chay sao cho đúng cách và cân bằng dinh dưỡng?

Ăn chay thường xuyên nhưng phải đúng cách

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng: việc ăn chay rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, tuy nhiên, bạn cần phải thực hiện đúng cách, đúng quy trình. Không nên thay thế thịt bằng những sản phẩm chay chứa nhiều chất béo hoặc những sản phẩm đã qua chế biến.

Đảm bảo chất dinh dưỡng

Dù lựa chọn chế độ ăn chay thuần hay chế độ ăn chay trứng - sữa thì bạn vẫn phải cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết mỗi ngày cho cơ thể. Cần lựa chọn kết hợp các loại thực phẩm thiết yếu và bổ sung thêm các loại vitamin, khoáng chất,… hợp lý. Nếu như bạn chưa có nhiều kiến thức, kinh nghiệm thì có thể tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc đọc các loại sách về ăn chay nhé.

Ước tính hàm lượng protein sẽ tiêu thụ

Theo chế độ ăn tham khảo (DRI) công bố bởi Viện Hàn lâm Quốc gia Hoa Kỳ, mỗi người cần nạp 0.8 gam protein trên 1 kg khối lượng cơ thể. Tuy nhiên, định lượng cụ thể còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: độ tuổi, trọng lượng cơ thể, mục tiêu vóc dáng, chế độ tiêu hao năng lượng mỗi ngày,... Trong khi đó, đối với những người ăn chay, thường sẽ ăn rất nhiều loại hạt. Các loại hạt lại chứa nhiều calorie và chất béo, vì vậy, bạn phải chú ý đến khẩu phần ăn để nạp đủ lượng protein cho cơ thể nhé.

Hy vọng với những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc: liệu ăn chay có tốt không? Thực tế, ăn chay không chỉ giúp bạn có làn da trẻ đẹp, cải thiện sức khỏe mà còn giúp tâm hồn được thanh tịnh hơn. Chỉ cần bạn thực hiện đúng cách thì chế độ ăn chay sẽ mang đến rất nhiều lợi ích.