Ăn chay dưỡng sinh - chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn

Sức khỏe là điều vô cùng quý giá đối với chúng ta và việc lựa chọn chế độ ăn uống cũng như sinh hoạt có ảnh hưởng vô cùng lớn đối với mỗi cá nhân. Trong đó, ăn chay đã và đang được nhiều người lựa chọn cho chế độ dinh dưỡng của mình do sử dụng các nguồn thực phẩm chủ yếu từ thực vật. Vậy lợi ích của ăn chay dưỡng sinh là gì?

Lợi ích của ăn chay

Ở Việt Nam, ăn chay là một chế độ không còn xa lạ. Tùy theo những trường hợp khác nhau mà mỗi người sẽ chọn cho mình một chế độ ăn chay dưỡng sinh thích hợp và tốt cho bản thân mình.

Do sử dụng nguồn cung cấp chủ yếu là từ thực vật, ăn chay giúp giảm các bệnh về béo phì, táo bón hay một số bệnh về ung thư. Dưới đây là một số lợi ích do việc ăn chay đem lại.

Giảm nguy cơ về các bệnh ung thư

Khi thực hiện các chế độ ăn chay, nguồn dinh dưỡng cơ thể bạn hấp thụ chủ yếu là từ thực vật vì vậy nó sẽ giảm nguy cơ cũng như ngăn ngừa một số bệnh ung thư.

Trong thức ăn chay, có chứa nhiều chất xơ giúp làm giảm sự thoái giáng axit mật từ sơ cấp thành thứ cấp - nguyên nhân gây ra ung thư đại tràng. Đồng thời các axit béo hòa tan trong thực phẩm chay giúp cho bạn hạn chế nguy cơ các bệnh ung thư liệt tuyến, miệng họng,...

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Lựa chọn chế độ ăn chay có hiệu quả sẽ giúp cho bạn hạn chế các bệnh tiểu đường, những thực phẩm như các loại hạt, ngũ cốc hay đậu,... có lượng đường thấp, từ đó giúp bạn ổn định lượng đường có trong máu.

Ngoài ra, khi thực hiện chế độ ăn chay cho người tiểu đường sẽ giúp giảm lượng đường trong máu, từ đó ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại II một cách hiệu quả.

Giúp làm giảm huyết áp

Đối với người ăn chay, huyết áp của họ thường thấp hơn so với những người có chế độ ăn mặn, đồng thời huyết áp tăng theo tuổi thọ cũng được hạn chế hơn so với người bình thường.

Các thực phẩm từ thực vật, trái cây có hàm lượng chất béo, cholesterol xấu rất ít đồng thời có hàm lượng natri và kali tốt rất nhiều, giúp việc ổn định đường huyết trong cơ thể bạn.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Vấn đề sức khỏe tim mạch của người ăn chay được cải thiện rất nhiều so với người ăn mặn. Những nguyên liệu như ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch, trái cây, các loại rau, các cây họ đậu,...  là thực phẩm tốt vấn đề sức khỏe tim mạch của bạn.

Đồng thời các chất xơ hòa tan và những thực phẩm từ thực vật giúp ổn định lượng đường máu, làm giảm lượng cholesterol giúp bạn ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và khỏe đẹp mỗi ngày.

Các nhóm thực phẩm ăn chay

• Nhóm bơ sữa: sữa chua, phomai, đậu nành,...
• Nhóm ngũ cốc: bánh mì, ngũ cốc, mỳ,...
• Nhóm trái cây: dưa hấu, quả mâm xôi, mơ, mận, trái cây khô, dua vỏ cam,...
• Nhóm chất đạm: quả hạnh, hướng dương, các loại đậu và thực phẩm chế biến từ nó: đậu nành, đậu phộng, đậu lăng, đậu Hà Lan,...
• Nhóm rau: rau cải, cần tây, củ cải, bắp cải cà chua,...

>> Xem thêm:

• Tham khảo 7 thực đơn Eat Clean chay đủ đầy dinh dưỡng
• Ăn chay sao cho đúng cách và cân bằng dinh dưỡng?

Các dinh dưỡng cần thiết cho chế độ ăn chay dưỡng sinh

Chất đạm

Vì chế độ ăn chay không sử dụng hoặc hạn chế tối đa các thực phẩm từ thịt cho nên việc cung cấp lượng protein rất hạn chế so với người bình thường.

Kết hợp một số loại thực phẩm như: đậu khô và lúa mạch, đậu phộng và gạo, đậu nành và bánh mì/ ngũ cốc nguyên hạt,... sẽ bổ sung hàm lượng đạm cần thiết cho cơ thể.

Các khoáng chất.

• Khoáng chất Iron: ngũ cốc, bánh mì, trái cây khô, rau cải lá xanh, đậu hũ,...
• Khoáng chất Calcium: giúp xương và răng chắc khỏe. Bao gồm: các loại sữa, đậu hũ, ngũ cốc, cam,...
• Khoáng chất Zinc: sữa, phomai, trứng,...
• Các sinh tố B12, B2 và D: có nhiều trong măng tây, ngũ cốc, các sản phẩm từ đậu nành, sữa,...

Ăn chay là một chế độ vô cùng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Nó không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn hạn chế những nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm, bao gồm cả ung thư. Khi bạn có một chế độ ăn chay hợp lý, khoa học kết hợp với việc tập luyện, nâng cao sức khỏe, thì đúng như tên gọi, ăn chay dưỡng sinh sẽ mang lại kết quả. Đây được xem là một trong những biện pháp giúp cơ thể khỏe mạnh và đời sống tinh thần tốt hơn.

TASTY Kitchen hi vọng với những thông tin trên, bạn sẽ có một chế độ ăn uống hợp lý, giúp nâng cao sức khỏe cho mình cũng như gia đình.